Cawl madarch yw un o'r cawliau traddodiadol mwyaf poblogaidd i drigolion rhanbarth Carpathia. Nid oes gan y pryd blasus, maethlon a maethlon hon bresgripsiwn sefydlog. Yn yr un pentref ym mhob teulu, gellir coginio'r cawl hwn gan ddefnyddio gwahanol gynhwysion a thechnegau coginio.
Mae'r cawl madarch mwyaf cyffredin yn Zakarpattia yn cael ei baratoi o madarch gwyn. Er mwyn cryfhau'r blas a rhoi cysondeb arbennig, weithiau defnyddiwch flawd madarch (madarch sych ar y ddaear). Yn y cyfnodau hynny pan nad oes madarch newydd, paratoir y cawl madarch o madarch sych a gynaeafir i'w ddefnyddio yn y dyfodol, sy'n gyfleus iawn.
Dylai roi sylw i nodwedd bwysig: nid yw'r cawl madarch bron yn gofyn am ychwanegu sbeisys, oherwydd hebddynt mae'n ymddangos yn eithaf blasus ac yn aromatig. Felly, peidiwch ag ychwanegu unrhyw beth at y dysgl hon heblaw pupur daear du a swm bach o lawntiau. Bydd sbeisys eraill yn hytrach yn ystumio blas nodweddiadol y cawl hwn.
Madarch madarch madarch gwyn - rysáit
Cynhwysion:
- madarch yn wyn - 300-400 g;
- tatws - 3-4 darn;
- winwns - 1 pc.
- hufen sur - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- gwenith o radd uchel - 1 llwy fwrdd. llwy;
- madarch blawd - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- greens (persli, dill);
- olew llysiau (neu gee hufennog naturiol) - tua 20 g.
Paratoi
Byddwn yn golchi'r tatws, yn eu glanhau, yn eu torri'n stribedi byr a'u coginio mewn tua 2 litr o ddŵr. Byddwn yn madarch wrth redeg dŵr oer, yn cael ei dorri i mewn i dorri mawr (neu dorri cyllell), glanhau a thorri'r winwns yn fân. Byddwn yn golchi'r glaswellt, byddwn yn sychu ac yn torri.
Mae winwnsyn yn ffrio'n ysgafn mewn olew mewn padell ffrio. Byddwn yn ychwanegu madarch a byddwn yn diddymu, gan droi weithiau, nes bod bron yr holl hylif yn cael ei anweddu. Cadw ychydig, pupur a dywallt llwy o flawd gwenith, yna protivshim, yn troi, am 3-5 munud arall.
Rydym yn arllwys y cawl madarch parod mewn powlenni ceramig hardd, tymor gyda hufen sur a pherlysiau wedi'u torri. Gallwch, wrth gwrs, a thymor garlleg.
I gawl madarch gallwch chi roi gwydraid o gorilka sbeislyd, stalk, chwerw neu darn o aeron.
Wrth fwynhau'r cawl madarch, gallwch chi roi cynnig ar ryseitiau eraill nad ydynt yn llai caws blasus, er enghraifft nwdls madarch , neu gawl hufen madarch .