Mae un o'r cawliau oeri mwyaf poblogaidd yn betys oer - nid yw'r dysgl yn unig yn galonogol ac yn adfywiol, ond hefyd yn ddisglair iawn. Fel okroshka , paratoir y cawl hwn ar laeth llaeth sur, ond fe'i ategu gyda betys. Yn ychwanegol at kefir, hufen sur neu iogwrt, mae'r cawl hefyd yn cael ei wanhau gyda broth llysiau neu gyw iâr a'i weini gydag wy wedi'i ferwi.
Cawl cyw iâr wedi'i ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- beets - 320 g;
- tatws - 90 g;
- ciwcymbr - 115 g;
- broth llysiau - 470 ml;
- iogwrt - 215 g;
- hufen sur - 65 g;
- greens - i flasu;
- saws ceffylau - 1 llwy de.
Paratoi
Mae'r amser mwyaf hir yn cael ei feddiannu gan beets coginio. Mae llysiau root yn cael eu golchi, eu dywallt o ddŵr oer a'u gadael i goginio am awr, hyd yn feddal, yn uniongyrchol gyda'r croen. Rhowch y tatws i ferwi. Pan fydd y betys yn barod, caiff ei lanhau a'i oeri yn llwyr. I dorri beetiau dylai fod yn ôl eich disgresiwn: gallwch ei rannu'n giwbiau bach, stribedi tenau neu groen o gwbl. Mae'r beetiau wedi'u paratoi'n gymysg â ciwcymbr wedi'u torri, tatws a pherlysiau, wedi'u dywallt â iogwrt, hufen sur, wedi'u tyfu a'u bridio â broth. Gellir llenwi cawl barod hefyd gyda saws gwasgaredig a'i weini, cyn-oeri.
Y rysáit am betys oer ar kefir
Yn hytrach na iogwrt ac hufen sur, gallwch chi wneud cig oer ar kefir. Bydd y cawl hwn ychydig yn fwy hylif ac ychydig yn sur - yr hyn sydd ei angen arnoch ar gyfer cinio ar ddiwrnod poeth yr haf.
Cynhwysion:
- betys - 430 g;
- broth cyw iâr - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- sudd lemon - 25 ml;
- ciwcymbr ffres - 270 g;
- nionyn werdd a dill - i flasu;
- wyau - 4 pcs.
Paratoi
Cyn i chi baratoi betys oer, gadewch iddo berwi mewn digonedd o ddŵr berwi, ychydig wedi'i halltu, am hanner awr. Cymerwch y betys, a'i oeri, ei lanhau a'i falu. Drwy gyfatebiaeth â beets, torri a chiwcymbr ffres. Cymysgwch y llysiau gyda pherlysiau wedi'u torri, taenu gyda sudd lemwn a kefir gwan. Llenwch y llall gyda broth cyw iâr ac arllwyswch ar y platiau ar ôl cymysgu. Gweinwch y cawl gyda rhew a hanner yr wy wedi'i ferwi.
Betys oer o bethau picl
Yn aml, cynigir lluniaeth fodern yn y ffurf cawl-pure, gan ddefnyddio ar sail prydau o bethau ffres a picl.
Cynhwysion:
- betys - 620 g;
- cawl cyw iâr - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- iogwrt - 165 ml;
- sudd lemwn - 15 ml;
- pinsiad o siwgr;
- wyau wedi'u berwi, lawntiau - i'w ffeilio.
Paratoi
Ar ôl glanhau'r gwreiddiau, eu malu ar grater mawr ac arllwys hanner y broth. Gadewch y beets i fudferu gyda berwi gwan nes bod yn dendr. Tymoriwch hi gyda halen. Pan fydd y betys yn barod, caiff gweddill y broth ei dywallt ynddo, ychwanegir siwgr, sudd lemwn a'i dynnu o'r tân. Ar ôl cwblhau'r oeri, caiff y cawl ei sgrapio a'i wanhau gyda kefir. Gweini gydag wyau wedi'u berwi a dogn o berlysiau ffres.
Oer mewn Belarwseg gyda betys
Mae paratoi'r cig oer gyda beets yn ôl y rysáit hwn yn dilyn yr un patrwm â pharatoi okroshka sy'n seiliedig ar kefir, ond mae beets yn cael eu hychwanegu at y set safonol o gynhwysion.
Cynhwysion:
- betys - 390 g;
- wyau - 4 darn;
- ciwcymbr - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- dŵr 540 ml;
- tatws - 380 g.
Paratoi
Dechreuwch â berwi tatws a beets yn union yn y croen. Pan fo'r gwreiddiau wedi'u meddalu, eu peidio a'u malu, yna cymysgu â'r ciwcymbr wedi'i dorri'n ôl ac wyau wedi'u berwi'n galed. Diliwwch bopeth gyda kefir, arllwyswch â dŵr a thymor i'w flasu.