Rydym yn argymell coginio ryseitiau ar gyfer cig moch blasus wedi'i yswi'n flasus gartref. Mae'r byrbryd a gafwyd o ganlyniad i broses dechnolegol syml yn llawer mwy blasus ac yn fwy defnyddiol na'r un a gynigir gan wneuthurwyr yn y rhwydwaith masnach.
Sut i wneud bol porc wedi'i ferwi'n berwi mewn cywelyn nionod - rysáit
Cynhwysion:
- bron porc - 1,6-1,8 kg;
- pennau'r garlleg - 3 pcs.;
- popcornen du - 7-9 darn;
- pys o bupur melys - 4-6 darnau;
- Pysgodyn winwnsyn - 4 llond llaw;
- gwreiddiau persli - 1/4 pcs.;
- dail lawrl - 3 darn;
- mae'r halen yn fawr - 125-175 g;
- naturiol mêl - 25 g;
- selsig mwg - 55 g;
- mwstard mewn ffa - 20 g;
- paprika melys coch daear - llwyau 2,5-3 ч;
- hadau ciliander tir - 1 llwy de;
- pipur chili daear - 1 pinsiad;
- pupur du du - 2-3 pinch neu flasu.
Paratoi
I baratoi dysgl, dewiswch brisket gyda phrif stribedi cig. Mae un pen arlleg yn cael ei ddatgymalu ar y dannedd, rydym yn eu glanhau, yn cael eu torri i sawl rhan hydredol ac rydym yn eu treiddio gyda sleisennau parc wedi'u porcio. Nawr rydym yn eu gosod gyda'r croen i fyny (os o gwbl) yn y llong, ar y gwaelod rydym yn gyntaf yn gosod y pysgodion nionyn golchi, dail lawrl, gwreiddyn persli, pys a phupur melys. Ar ben y brisket, gosodwch ddarnau o selsig mwg, ei lenwi â dŵr, fel ei fod yn cwmpasu'r cynnwys gan ddwy centimetr a'i roi ar y tân. Ar ôl berwi, ychwanegu halen a mêl, lleihau'r gwres i'r lleiafswm, gwasgwch y brisket gyda phlât fflat a choginiwch am ryw awr a hanner.
Er bod porc wedi'i fagu, paratowch gymysgedd sbeislyd ar gyfer ei cotio. I wneud hyn, rydyn ni'n rhoi grawn mwstard yn y morter, paprika melys daear, coriander, pupur du a chili, a'i rwbio i gyd yn hyfryd. Nawr, rydym yn dadelfennu'r garlleg ar y dannedd, sydd yn eu tro yn cael eu glanhau, eu gosod drwy'r wasg a'u rhoi mewn sbeisys. Ewch â phopeth yn ofalus, ychwanegu llwy de o halen a rwbio'r glud gyda phibell bach mewn morter.
Mae brisket barod yn cael ei dynnu ar dellt neu gribog, rydyn ni'n rhoi ychydig i ddraenio, rydym yn treiddio yn ogystal â thywel neu napcyn, ac rydym yn rhwbio, tra bo'n boeth, y cymysgedd sbeislyd a baratowyd. Yna byddwn yn lapio'r gwaith gyda thoriad gwyrdd glân, a'r brig gyda ffoil, ei roi mewn cynhwysydd cyfleus a gosod y llwyth ar ei ben. Ar ôl oeri, symudwch y strwythur i silff yr oergell am ddiwrnod, ac ar ôl hynny gallwn ei dynnu oddi wrth ffoil a rhwyllau, ei dorri'n ddogn a'i weini i'r tabl.
Y fron wedi'i ysmygu gartref yn y cartref gyda pysgodyn winwns a mwg hylif
Cynhwysion:
- bron porc - 1,6-1,8 kg;
- dŵr - 2-2,5 l;
- dannedd garlleg - 3-5 pcs.;
- pupur du daear - 2 llwy de;
- popcornen du - 7-9 darn;
- pys o bupur melys - 4-6 darnau;
- Hysbysion winwnsyn - 2 llond llaw;
- mwg hylif - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- yn gadael lawrl - 3-5 pcs.
- mae'r halen yn fawr - 125-175 g.
Paratoi
Mae'r dechnoleg o goginio cig moch wedi'i smo wedi'i berwi yn yr achos hwn braidd yn wahanol, ond nid yw'r canlyniad yn llai trawiadol. Lledaeniad porc wedi'i baratoi rhwng dwy haen o hylifion winwns, ychwanegwch
Yn y cam olaf, rydym yn chwistrellu darnau o brisket gyda chymysgedd o bupur du daear a garlleg wedi'i wasgu, wedi'i lapio mewn parchment neu ffoil a'i osod am sawl awr yn yr oergell.