Mae Aising yn gymysgedd ar gyfer gwneud addurniadau ar gyfer melysion, yn ogystal ag ar gyfer darlunio patrymau ar ddarnau sinsir a bisgedi. Yn y fersiwn clasurol, gwneir yr anysio o brotein a siwgr powdr gyda sudd lemwn yn cael ei ychwanegu. Defnyddir y cymysgedd hon yn fwyaf aml ar gyfer tynnu neu greu patrymau bregus. Ar gyfer paratoi cyfuniadau mwy cymhleth sy'n cael eu hadeiladu'n hyblyg neu "les" melys, defnyddir cyfuniadau mwy cymhleth.
Byddwn yn ystyried y ddau opsiwn ar gyfer paratoi anysing yn ein ryseitiau.
Aising for biscuits - rysáit am goginio gartref
Cynhwysion:
- protein o un wy;
- sudd lemon - 5-10 ml;
- siwgr powdr - 150-160 g;
- lliwio bwyd (os dymunir).
Paratoi
I baratoi'r anysing, byddwn yn defnyddio gwyn wyau amrwd. Felly, cyn torri'r wy, rydym yn golchi'r gragen yn dda gyda sebon. Mae gwahanu'r protein o'r melyn, ei roi yn y bowlen, ychwanegwch y sudd lemwn a'i gymysgu i unffurfiaeth gyda fforc neu halo, ond peidiwch â chwistrellu. Nid oes angen i ni gael màs proteinol aeriog, neu fel arall bydd anadlu'n dirlawn gyda swigod aer, a fydd yn effeithio'n negyddol ar ei ansawdd.
Mewn cymysgedd o brotein a sudd lemon, ychwanegu powdr siwgr a chymysgu'n dda. Os oes angen cael anysiad aml-liw, yna rhannwch y màs gwyn yn y nifer a ddymunir o rannau, ychwanegu at bob lliw bwyd a'i gymysgu nes bod lliw llyfn yn cael ei gael.
Nawr rydym yn lledaenu'r gymysgedd dros y bagiau melysion ac yn mynd ymlaen i dynnu lluniau.
Defnyddir y gymysgedd a baratowyd yn ei ffurf pur ar gyfer tynnu dotiau, stripiau a phatrymau. Os ydych chi am arllwys arwyneb yfed yr afu, yna amlinellwch y cyfuchlin yn gyntaf, ac wedyn mae rhan fach ohono wedi'i wanhau gyda ychydig ddifer o ddwr wedi'i ferwi i wneud cymysgedd, heb anhawster lledaenu dros yr wyneb. Rydym yn ei lenwi â rhannau penodol o'r cwci a amlinellir gan y cyfuchlin ac yn ei roi i sychu'n gyfan gwbl.
O'r anogaeth hon, gallwch hefyd wneud siapiau neu batrymau tri dimensiwn amrywiol a'u cymhwyso i addurno cacennau. I wneud hyn, defnyddiwch y stensiliau wedi'u hargraffu, a'u rhoi mewn ffeil, lle rydym yn tynnu patrymau, gan ailadrodd eu cyfuchliniau ar y stensil, ac yna ar ôl eu sychu'n gyfan gwbl gael eu tynnu'n ofalus.
Gallwch hefyd wneud peli anhygoel o effeithiol rhag symud. I wneud hyn, rydyn ni'n rhoi'r cymysgedd ar wyneb wedi'i hoelio'r balwn chwyddedig o'r maint a ddymunir, gadewch iddo sychu'n llwyr, ac yna'n raddol chwythu'r bêl yn raddol a'i dynnu o'r sêr awyru sy'n deillio ohono.
Sut i wneud eich dwylo eich hun yn hyblyg yn dysgu gartref?
I baratoi ymagwedd hyblyg gartref, bydd angen mat arbennig arnoch chi, rhai sgiliau trin a rhai nad ydynt yn gydrannau mor gyffredin y gellir eu harchebu mewn siopau ar-lein arbenigol.
Cynhwysion:
- startsarch corn neu starts tatws - 20 g;
- ffrwctos - 20 g;
- citrws pectin - 1 llwy de;
- syrup gwrthdro - 1 llwy de;
- glyserin bwyd - 1 llwy de;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 yn diferu;
- lliw gwyn - titaniwm deuocsid (E171) - 0.25 llwy de;
- dŵr - 50 ml.
Paratoi
I ddechrau, rydym yn cyfuno starts, ffrwctos, pectin, lliw gwyn a chymysgu'n dda. Mae 50 miliwn o dwr tymheredd ystafell yn cael eu tywallt i mewn i bowlen, arllwys ynddi sylfaen sych, cymysgu a gadael i sefyll am 30 munud. Ar ôl i'r amser fynd heibio, cymysgwch y màs, ychwanegwch syrup gwrthdroi iddo a'i droi eto. Mewn llwy fwrdd rydym yn cyfuno glyserin bwyd a physorbad 80, yn arllwys i mewn i gynhwysydd cyffredin a chymysgu eto.
Rydyn ni'n lledaenu'r gymysgedd sy'n deillio ohono ar fat adfer hyblyg a'i hanfon i ffwrn wedi'i gynhesu am gant gradd, am ddeg munud. Yna tynnwch y mat, gadewch iddo oeri am ddeg munud a thynnwch y patrwm hyblyg sy'n deillio'n ofalus, gan ei wahanu'n ofalus yn raddol o'r ryg.
Gellir defnyddio'r anysing hyblyg sy'n deillio o hyn i addurno cacennau, ei gymhwyso dros y cornig neu wydredd, neu ffurfio addurniadau dymunol ohono.
Gellir paratoi adfer hyblyg neu, fel y'i gelwir hefyd, Sugarvale, o gymysgedd sydd eisoes wedi'i baratoi sydd ar gael mewn siopau arbenigol, ond mae cost addurn o'r fath yn llawer uwch na'r hyn a baratowyd gan gymysgedd hunan-wneud.
Nawr, rydych chi'n gwybod beth yw ymdrech a sut i'w goginio gartref. Bydd amynedd ychydig, dygnwch ac, wrth gwrs, dyheadau a'ch cynhyrchion, wedi'u haddurno â thaflu wedi'i goginio, yn anghyson.