Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio cig yn y ffwrn yn fân iawn ac yn hynod o flas blasus yn Ffrangeg. Mae cyfuniad cytûn o gynhwysion yn y dysgl hon yn creu campwaith coginio syfrdanol, a fydd hyd yn oed y gourmetau gwenwynaidd yn hoffi.
Sut i wneud cig yn Ffrangeg mewn ffwrn cyw iâr?
Cynhwysion:
- ffiled o fron cyw iâr - 850 g;
- winwnsyn - 160 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- caws caled - 250 g;
- cacennau coch - 200 g;
- hufen sur neu mayonnaise - 90 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 45 ml;
- pupur - i flasu;
- halen - i flasu;
- perlysiau sbeislyd - i flasu.
Paratoi
Caiff ffiled ffiled cyw iâr ei olchi, ei sychu, ei dorri'n ddwy neu dair haen a chwympo ychydig, gan osod rhwng dwy haen o ffilm bwyd. Yna fe wnawn ni guro'r cig gyda halen, pupur du a pherlysiau, cymysgwch a gadewch iddo marinate am ddwy awr.
Yn y cyfamser, rydym yn glanhau ac yn gwisgo'r cylchoedd tenau gyda nionod. Peiriant caws wedi'i ffitio gyda fforc, ychwanegu'r garlleg, y mayonnaise neu hufen sur, pepur du a phrislys sbeislyd. Gallwch hefyd chwistrellu llawer o berlysiau ffres wedi'u torri'n fân, pupur sbeislyd neu sbeisys eraill ar gyfer eich dewis a'ch blas. Cychwynnwch yr holl dda i'r cysondeb hufennog uchaf, blas, ac os oes angen, ychwanegu halen.
Yna, rydym yn dosbarthu'r modrwyau nionyn ar daflen pobi o olew, yn gosod yr haenau o ffiled cyw iâr ar ei ben, gan adael unrhyw lumens, gorchuddio â haen o gymysgedd sbeislyd o gaws wedi'i doddi a chroeswch gaws caled dros y grater. Penderfynwch ar y ddysgl mewn cynhesu i 185 o ffwrn am oddeutu deugain i chwe deg munud neu hyd anweddiad yr hylif cyfan sydd wedi'i ollwng.
Y rysáit am goginio cig yn Ffrangeg yn y ffwrn gyda madarch
Cynhwysion:
- Cig porc (loin) - 550 g;
- madarch - 250 g;
- caws caled - 175 g;
- caws wedi'i brosesu - 175 g;
- winwnsyn - 140 g;
- hufen sur neu mayonnaise - 75 g;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- olew llysiau - 45 ml;
- greens ffres - i flasu;
- halen - i flasu;
- powdr pupur du - i flasu.
Paratoi
Mae porc yn cael ei dorri ar draws y ffibrau i mewn i ddarnau o gwmpas un centimedr o drwch, guro ychydig, wedi'i rwbio â halen, pupur du daear, chwistrellu olew llysiau neu mayonnaise a chymysgu.
Mae hanner y winwns yn cywair ac yn rhoi ar waelod y ffurf olewog, a'r winwnsyn sy'n weddill
Ar yr haen winwns, gosodwch sleisys o gig sy'n gorgyffwrdd, dosbarthwch y màs caws madarch o'r tu hwnt, croeswch y caws caled trwy grater a choginiwch y dysgl mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 195 gradd am ddeg pum munud neu hyd nes y bydd yr hylif cyfan yn anweddu.