Mae gan win cartref o fricyll blas melys dymunol, faint o ddwysedd a dirlawnder sy'n dibynnu'n llwyr ar faint o siwgr a ddefnyddir a'r rysáit ar gyfer coginio. Bydd amrywiaeth o balet blas y diod yn helpu ychwanegu afalau, ffrwythau neu aeron eraill, eu defnyddio fel sail i jam, compote.
Sut i wneud gwin bricyll yn y cartref?
Nid yw paratoi gwin o fricyll yn y cartref yn anodd, os oes gennych rysáit ddefnyddiol ac argymhellion sylfaenol sydd ar gael, bydd gweithredu'r rhain yn helpu i gael y diod perffaith ym mhob paramedr.
- Rhaid dewis cricychod yn aeddfed, yn ddelfrydol yn cael ei dorri'n ffres, heb ddifrod a mannau cylchdroi.
- Ni argymhellir golchi ffrwythau, oherwydd mae angen burum gwyllt ar gyfer eplesu naturiol ar yr wyneb.
- Rhowch y bricyll o'r esgyrn, os dymunir, gan adael ychydig o lliwiau ar gyfer blas almon.
- Mae'r prydau a ddefnyddir ar gyfer eplesu wedi'u golchi'n drylwyr a'u berwi.
- Gall cnawd apricot gael ei glinio neu ei falu mewn unrhyw ffordd gyfleus.
- Mae dŵr yn cael ei buro, yn gynnes, wedi'i gynhesu i 30 gradd.
- Cyflwynir tywod siwgr ar un adeg neu ychwanegir mewn sawl cam, gan roi bob amser sail wedi'i eplesu.
- Dylai Mezgu yn ystod eplesiad cynradd gael ei droi o bryd i'w gilydd (3-5 gwaith y dydd) er mwyn osgoi souring.
- Cedwir gwin ifanc o fricyll ar gyfer heneiddio a gwella nodweddion blas cyn ei ddefnyddio mewn lle oer am o leiaf 6 mis.
Gwin Apricot - Rysáit Syml
Ni ellir dweud y bydd y gwin cartref o fricyll, rysáit syml a ddisgrifir isod, yn cael ei baratoi'n gyflym. O'r adeg o ddechrau paratoi i dderbyn y diod cynnes blasus ni fydd yn pasio o leiaf chwe mis, fodd bynnag, mae'r dechnoleg a gynigir, serch hynny, yw'r syml a llai trafferthus na llawer o bobl eraill.
Cynhwysion:
- bricyll - 5 kg;
- siwgr gronnog - 5 kg;
- dŵr wedi'i buro - 15 litr.
Paratoi
- Wedi'i falu â siwgr a dŵr, rhoddir bricyll i'w fermentu am 5 diwrnod.
- Hidlo'r wort, ei wasgfa, ei roi o dan y septwm.
- Wrth gwblhau rysáit syml ar gyfer gwneud gwin bricyll, draeniwch y diod ifanc o'r llaid, ei roi mewn lle oer yn y poteli ar gyfer heneiddio.
Gwin o jam bricyll
Gallwch wneud gwin bricyll gyda'ch dwylo eich hun, nid yn unig o ffrwythau ffres. Gall yr haf sy'n weddill y llynedd fod yn sail ardderchog ar gyfer gwneud yfed . Mae'r prinder ferwm byw yn yr achos hwn yn gwneud iawn am lond llaw o resins heb eu gwasgu, y mae'n rhaid iddynt fod o reidrwydd yn naturiol ac nad ydynt yn cael eu trin â chemegau.
Cynhwysion:
- jam bricyll - 1 kg;
- raisins heb eu gwasgu - 1 llond llaw;
- dŵr puro - 1 litr.
Paratoi
- Cymysgwch jam gyda dŵr cynnes a rhesins, gadewch i gael ei eplesu am 10 diwrnod.
- Hidlo'r mashyn o'r mwydion, gosodwch o dan y septwm i gael ei eplesu ymhellach.
- Tua 40 diwrnod ar ôl y broses eplesu, mae gwin bricyll wedi'i ddraenio o'r llaid, wedi'i botelu a'i anfon i le oer ar gyfer heneiddio.
Gwin o sudd bricyll
Fel diod o ffrwythau neu aeron eraill, gellir gwneud gwin bricyll yn y cartref o sudd. Mae ffibriliad y ffrwythau yn atal y pacio hawdd: mae rhywfaint o'r sudd yn dal i fod â chnawd viscous. Bydd yn helpu i wella canlyniad ysgwyd y gwasgu am ddiwrnod ac yna ail-wasgu'r sudd. Bydd y dull hwn hefyd yn cyfrannu at gynhyrchu burum byw, sydd yn yr uchafswm o "basio" i'r dŵr.
Cynhwysion:
- bricyll - 3 kg;
- siwgr - 400 g y litr o sudd;
- dŵr puro.
Paratoi
- O'r bricyll heb eu gwasgu gwasgu'r sudd.
- Arllwyswch y gwasgu gyda dŵr i'w gorchuddio, gadewch am ddiwrnod.
- Unwaith eto gwasgu'r sudd, y tro hwn o'r cacen a'i gymysgu â sudd pur.
- Mesurwch gyfaint y sylfaen hylif, ychwanegwch y siwgr, gadewch y màs i'w eplesu am 5-7 diwrnod.
- Caiff y rhaid ei hidlo, wedi'i adael o dan y septwm.
- Rhoddir gwin ifanc o sudd bricyll mewn poteli ar gyfer heneiddio yn y seler.
Gwin o gyfansoddiad picricot
Paratowyd gwin cartref o fricyll, y rysáit y byddwch yn ei ddysgu ymhellach, o gyfansoddi. Fel yn achos jam ar gyfer activation fermentation, ffynhonnell burum byw - mae angen resins. Gellir addasu'r swm o siwgr yn dibynnu ar melysrwydd y cynnyrch gwreiddiol neu'r canlyniad terfynol a ddymunir.
Cynhwysion:
- cymhleth bricyll - 5 l;
- siwgr gronnog - 400 g;
- rhesins heb eu torri - 1 llond llaw.
Paratoi
- Mae'r compote yn cael ei adael am ychydig ddyddiau i gychwyn y broses eplesu.
- Ychwanegwch y siwgr grawnog, rhesins, cymysgwch nes y bydd y crisialau'n diddymu ac yn gosod sylfaen y ddiod o dan y septwm.
- Ar ddiwedd y broses eplesu, mae'r gwin ifanc wedi'i botelu o fricyll mewn poteli, a osodwyd ar gyfer aeddfedu yn y seler.
Gwin o fricyll heb siwgr
Gellir gwneud gwin apricot gyda'ch dwylo eich hun a heb ychwanegu siwgr. Yn yr achos hwn, mae angen i chi fod yn barod am y ffaith y bydd gan y diod radd uchel o asidedd, na fydd pawb yn ei hoffi. Os dymunir, os nad yw'r canlyniad yn bodloni'r ceisiadau, gellir melysio'r gwin a'i roi ar eplesiad ychwanegol.
Cynhwysion:
- bricyll melys sudd - faint sydd ar gael.
Paratoi
- Mae gwricys yn cael eu tynnu o hadau, wedi'u malu a'u rhoi mewn lle cynnes am 5 diwrnod, gan gymysgu o dro i dro.
- Caiff y rhaid ei hidlo, ei wasgu, ei roi mewn potel dan septwm.
- Ar barodrwydd, mae gwin cartref sych o fricyll wedi'i botelu a'i hanfon i'r seler.
Gwin apricot Cherry
Mae cynhyrchu gwin o fricyll yn y cartref o dan y rysáit canlynol yn wahanol i'r rhai blaenorol. Mae mwydion apricot yn yr achos hwn yn cael ei ategu gan geirys aeddfed heb bwll. Ni all y blas a'r arogl anarferol o'r diod sy'n deillio ohono hyd yn oed y sommelier profiadol anffafriol.
Cynhwysion:
- bricyll a cherios - 1,5 kg yr un;
- siwgr gronogedig - 3 kg;
- dŵr puro - 10 litr.
Paratoi
- Mashiwch neu frithio bricyll a mwydion ceirios, cymysgu â hanner dogn o siwgr a dŵr cynnes.
- Ar ôl 5 diwrnod o eplesu, caiff y wort ei hidlo, ei osod o dan septwm.
- Bob 5 diwrnod, mewn 500 gram o siwgr, cymysgir 500 g o siwgrau yn y must.
- Ar ôl atal y broses eplesu, mae gwin yn cael ei dywallt o geirios a bricyll i mewn i boteli, a gadael ar gyfer heneiddio.
Gwin o gnewyllog bricyll
Bydd y gwin bricyll yn y cartref, y bydd y rysáit yn cael ei amlinellu nesaf, wedi'i baratoi gyda chnewyllyn bricyll yn cael ei ychwanegu, sy'n rhoi darlun arbennig o odyn arbennig a nodiadau almond anhygoel i'r diodydd gorffenedig. Y prif beth yw peidio â'i ordeinio ag ychwanegyn bregus, er mwyn peidio â bod yn fwy na'r norm a ganiateir, a gynhwysir ynddo o asid hydrocyanig.
Cynhwysion:
- Bricyll - 1,5 kg;
- siwgr gronnog - 1,5 kg;
- cnewyllyn bricyll (cnewyllyn) - 10 pcs.;
- dŵr wedi'i buro - 5 litr.
Paratoi
- Crushwch y cnawd bricyll, cymysgwch â siwgr a dŵr cynnes, wedi'i buro, ychwanegu cnewyllog bricyll wedi'i falu o'r pyllau.
- Ar ôl 5 diwrnod hidlo'r rhaid, gwasgu.
- Rhowch y màs yn y botel o dan y septwm, gadewch nes bydd y eplesiad yn dod i ben.
- Draeniwch y gwin o'r llaid, arllwyswch i mewn i boteli, rhowch seler ar gyfer heneiddio.
Gwisgwch gwin heb ddŵr
Gellir gwneud gwin o fricyll ffres heb ddŵr. Bydd y rysáit hon yn briodol ym mhresenoldeb ffrwythau blasus, y mae'n rhaid i chi draddodi'n draddodiadol, cymysgwch â dogn o siwgr, a'i roi ar fermentiad sylfaenol. Bydd blas y diod yn dod yn arbennig o dirlawn, a bydd yr amlygiad ychwanegol yn ei gwneud hi'n fwy cytûn.
Cynhwysion:
- bricyll - 10 kg;
- siwgr gronog - 4,5-5 kg.
Paratoi
- Cymysgir cnawd apricot gyda siwgr (3 kg), a'i roi ar eplesu am 5 diwrnod.
- Caiff y rhaid ei hidlo, ei wasgu'n ofalus, a'i roi mewn potel dan septwm.
- Ar ôl i'r eplesu gael ei gwblhau, mae'r diod wedi'i botelu a'i anfon i'r seler.
Gwin o afalau gyda bricyll
Mae paratoi gwin tŷ o fricyll yn ôl y rysáit canlynol yn tybio y defnydd o sudd afal wedi'i wasgu'n ffres ynghyd â bricyll, a fydd yn disodli dŵr yn llwyr, yn ffynhonnell hylif ardderchog, ac ar yr un pryd bydd yn rhoi blas newydd i'r diod. Gellir addasu faint o siwgr yn dibynnu ar melysrwydd cychwynnol ffrwythau a sudd bricyll.
Cynhwysion:
- bricyll - 3 kg;
- afalau - 10-12 kg;
- siwgr gronnog - 2.5 kg.
Paratoi
- Gwasgwch y sudd o afalau, ei gymysgu â siwgr a mwydion bricyll, gadael am 5 diwrnod.
- Hidlo'r wort, ei wasgu, a'i roi yn y botel dan y septwm.
- Ar ôl atal eplesu, caiff gwin ei dywallt i mewn i boteli, a'i anfon i'r seler.