Mae Shchi yn cael ei ystyried yn bryd rwsia go iawn, gan fod y cawl hwn yn dechrau coginio yn Rwsia. Gadewch i ni edrych ar rai ryseitiau ar gyfer coginio cawl bresych blasus a bregus gyda chi.
Rysáit cawl bresych
Cynhwysion:
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dill, persli - 5 cangen;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dail lawen - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- dŵr wedi'i ferwi - 2 litr;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 2 ddarnau;
- seleri - 50 g;
- moron - 2 ddarnau;
- sauerkraut - 500 g;
- tatws - 4 pcs.;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys;
- cig eidion - 500 g;
- cwin, ffenigl sych - pinch.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i goginio cawl bresych gyda chawl bresych. Mewn sosban arllwys tua 2 litr o ddŵr wedi'i ferwi oer, rhowch y cig wedi'i brosesu, ei roi ar y tân a'i roi i ferwi. Y tro hwn, rydym yn glanhau gwreiddyn seleri, 1 moron a 1 winwnsyn. Lleihau'r gwres o leiaf, tynnwch yr ewyn o'r broth, rhowch y llysiau a'i goginio am oddeutu 1.5 awr.
Gwasgu bresych chwilog, os oes angen, ei olchi a'i dorri'n ddarnau bach. Nawr cymerwch y sosban, rhowch ychydig o olew, ei gynhesu, lledaenu bresych, ychwanegu ychydig o past tomato, cwmin a stew am 30 munud o dan y cwt. Mae'r bwlb a'r moron sy'n weddill yn cael eu glanhau, eu malu a'u gwasgu mewn padell ffrio ar wahân mewn olew llysiau nes eu bod yn euraid. Yna, tymhorol llysiau â phupur du, hadau ffenigl a ffrio am 5 munud, yn barhaus, yn troi.
Yna lledaenwch y past tomato sy'n weddill, cymysgwch, dewch â berw a'i dynnu'n ysgafn o'r tân. Rydyn ni'n croenu'r tatws ac yn eu cysgodi'n giwbiau. Caiff y Greenery ei olchi a'i falu, ac mae garlleg yn cael ei wasgu drwy'r wasg.
Nawr, cymerwch y cig allan o'r broth yn ofalus a'i dorri'n ddarnau bach. Gwiail cwch mewn padell glân a'i ddwyn i ferwi. Mewn padell ffrio, gwreswch yr olew hufen sy'n weddill a ffrio'r blawd nes ei fod yn euraid. Yna gosodwch yr holl gynhwysion a baratowyd mewn sosban gyda broth cig, halen a choginio cawl bresych â sauerkraut am 15 munud arall.
Cawl bresych Salad gyda sauerkraut
Cynhwysion:
- Madarch sych - 50 g;
- bresych sur - 700 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- hufen sur, glaswellt - i'w ffeilio.
Paratoi
Bresych Kvasshenuyu wedi'i falu a'i roi mewn prydau tân. Yna arllwys hanner cwpan o ddŵr wedi'i ferwi, olew llysiau bach a rhowch y pot mewn ffwrn gwresogi, ac wedyn lleihau'r tymheredd gwresogi i 120 gradd a chogwch bresych am 2.5 awr. Peidiwch â gwastraffu amser yn ofer, rinsiwch madarchod sych yn drylwyr, arllwyswch nhw gyda dŵr berw a gadewch am oddeutu hanner awr i orchuddio. Wedi hynny, rydym yn eu rhoi ar y tân ac yn berwi am oddeutu awr. Ar ôl i'r madarch fod yn barod, gwaredwch hwy yn swnllyd, ychydig yn oer a thorri
Mae moron â nionod yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n giwbiau, ac mae sachau moron yn ffrio ac yn ffrio'r llysiau mewn padell ffrio nes ei fod yn flino'n hawdd. Nesaf, gosodwch y madarch a ffrio 15 munud arall. Hanner awr cyn diwedd y bresych, rydyn ni wedi ei goginio'n rhostio i mewn iddo, arllwyswch broth madarch.
Yn y cyfamser, rhowch y broth sy'n weddill ar y stôf a'i gynhesu nes ei fod yn berwi. Mae tatws yn cael eu glanhau a'u torri'n gymharol. Cyn gynted ag y bo'r bresych wedi'i goginio yn y ffwrn, byddwn yn ei dynnu a'i arllwys i mewn i'r broth madarch poeth ynghyd â'r tatws a choginiwch y cawl nes ei fod yn barod. Wrth weini cawl bresych blasus o sauerkraut chwistrellu gyda thorri glaswellt, garlleg wedi'i dorri a'i ychwanegu hufen sur.