Llwyddodd prydau o fwyd Siapan mewn dim ond 10 mlynedd i ennill llu o gefnogwyr yn ein gwlad. Mae sushi a rholiau isel-calorus blasus ac isel yn maethlon ac yn ddefnyddiol. Mae llawer o wragedd tŷ yn ymdrechu i feistroli'r dechneg o wneud rholiau gartref . Ac mae gan lawer ddiddordeb mewn cwestiynau - sut mae sushi'n wahanol i roliau a sut i ddysgu sut i baratoi rholiau eich hun?
Mae rholiau yn ddysgl ar wahân o fwyd Siapan, math o sushi. Caiff y rholiau eu torri i stribedi nori gwymon gyda stwffio. Mewn rhai ryseitiau ar gyfer rholiau, mae'r daflen nori wedi'i leoli y tu allan, mewn eraill - y tu mewn.
Mae cymaint o fathau o roliau, gellir prysoli bron pob un ohonynt mewn bwytai o fwyd Japan. Mae rhai bwytai hyd yn oed yn arwain dosbarthiadau meistr ar rolau coginio gan ddefnyddio lluniau a fideos. Yn yr erthygl hon, rydym hefyd am gynnig cymorth i chi ar sut i wneud y rholiau eich hun.
Sut i goginio reis ar gyfer rholiau?
Cyn i chi ddechrau reis coginio ar gyfer rholiau, mae'n rhaid ei olchi a'i gadw mewn dŵr oer am 20-30 munud. Ar ôl hynny, arllwyswch reis â dŵr mewn cymhareb o 1: 1.25, gorchuddio, dod â berw a chynyddu'r gwres. Ar reis gwres uchel, dylai berwi am 1 funud, ac yna rhaid gwneud y tân yn fach. Ar reis tân bach dylid ei goginio am 15 munud. Yn ystod yr amser coginio cyfan, ni ellir agor y caead, ac ni ddylid ychwanegu olew a halen i'r reis. Tynnwch y reis o'r tân mewn lle oer am 10 munud (peidiwch ag agor y gwag!). Ar ôl hyn, rhowch 6 llwy fwrdd o finegr reis a thorrwch y reis yn ysgafn mewn sawl man gyda llwy bren. Dim ond fel hyn y gallwch chi wneud reis go iawn Siapaneaidd rhydd. Ac â reis o'r fath y ceir y rholiau gorau.
Sut i baratoi rolliau California?
Mae'r enw hwn yn hysbys i lawer, gan mai dyma'r rholiau hyn yw'r dysgl mwyaf poblogaidd mewn bwytai Siapan. Fel llenwi ar gyfer rholiau California, defnyddir cig crancod a rhwydo pysgod hedfan.
Gan ddechrau i baratoi "Rolliau California" mae angen i chi baratoi'n iawn. Bydd angen: 3 dalen o wenyn, 200 gram o reis ar gyfer sushi, 1 ciwcymbr, 1 afocad, 150 gram o gig cranc, cawiar
Dylid gorchuddio mat bambŵ ar gyfer sushi â ffilm bwyd, rhowch daflen nai arno, ac ar y top - reis. Mae angen goleuo'r reis fel ei bod yn gorwedd mewn haen unffurf. Dylai'r daflen nori gyda reis gael ei droi fel bod y reis ar y gwaelod, ar y ffilm bwyd. Mae gorchudd dalen Nori gydag haen denau o wasabi, o'r uchod yn cael ei dorri'n ddarnau tenau o giwcymbr, afocado a chig crancod. Ar ôl hynny, dylai'r dail gyda'r llenwad gael ei blygu gyda ryg a chael gwared ar y ffilm bwyd. Dylid addurno'r gofrestr gyda cheiriar pysgod hedfan, gan ei wasgaru'n gyfartal dros yr wyneb cyfan. Nesaf, dylai'r rhol gael ei chwistrellu â hadau sesame a'i dorri i mewn i 6 darn.
Mae'r rysáit ar gyfer rholiau "Philadelphia"
I baratoi "Philadelphia" rholio, mae angen y cynhyrchion canlynol arnoch: 150 gram o reis ar gyfer sushi, 1 darn o wymon nori, 1 afocado, 1 ciwcymbr, 100 gram o eog, 50 gram o gaws Philadelphia, wasabi, saws soi.
Cyn paratoi'r rholiau, rhaid ichi goginio'r reis a'i oeri.
Dylid cynnwys mat bambŵ arbennig ar gyfer sushi â ffilm bwyd, rhowch hanner y daflen o algâu arno a lledaenu haen hyd yn oed o reis ar ei ben. Nori taflen dail o'r ryg a throi reis i lawr. Ar y gwymon dylid cymhwyso ychydig o wasabi a rhowch stribed caws Philadelphia 2 cm yn y ganolfan. Ar y caws, dylech roi ychydig o stribedi o giwcymbr a avocado wedi'u sleisio, a'u dosbarthu'n gyfartal trwy'r caws. Ar ôl hyn, mae angen rholio'r mat bambw yn ofalus fel bod y rhol y tu mewn yn drwchus a hyd yn oed. Yna caiff y ffilm bwyd ei dynnu.
Dylid torri eog i mewn i blatiau tenau bach, gosod ar draws y gofrestr a chwympo'r dwylo'n ysgafn. Wedi hynny, dylid torri'r gofrestr yn fariau bach.
Gellir addurno Rolls of Philadelphia gyda Chaviar Tobiko a'i weini â saws soi.
Rysáit ar gyfer rholiau poeth "Tempura"
Mae paratoi rholiau poeth yn broses eithaf llawen. Fel llenwi ar gyfer rholiau poeth, defnyddir pysgod wedi'u halltu'n ysmygu, afocado a chiwcymbr yn aml.
Cynhwysion: 2 dail nori, 200 gram o reis ar gyfer sushi, 200 gram o darn pike ysgafn, finegr reis, briwsion bara, halen, cymysgedd Tempura (cymysgedd ffrio Siapaneaidd).
Ar y mat bambŵ, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd, mae angen gosod dalen o nori a lledaenu'r reis arno mewn haen hyd yn oed.
Cymysgwch Tempura gyda dŵr a'i saim gyda rholiau. Ar ôl hyn, rholiwch y gofrestr gyda briwsion bara a ffrio mewn padell. Rhowch y rholio i oeri a'i dorri i mewn i 6 darn. Gweini gyda sinsir a saws soi.
Rholiau - mae hwn yn ddysgl wych, y gallwch chi drin gwesteion a'ch teulu. Oherwydd rholiau calorïau isel a'u maeth, gellir ystyried y ddysgl Siapaneaidd hon yn ddiogel.