Cutlets yn Kiev o fron cyw iâr - rysáit

Yn y rysáit wreiddiol o'r cutlet, yn Kiev, mae'n cael ei baratoi o ffiled o ham cyw iâr, lle na chaiff y garreg ei dynnu'n gyfan gwbl, ond ei dorri i ffwrdd o bellter o un a hanner i ddwy centimedr o'r sylfaen. Ond i ddylunio'r cutlets hyn mae angen deheurwydd dwylo difrifol, rhywfaint o sgiliau a digon o amser rhydd. Gall y dasg gael ei symleiddio'n fawr a'i dorri'n coginio yn Kiev o'r ffiled o fron cyw iâr, a byddwn yn ei ddisgrifio'n fanwl yn y ryseitiau isod.

Sut i goginio torchau cyw iâr yn Kiev o fron cyw iâr - rysáit clasurol

Cynhwysion:

Paratoi

Yn dibynnu ar faint y ffiledau cisten gellir rhannu'r ddwy ochr i mewn i ddwy ran. Rydym hefyd yn torri'r rhan fewnol o bob ffiled. Mae pob slice gyfan o gig cyw iâr yn cael ei guro'n ysgafn gyda chymorth morthwyl coginio, sy'n cwmpasu'r slice gyda thoriad o ffilm bwyd.

Mae menyn meddal wedi'i gymysgu â melrenko wedi'i dorri'n fân, glanhau a gwasgu dannedd garlleg, rhannwch y màs sy'n deillio'n ôl yn ôl y nifer o baratoi, a gosodwch bob un ar doriad bach o ffilm bwyd, rydyn ni'n rhoi'r selsig yn siâp a'u rhoi yn y siambr rhewi i rewi.

Cyn coginio, curwch wyau bach a halen, mae pob darnau o'r cyw iâr, pipur, pupell, y lledaenu y darn parod o fenyn sbeislyd, yn gorchuddio gyda slice o'r ffiledau mewnol a phlygwch y cynnyrch yn daclus gydag amlen, gan roi siâp dwfn galed iddo.

Nawr wedi sychu'r biled mewn blawd, wedi'i ymuno yn y màs wyau, a'i barau mewn briwsion bara. Unwaith eto, rhowch y cynnyrch yn wyau wedi'u curo a gosodwch yr haen gyda briwsion bara. Ar unwaith rhowch y torchau yn Kiev ffrio yn y coch-boeth mewn padell ffrio neu sautonizer heb olew. Wrth goginio, cylchdroi'r cynnyrch mewn braster dwfn yn ofalus, i'w wneud yn frown o bob ochr.

Sut i ffrio yn y toriadau cartref yn Kiev gyda chaws?

Cynhwysion:

Paratoi

I baratoi cwpanau chic yn Kiev gyda chaws, paratowyd ffiledau cyw iâr, fel yn y rysáit flaenorol, gan dorri pob hanner i ddwy adran hydredol cyn belled ag y bo modd. Fe wnaethon ni guro darnau o dan ffilm bwyd, tymor gyda halen, pupur a gadael iddynt orwedd am ychydig funudau.

Mae olew ychydig feddal wedi'i gyfuno â deintigau garlleg wedi'u pwyso a gwyrddau ffres wedi'u torri'n fân, melenko, rydym yn ffurfio selsig dogn o'r màs sy'n deillio, yn eu lapio â ffilm a lle am gyfnod yn y rhewgell. Yn ystod yr amser hwn, caiff y caws solid ei dorri'n giwbiau o ran maint yn agos at y darnau o olew sbeislyd.

Gan ddechrau dyluniad y cutlets, ar gyfer pob sleisen cyw iâr wedi'i hacio, rydym yn lledaenu darn o fenyn sbeislyd a darn o gaws, yn lapio'r cynnyrch gydag amlen, rhowch siâp tatws iddo, a'i roi mewn bras dwbl, fel wrth baratoi fersiwn glasurol y cynhyrchion. Dosbarthu'r blychau mewn blawd a phanio dwbl mewn wyau a briwsion bara. Ar unwaith, gosodwch y bylchau yn y padell ffrio mewn olew blodyn yr haul a'u ffrio gyda gwres cymedrol y llosgwr o bob ochr nes bod y parod yn barod ac yn yfed yn y ceg.