Nid yw Goulash yn ddim ond cawl cig trwchus iawn a chyfoethog , yn aml yn bresennol ar fyrddau trigolion Dwyrain Ewrop. Fel arfer, cyflwynir dysgl cig sylweddol yng nghwmni unrhyw hoff garnish fel grawnfwydydd, llysiau, pasta neu dim ond gyda darn o fara ffres.
Nid yw sut i wneud goulash o eidion yn flasus, ond hefyd yn eithaf cyflym, byddwn yn siarad ymhellach.
Rysáit am goulash eidion blasus gyda chwrw
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,5 kg;
- blawd - 40 g;
- olew llysiau - 45 ml;
- nionyn gwyn - 80 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- moron - 90 g;
- tyllau seleri - 90 g;
- past tomato - 70 g;
- Gwin sych coch - 125 ml;
- cawl cig - 500 ml;
- cwrw tywyll - 330 ml;
- cymysgedd o berlysiau Provencal;
- persli ffres.
Paratoi
Dylai darnau o gig cyn ffrio gael eu hacio'n dda a'u taenu â blawd. Ar y tân, rydym yn gwresogi'r brazier, neu unrhyw ddefnyddiau waliau trwchus eraill, gyda digonedd o olew llysiau. Darn o eidion ffres o bob ochr hyd nes y cewch olwg euraidd nodweddiadol, ac yna byddwn yn symud y cig i blât, ac yn ei le, ychwanegwch un mwy o fenyn ac fe sleisiom y llysiau wedi'u sleisio o'r set cawl safonol: winwns, moron, ac ati. Ychwanegwch y garlleg i'r llysiau ar ôl 5-7 munud, cymysgwch y rhost gyda'r past tomato a'i chwistrellu gyda phinsiad hael o berlysiau Provencal. Pan fydd garlleg a pherlysiau yn cael eu harddangos, tywalltwch y gwin a disgwyl i'r hylif anweddu bron yn gyfan gwbl. Nawr dyma droad y broth, gan ychwanegu hynny, yr ydym yn aros am berwi ac yn gosod y cig eidion allan. Ar y gwres lleiaf, mae'r cig o dan y clawr ar oriau awr a hanner. Rydym yn gwasanaethu goulash blasus o eidion gyda digonedd o wyrdd.
Goulash cig eidion gyda grefi
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.4 kg;
- saws soi - 125 ml;
- Gwin coch sych - 125 ml;
- mwstard - 10 g;
- cawl cig - 250 ml;
- dŵr 250 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 ml;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- dail lawrl - 3 darn;
- winwns gwyn - 150 g;
- moron - 120 g;
- pupur melys - 120 g;
- paprika - 5 g;
- starts - 10 g.
Paratoi
Mewn powlen, cyfuno saws soi gyda gwin coch a mwstard. Ychwanegwch y darnau o gig eidion a 2/3 o winwns i'r marinâd sy'n deillio, cymysgu popeth yn dda, cwmpasu popeth, fel nad yw'n cael ei orchuddio, a'i roi yn yr oergell am awr neu ddwy. Ar ddiwedd yr amser, ffrio'r cig yn y brazier nes ei fod yn troi'n frown, arllwyswch yr holl ddŵr a'r broth, ychwanegwch wooster, garlleg wedi'i dorri, y winwnsyn a'r wenyn sy'n weddill, ac yna'r paprika. Rydym yn mowldio'r cig ar dân araf am awr a hanner, yna ychwanegwch moron â phupur ato a pharhau i goginio am 40 munud arall nes bod y llysiau'n meddalu. Ychydig funudau cyn y goginio olaf, rydym yn cymryd gwydraid o fwth o grefi ac yn ei gymysgu â starts. Rydyn ni'n arllwys yr afon starts i'r saws sy'n weddill ac yn ei roi'n drwchus.
Gweini goulash o eidion gydag hufen sur a digonedd o lawntiau.
Paratoi goulash o eidion yn arddull Hwngari - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.2 kg;
- olew llysiau - 30 ml;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- winwnsyn gwyn - 100 g;
- cumin, oregano, blagur carnation - gan pinch;
- currant sych - 60 g;
- moron - 100 g;
- cawl cig - 500 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 800 g;
- greens ffres.
Paratoi
Torrwch y cig yn giwbiau mawr, ac ar ôl ei sychu, tymhorau gyda halen gyda phupur, ac yna ffrio hyd nes y byddwch yn falch. I'r cig, rydyn ni'n rhoi llysiau wedi'u tynnu, yn cael eu colli trwy'r wasg garlleg, dail law, sbeisys a sbeisys. Rydym yn cwmpasu'r brazier gyda'i holl gynnwys ac yn gadael iddo sefyll am tua 6-8 munud. Ar ôl, arllwyswch y cig gyda llysiau, tomatos a chawl, rhowch y gwifren a'i gorchuddio eto gyda chaead. O hyn ymlaen, bydd paratoi'r goulash eidion yn cymryd tua dwy awr a hanner.