Mae'r hufen Charlotte yn boblogaidd iawn ymhlith arbenigwyr coginio ac mae gan ddefnyddwyr ei frwdfrydedd. Mae ei nodweddion blas rhagorol a symlrwydd coginio yn gwbl addas i hyn. Bydd unrhyw un o'r mathau o ddiffygion yn dod o hyd i'w gais a bydd yn dod yn allweddol i lwyddiant wrth addurno cacennau, pasteiod neu fwdinau.
Sut i wneud hufen charlotte?
Mae'r hufen Charlotte yn cael ei baratoi gartref o gynhyrchion syml a fforddiadwy gan dechnoleg elfennol, ond mae yna rai nodweddion ac mae angen eu cofio wrth goginio'r melysion.
- I ddechrau, berwi'r llaeth, ychwanegu at y rysáit neu flas siwgr ac aros i ddiddymu'r holl grisialau.
- Mae'r cymysgedd melys llaeth sy'n deillio o hyn yn cael ei gyflwyno i wy bach neu melyn wedi'i guro a'i guro, ac ar ôl hynny mae'n cael ei gynhesu ychydig, ond heb ei ferwi.
- Pan fydd menyn yn cael ei ychwanegu, gellir ei feddiannu yn wreiddiol o dan amodau ystafell, yna ei chwistrellu a'i chwistrellu mewn sypiau gyda chwipio cyson yn y sylfaen wyau llaeth sydd eisoes wedi'i oeri i'r un tymheredd ystafell.
- Ar ôl i'r hufen charlotte gael ei baratoi, gellir ei lliwio os oes angen gyda lliw haul o'r lliw a ddymunir a'i ddefnyddio i dreiddio ac addurno cacennau, cacennau, llenwi eclairs a basgedi.
Hufen Charlotte - rysáit clasurol
Y melysyddion mwyaf cyffredin yw'r hufen Charlotte traddodiadol. Er gwaethaf y rhan drawiadol o'r hufen a ddefnyddir yn y rysáit, mae'r hufen yn llwyddo i fod yn ysgafn, ysgafn ac, os nad yw'n rhyfedd, golau. Os dymunir, gellir blasu'r màs trwy ychwanegu fanillin i'r gymysgedd llaeth neu, ar ôl troi, ychydig o ffyrn.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- menyn - 250 g;
- llaeth - 150 ml;
- siwgr gronnog - 200 g.
Paratoi
- Cynhesu'r llaeth i ferwi, gan ychwanegu siwgr yn y broses a'i droi nes i'r crisialau ddiddymu.
- Mewn powlen arall, curwch wy bach.
- Yn y màs wyau, arllwyswch mewn cymysgedd llaeth ychydig, gan barhau i chwistrellu.
- Yn y cwch menyn meddal tan oleuo, arllwyswch ychydig o laeth a sylfaen wyau ac yn chwistrellu nes bod yn llyfn ac yn llyfn.
- Defnyddir hufen charlotte wedi'i baratoi ar gyfer y diben a fwriedir.
Hufen Charlotte ar gyfer cacen Kiev
Mae paratoi hufen Charlotte ar gyfer y gacen yn ôl y rysáit Kiev hefyd yn syml, fel y clasurol. Yr unig naws - ar ôl cwblhau dyluniad y melysrwydd, caiff ei rannu'n ddwy ran ac mae un ohonynt yn cael ei ymyrryd â phowdr coco ansawdd. Defnyddir y sylfaen siocled ar gyfer gwisgo ac addurno'r cynnyrch, ac mae'r hufen wyn sy'n weddill wedi'i chwythu gyda chacennau.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- menyn - 280 g;
- llaeth - 150 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- cognac - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdwr coco - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae llaeth yn gymysg â siwgr, wedi'i gynhesu i ferwi, gan droi.
- Arllwyswch ychydig o gymysgedd poeth i'r bowlen gyda'r wy wedi'i guro, curwch eto.
- Ychwanegwch gyfran o'r menyn meddal, triniaeth cognac wedi'i drin ar wahân cyn goleuo, chwipio nes yn llyfn.
- Rhennir hufen Charlotte blasus yn ddwy ddogn ac mae un ohonynt yn cael ei feddyginiaethu â choco.
Hufen Charlotte Siocled - rysáit
Mae siocled hufen wedi'i wahanu i flasu a maethlon Charlotte yn troi allan, os caiff ei gyhoeddi yn ôl y rysáit canlynol. Bydd y gymysgedd gorffenedig yn gymharol o felys, ar gyfer melysau, gellir cynyddu dogn o siwgr fesul awr a hanner neu i flasu. Os yw'r pwdin wedi'i fwriadu ar gyfer cynulleidfa plant, ni allwch ychwanegu cognac.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 200 g;
- llaeth - 80 ml;
- siwgr gronnog - 100 g;
- cognac - 0,5 llwy fwrdd. llwyau;
- darn fanila - 1 llwy de;
- powdwr coco 1.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Mae llaeth wedi'i ferwi gyda siwgr, gan wychu wyau mewn powlen yn gyfochrog.
- Mae cyfrannau'n cyflwyno cymysgedd melys i'r màs wy, gan weithio fel cymysgydd, gwres i berwi, hidlo, oeri.
- Chwisgwch yr olew meddal i'r ysblander, ychwanegwch y surop oeri yn raddol, tra'n parhau i guro.
- Cyflwynwch y siocled siocled charlotte cognac, vanilla a coco, unwaith eto cymysgu â chymysgydd.
Hufen Scarlet - rysáit
Mae Charlotte custard yn ddewis arall gwych i'r amrywiad clasurol, os oes angen paratoi trin heb laeth a wyau. Mae'r màs gorffenedig yn llai calorig ac yn weddill nag yn y fersiwn wreiddiol, ac mae ganddi hefyd oes silff hirach ac mae'n llai tebygol o fagu.
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 200 g;
- dŵr - 200 ml;
- siwgr gronnog - 100 g;
- fanila.
Paratoi
- Yn y dŵr, mae siwgr yn cael ei diddymu. Ychwanegwch flawd a gwres gan droi'n barhaus nes ei fod yn drwchus.
- Gwyliwch y cwstard i dymheredd yr ystafell ac ychwanegu rhannau wedi'u guro i fenyn gwyn, bob tro yn chwistrellu'n ofalus.
- Rhaid blasu hufen y mochyn gyda fanila, wedi'i chwipio tan yn llyfn.
Hufen olew Charlotte - rysáit
Mae hufen olew Charlotte, y rysáit a gyflwynir isod, wedi'i baratoi mewn cyfrannau sy'n wahanol i'r rhai clasurol, ac o ganlyniad mae'n ymddangos yn fwy olewog a maethlon. Fel mewn achosion eraill, gellir blasu'r delicacy i flasu neu liwio'r lliw dymunol.
Cynhwysion:
- wyau - 1 darn;
- menyn - 400 g;
- llaeth - 250 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- fanila.
Paratoi
- Mae'r wy yn cael ei guro â siwgr a vanilla.
- Boil y llaeth, arllwys yn araf i'r cymysgedd wy, gan chwipio'r màs yn dda ar yr un pryd.
- Cynheswch y sylfaen sy'n deillio o ferwi, tynnwch o'r plât, oer.
- Rhowch olew meddal i blanhigion, chwistrellwch y sylfaen fwrw, bob tro yn chwipio.
Hufen Charlotte ar y melyn - rysáit
Mae brasterog a mwdfwd i'r blas yn troi hufen Charlotte ar y melyn. Y cynnyrch cychwynnol sy'n dywyllach, y mwyaf yw dirlawn a melyn y màs sy'n deillio ohono. Ni fydd yn ormodol yn y rysáit yn fanila ac cognac (os yw'r cacen neu'r pwdin, a fydd yn cael ei ategu gyda hufen, yn barod ar gyfer cynulleidfa oedolion). I ddylunio cacen fawr, dylid dyblu cyfrannau'r cynhwysion.
Cynhwysion:
- melynau - 7 darnau;
- menyn - 250 g;
- llaeth - 190 ml;
- siwgr gronnog - 180 g;
- siwgr vanilla - 0,5 bag.
Paratoi
- Llaeth â siwgr yn cynhesu i ferwi.
- Rinsiwch y melyn, arllwyswch ychydig o laeth poeth, curwch, cynhesu bron i ferwi, oer i dymheredd yr ystafell.
- Chwiliwch yr olew meddal, cymysgwch y rhannau gyda sylfaen oeri, trinwch y cymysgydd gydag hufen o charlotte i esmwythder.
Hufen Charlotte Hufen
Mae gan y charlotte hufen gyda hufen flas meddalach a gwerth calorig is, os cymharwch hi â chymalogau mewn menyn. Fodd bynnag, mae paratoi'r fath fàs yn fwy trafferthus a bydd angen, o leiaf, bresenoldeb cymysgwr pwerus ac amynedd y gwesteiwr: mae angen curo'r sylfaen a baratowyd nes ei fod yn oeri yn llwyr.
Cynhwysion:
- melynau - 3 darn;
- hufen - 200 ml;
- llaeth - 190 ml;
- siwgr powdr - 50 g;
- fanila.
Paratoi
- Mae melyn yn ddaear gyda powdwr, cymysgwch â 50 ml o hufen.
- Mae gweddill yr hufen yn cael ei gynhesu i ferwi, arllwyswch mewn cymysgedd melyn, gwresogi hyd at 80 gradd, ac yna cwyliwch y màs, tra'n ei gwipio drwy'r amser.
- Aromatize yr hufen yn y broses fanila.
Hufen Charlotte â llaeth cywasgedig
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer hufen charlotte ar gyfer cacen yn addas ar gyfer tyfu, gorchuddio ochr ac uchaf y cynhyrchion, gan eu haddurno, gan wneud eu blas yn syml yn bythgofiadwy. Yn yr achos hwn, yn ogystal â llaeth cywasgedig, mae'r cyfansoddiad yn cael ei ategu â phowdr coco, y gellir ei ddileu yn gyfan gwbl neu'n lleihau ei faint i gael blas newydd o fendith.
Cynhwysion:
- melyn - 1 darn;
- menyn - 140 g;
- llaeth - 70 ml;
- siwgr gronnog - 100 g;
- llaeth a choco cywasgedig wedi'i ferwi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cognac - 1,5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Llaeth gyda siwgr wedi'i gynhesu i ferwi a chwistrellu melyn bach, chwipio.
- Arllwyswch y sylfaen i dymheredd yr ystafell, mewn darnau bach, guro'r menyn chwipio chwipio, llaeth cywasgedig, coco a cognac, drwy'r amser yn barhaus gan chwipio'r hufen nes bod gwead llyfn yn cael ei gael.
Hufen Charlotte ar gyfer leinin cacennau
Yn addas iawn i hufen charlotte ar gyfer mastig, os ydych chi'n ei goginio gan ddefnyddio'r cyfrannau a gynigir isod. Ar ôl cymhwyso'r màs i wyneb y gacen, dylid gosod y cynnyrch yn yr oergell a dim ond wedyn fynd ymlaen i orchuddio haen wedi'i rolio o chwistig siwgr.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- menyn - 250 g;
- llaeth - 150 ml;
- siwgr gronnog - 1 gwydr;
- vanilla siwgr - 1 sachet.
Paratoi
- Cyfunwch y llaeth gyda'r wy, cymysgwch nes ei fod yn unffurf gyda chwisg.
- Ychwanegwch siwgr, rhowch y stôf, tynnwch y cynnwys at ferw, berwi am 5 munud, oer.
- Caiff y menyn ei guro â siwgr vanilla, yna caiff ei ddifetha i mewn i syrup wedi'i oeri, gan chwistrellu bob tro.