Nid yw technoleg paratoi bara yn ddarostyngedig i bob cogydd cartref, gan fod pobi yn gofyn am lawer o amser a sgiliau penodol sy'n ei gwneud hi'n bosibl troi cymysgedd o gynhwysion bob dydd i mewn i rywbeth anarferol - brennau bregus y gellir eu gwasanaethu fel cwmni ar gyfer unrhyw brydau. Yn y ryseitiau isod, byddwn yn trafod amrywiaeth o dechnolegau penglinio ar gyfer bwstiau ar amrywiaeth o ganolfannau.
Y rysáit ar gyfer byns
Dechreuwn gyda'r rysáit symlaf ar gyfer bwlini, un nad oes angen ei ffrio â burum i'w baratoi. Bydd y bwlsi hyn, a baratowyd â iogwrt a phowdr pobi, yn gyflwyniad ardderchog i bobi ar gyfer y rhai nad ydynt wedi eu pobi yn flaenorol.
Cynhwysion:
- powdr pobi - 5 llwy de;
- iogwrt - 475 ml;
- olew olewydd - 220 ml;
- siwgr gronnog - 5 g;
- blawd - 590 g;
- melyn wy - 1 pc.
Paratoi
Gan nad yw'r toes hon yn cynnwys burum, nid oes unrhyw ddoethineb o gwbl yn y broses o ymlacio. Yn gyntaf, cyfuno'r cynhwysion sych gyda'i gilydd, chwipiwch yr hylif ar wahân. Arllwyswch gynhwysion hylif i sychu a chymysgu toes meddal, ond nid gludiog. Cael rhannu'r com yn dogn o faint cyfartal a'u lledaenu ar barch. Iwchwch bob un o'r bwniau gyda melyn chwipio, ac yna rhowch yr hambwrdd pobi mewn ffwrn 190 gradd cynhesu am 20 munud.
Y rysáit ar gyfer rholiau bara
Un o'r rhai mwyaf anodd yn y gwaith yw y toes, sydd, oherwydd y cynnwys uchel o fraster yn ei gyfansoddiad, bob amser yn tueddu i ostwng. Beth bynnag, fel unrhyw waith poenus, mae toes glinio yn fwy na digolledu ar ôl pobi, pan gaiff yr muffins aer a chronog yn yr allbwn, sy'n dal yn feddal hyd yn oed ar ôl sawl diwrnod.
Cynhwysion:
- dŵr 115 ml;
- llaeth - 115 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 85 g;
- siwgr gronnog - 85 g;
- blawd - 455 g;
- Briw - 5 g.
Paratoi
Mae paratoi unrhyw toes burum yn dechrau gyda gwresogi llaeth a dŵr i dymheredd o ddim mwy na 40 gradd. Mewn llaeth cynnes, mae angen gwanhau'r bwydo ar gyfer ein burum ar ffurf ychydig o siwgr. Ar ben y llaeth melys, arllwyswch fag o burum a'u gadael i actifadu am tua 10 munud. Ar ôl ychydig, arllwyswch y menyn wedi'i doddi i mewn i ateb y burum, ychwanegwch yr wy a chymysgu popeth gyda'r blawd. Pan gaiff y toes ei gasglu mewn un bêl feddal, ei drosglwyddo i mewn i gynhwysydd wedi'i olew, gorchuddio â ffilm bwyd a gadael i fyny i ddyblu maint. Ar ôl y prawf, dylid rhannu'r toes ar gyfer bwnsyn ar burum yn ddogn a chrwn. Mae blychau wedi eu ffurfio yn cael eu gadael am 20 munud arall, ac ar ôl hynny gellir eu rhoi mewn ffwrn gynhesu i 190 gradd am 15-18 munud.
Dough ar gyfer rholiau ar kefir
Cynhwysion:
- blawd - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- burum syth - 7 g;
- mêl - 35 g;
- wy - 1 darn;
- pabi - 1 llwy de.
Paratoi
Kefir ar dymheredd yr ystafell, arllwyswch i bowlen y prosesydd bwyd a'i anfon nesaf at yr holl gynhwysion eraill, gan gynnwys burum. Ar ôl rhedeg y ddyfais ar gyflymder lleiaf, gliniwch y toes am tua 10 munud. Ailadroddwch yr un weithdrefn gellir ei wneud â llaw, arfog gyda sbatwla pren ac amynedd. Cynheswch y batter i brawf am oddeutu awr, yna rhannwch y lwmp i mewn i bynsau gwahanol, eu gosod mewn mowld a'u rhoi ar yr un cyfnod. Dylech ymagweddu'r byns gydag wy a thaenellu gyda hadau pabi, ac yna anfonwch y ffurflen at ffwrn 190-gradd cynhesu am 40 munud.