Mae rholio o groen mochyn yn cael ei alw'n fwy cywir yn rhol o fraster gyda chroen neu podcherevyny, oherwydd ar wahân i'r croen ei hun mae haen o fraster a chig yn cael ei weini fel ysgubor ar gyfer sbeisys, perlysiau neu unrhyw gynhwysion o'r llenwad. O ran sut i wneud gofrestr o graciau porc a'i fwydo'n iawn, byddwn yn dweud yn y ryseitiau ymhellach.
Roli crwyn porc yn y ffwrn
Cynhwysion:
- subclavin porc - 1.3 kg;
- saws soi - 75 ml;
- gwin gwyn sych - 80 ml;
- olew sesame - 25 ml;
- siwgr brown - 15 g;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- winwns - 380 g.
Paratoi
Ar ôl golchi a thynnu'r croen ar y toriad cig, ei dorri'n groes, ei roi mewn unrhyw gynhwysydd dwfn a'i llenwi â marinade. Mae sail yr olaf yn gymysgedd o ffa soia gyda gwin, menyn, siwgr, wedi'i ddosbarthu mewn halen, halen, garlleg a sinsir. Mae amser marino porc yn hollol i chi a gall amrywio o ychydig oriau i ddiwrnod cyfan, mewn gair, yn hirach, yn well. Rholio islencofin marinogol i mewn i gofrestr a'i osod gyda chywain coginio. Mae'r bowlen wedi'i orchuddio â chylchoedd nionyn mawr, yn uwch eu bod yn gosod croen gyda rholyn, gorchuddiwch â ffoil a'i roi yn y ffwrn am 3.5 awr ar 160 gradd, gan weithiau dywallt ychydig o ddŵr neu win ar y gobennydd nionyn.
Tynnwch y ffoil o gofrestr o bragiau porc, codwch y tymheredd i 200 gradd a gadewch i'r croen glowio â chwyth.
Rholyn y bwrdd â chroen
Cynhwysion:
- Lliain porc (gyda haen cig) - 1.6 kg;
- olew olewydd - 25 ml;
- winwnsyn porffor - 370 g;
- cangen o rosemari;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- finegr seidr afal - 15 ml;
- afalau gwyrdd sur - 470 g.
Paratoi
Er bod y ffwrn yn gwresogi hyd at 200 gradd, cymerwch ran i baratoi'r afal. Torrwch afalau a winwns
Os ydych chi'n penderfynu paratoi rholyn o fennyn moch mewn aml-farc, yna cyn-frown o bob ochr mewn olew olewydd, ac yna, gan droi i "Baking", coginio'r porc am 3 awr arall.