Pilau yw un o'r prydau mwyaf cyffredin ac anghyffredin yn ein rhanbarth, ac felly, os penderfynwch chi nodi sut i goginio pilaf porc yn gywir, mae'n annhebygol y byddwch yn dod ar draws rysáit gwreiddiol trac. Yn y deunydd hwn, penderfynwyd casglu cwpl o opsiynau ar gyfer coginio pilaf fel y gallwch wneud dewis yn seiliedig ar eich hoff flas eich hun. Mae rhai o'r amrywiadau a gyflwynir yn fwy tebyg i'r rysáit wreiddiol, mae eraill yn llai, ond maen nhw i gyd mor flasus.
Pa mor flasus yw coginio pilaw o porc?
Dechreuwn gyda'r fersiwn clasurol o pilau o borc, sydd wedi'i seilio nid yn unig ar gig, reis a moron gyda nionod, ond hefyd rhai sbeisys cyffredin sy'n sicr o gael eu darganfod yn eich arsenal.
Cynhwysion:
- porc (gwddf) - 780 g;
- olew llysiau - 95 ml;
- winwnsyn - 270 g;
- moron - 230 g;
- paprika daear, cwmin, coriander - 1 llwy de;
- reis (grawn hir) - 3 eitem;
- pen arlleg;
- dail lawrl - 3-4 pcs.
Paratoi
Gyda chig, torri braster a ffilmiau dros ben, yna rhannwch y darn yn giwbiau o faint cyfartal. Rhowch olew ychydig yn y brazier cyn i chi roi cig ynddi, gwnewch yn siŵr bod y prydau yn gynhesu'n iawn, fel arall ni fydd y cig yn cipio o'r tu allan ar unwaith a bydd yn dechrau rhoi sudd yn ystod ei rostio. Rhowch y darnau o borc yn y brazier a'u ffrio nes eu blancio am tua 7 munud. I ddarnau o borc, rhowch winwnsod wedi'u torri ac ychwanegu sbeisys, law. Ar ôl ychydig funudau, arllwys cynnwys y prydau 1 3/4 cwpan o ddŵr a gadewch i chwalu 45 munud. Er bod cig yn cael ei stewi, rinsiwch y grawniau reis i ddŵr glân, ac ar ôl 45 munud, arllwyswch nhw i'r prydau dros y cig, arllwyswch 4 gwydraid o ddŵr ac, heb droi, gadewch i stew am tua 10 munud. Pan fo'r rhan fwyaf o'r lleithder yn cael ei amsugno, torri'r pen garlleg yn ei hanner a'i roi yng nghanol y pryd. Gwnewch tua dwsin o dyllau ar draws yr ardal reis cyfan i adael y stêm allan, lleihau gwres a choginio am 15 munud arall.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio pilaf o porc mewn aml-farc, ond rydych am wneud pob un o'r camau uchod gyda dyfais syml - mae'n haws na all fod. Yn gyntaf, mae'r holl gynhwysion wedi'u ffrio gyda'r modd "Baking", ac ar ôl ychwanegu rhan gyntaf yr hylif, maent yn newid i "Varka".
Sut i goginio pilaf ffrwythlon o porc?
Mae rysáit ychydig llai arferol ar gyfer y pilau hwn o borc, yn cyfuno'r holl flasau a blasau y mae'r bwyd Oriental yn enwog iddynt, ac yn eu uno gyda'i gilydd yng nghyd-destun pilaf syfrdanol gyda phorc, a gall hyd yn oed dechreuwyr busnes coginio goginio.
Cynhwysion:
- reis (grawn hir) - 4 eitem;
- moron - 510 g;
- winwns - 440 g;
- porc - 1,1 kg;
- olew llysiau - 210 ml;
- Coriander Tir - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Cenin daear - 2 llwy de;
- tyrmerig - 3/4 llwy fwrdd.
- barberry (sych) - 1/4;
- pennau'r garlleg - 1-2 ddarnau;
- tsili poeth (sych) - 1 darn;
- llu o winwns werdd - 7-8 darnau.
Paratoi
Cyn paratoi pilaf o porc, dylid paratoi'r cig ei hun, gan glirio ffilmiau a braster gormodol. Ffrwythau'r cig mewn digonedd o fenyn nes y byddwch yn blwberi, ac wedyn yn ychwanegu ato lled-winwns a sbeisys. Arllwyswch bob cwpl o wydraid o ddŵr a gadewch i stiwio am 40 munud. Ar ôl ychydig, ychwanegwch y moron wedi'u gratio, gadewch hi am 5 munud arall heb droi. Rhowch y reis golchi ac, unwaith eto heb gymysgu, arllwyswch ef â dŵr fel bod y hylif yn codi dros y grawn gan ganolter. Pan fydd y dwr yn anweddu o'r wyneb, rhowch y pen arlleg a chili yn y reis, gwnewch dwsin o dyllau ar yr wyneb a gadael popeth i chwalu am 15-20 munud.