Baursaks ar kefir - rysáit Kazakh go iawn

Os daw i rysáit barasak Kazakh go iawn ar kefir, yna ar unwaith, bydd y silwetiau o donuts rhyfedd, wedi'u rhostio y tu allan a'r awyr y tu mewn yn dod allan. Mae lushness baursaks oherwydd ychwanegu powdwr burum neu bobi i'r toes ei hun, a byddwn yn trafod y ddau isod.

Baursaks Real Kazakh ar kefir

Mae'r rysáit baursak traddodiadol yn cynnwys burum, diolch i'r olaf fod y toes yn syndod o ysgafn. Oherwydd eu hagweddrwydd, mae'n anodd iawn cadw golwg ar y swm y gellir ei amsugno.

Cynhwysion:

• kefir - 235 ml;
• burum sych - 10 g;
• pinsiad o siwgr;
• wy - 1 darn;
• blawd - 365 g;
• dŵr - 105 ml.

Paratoi

Prin melysi'r dŵr cynnes a chwistrellu burum. Ar ôl gwanhau'r gronynnau burum, aros nes bod yr ewyn yn ffurfio ar yr wyneb, yna guro'r wy yn yr ateb ac ychwanegu'r kefir ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl cwblhau'r chwipio dro ar ôl tro, tywallt y blawd i'r hylif. Ar ôl cymysgu, mae'r toes yn cael ei adael ar brawf, sy'n para ddim mwy na awr. Yna caiff y person sy'n cyrraedd ei rannu'n dogn a rholio pob un i mewn i bowlen. Mae baursaks wedi'u ffrio mewn digonedd o fenyn wedi'i ffrio'n ddwfn, yn aros am frown.

Baursaks Kazakh ar kefir - rysáit

Er gwaethaf y ffaith bod y burum yn darparu'r prawf gyda'r uchafswm ysblennydd, nid oes gan bawb yr awydd a'r cyfle i dynnu gyda nhw, ac yna aros am yr amser profi, mae'n llawer cyflymach ac yn fwy cyfleus i ychwanegu soda neu bowdr pobi i'r toes.

Cynhwysion:

• powdr pobi - 5 g;
• kefir - 480 ml;
• wy - 1 darn;
• pinsiad o siwgr;
• olew llysiau - 15 ml;
• blawd - 520 g.

Paratoi

Cyn paratoi baursaks ar kefir, mae cydrannau sych y rysáit yn cael eu gosod gyda'i gilydd. Derbyniad o'r fath yn gwella ansawdd y pryd a baratowyd yn sylweddol, gan wneud bwynau'n fwy egnïol. Yna cymysgir y cymysgedd sudd gyda phinsiad o halen.

Caiff yr wy ei guro ar wahân, ynghyd â phinsiad o siwgr a kefir. I'r cymysgedd, ychwanegir yr olew ac ar ôl chwipio dro ar ôl tro, mae'r hylif yn cael ei ychwanegu'n raddol i'r cydrannau sych gyda chyrn parhaus. Mae'r toes gorffenedig yn cael ei glinio am gyfnod byr, ac yna'n cael ei rolio i mewn i fwndel. Yna gellir torri'r cwcis yn ddarnau a chrwnio pob rhan o'r toes. Ar ôl mowldio, caiff y baursaks eu hanfon at olew poeth a'u gadael yno nes ei fod yn troi'n frown.