Wrth goginio, o dan yr un enw "Solyanka" yn deall dau yn hollol wahanol mewn blas ac yn y set o gynhwysion y pryd. Ac felly maent yn barod mewn ffyrdd hollol wahanol.
Mae cig solyanka yn frenhinol bregus, anhygoel, y pryd cyntaf a wasanaethir ag urddas yn y bwytai gorau. Mae bwmpen bresych yn lle teilwng yn y gofrestr ail gyrsiau. Paratowch hynny trwy ychwanegu cynhyrchion cig, cynhyrchion mwg neu selsig.
Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi solyanka cig a solyanka bresych mewn amlfeddiant.
Sut i goginio salad cig?
Cynhwysion:
- asennau ysmygu - 320 g;
- porc neu gig eidion ar yr asgwrn - 620 g;
- ham neu selsig - 220 g;
- selsig ysmygu - 220 g;
- moron - 1,1 kg;
- maint canolig winwns - 2 pcs.;
- halenog ciwcymbr - darnau 3-4;
- olifau - 120 g;
- capers - 60 g;
- saws tomato - 60 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 35 ml;
- menyn - 35 g;
- dŵr - 3 l;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pys o bupur melys - 3 pcs.;
- gwyrdd persli ffres - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
I'w gyflwyno:
- lemwn - i flasu;
- hufen sur - i flasu.
Paratoi
Cig ar yr asgwrn a'r asennau wedi'u golchi, eu clymu mewn padell, eu dywallt â dŵr puro ac yn benderfynol o dân. Cynhesu i ferwi, casglu'r ewyn, ychwanegu un winwnsyn a choginio ar y tân lleiaf am ddwy awr. Am ugain munud cyn diwedd y coginio, gosodwch ddail laurel, pys melys a halen ychydig.
Rydyn ni'n tynnu'r cig o'r broth, yn tynnu'r esgyrn, a'i dorri'n giwbiau neu'n stribedi a'i dychwelyd i'r broth, yr ydym yn ei flaen.
Mae darnau o'r un siâp â chig, yn torri'r selsig mwg a ham a'i hanfon at y cawl. Os ydyn ni'n defnyddio selsig, yna'n eu torri i mewn i muga ac yn eu ffrio ychydig ar fenyn.
Caiff yr ail fylbiau ei lanhau, ei dorri'n giwbiau neu chwarterau a'i ffrio mewn sgilt gyda olew llysiau tan goch. Ar ddiwedd y rhost, ychwanegwch y saws tomato a'i gymysgu. Trosglwyddwch y rhost tomatos mewn sosban gyda chawl. Yna, mewn padell ffrio, toddwch y menyn, gosodwch y piclis wedi'u sleisio, arllwyswch broth bach, gadewch iddo eistedd am saith munud a'i roi yn sosban.
Mae broth yn cael ei roi ar y tân, ychwanegwch olewydd gyda rhywfaint o saws lle'r oeddent, yn gwresogi cynnwys y sosban i ferw ac yn sefyll ar dân cymedrol am bymtheg munud.
Ar y diwedd rydym yn taflu capers a'i dymor gyda phupur du a halen ffres.
Wrth weini, ychwanegu at y plât gydag hufen sur haenoffyt bregus, sleisys lemwn a pherlysiau ffres wedi'u torri.
Sut i goginio cawl bresych mewn multivariate?
Cynhwysion:
- bresych - 1 kg;
- porc, bri cyw iâr neu selsig - 420 g;
- winwns coch - 2 pcs.;
- moron o faint canolig - 1 pc.
- past tomato - 35 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 35 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- dail lawen - 1-2 darn;
- pys o bupur melys - 3 pcs.;
- greens ffres - i flasu;
- halen - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Cig neu selsig yn cael eu torri i fariau neu gylchoedd a ffrio yng ngallu'r olew aml-farc am ddeg
Deg munud cyn diwedd y broses goginio, ychwanegwch ddail y llanw, pys pupur bregus a garlleg wedi'i dorri'n fân.
Pan fyddwch chi'n gweini, addurnwch y pwll glo gyda pherlysiau ffres.