Dechreuwyd defnyddio rhosmari llysieuol aromatig yn y Môr Canoldir yn Rwsia ers yr unfed ganrif ar bymtheg. Ac nid oeddent yn ei ddefnyddio mor gymaint â choginio, ac ar gyfer trin amrywiaeth o glefydau. Defnyddiwyd olew Rosemary i wella'r cof, ysgogi gweithgaredd meddyliol, gwella cylchrediad gwaed a dileu gwythiennau stagnant (clotiau gwaed), ac fe'i defnyddiwyd hefyd fel elfen ar gyfer masgiau cosmetig sy'n ymestyn ymhlith ieuenctid.
Dros amser, profwyd effeithiau antiseptig, analgig a bactericidal rhosmari, ei cholagogue ac eiddo tonig.
Mae Rosemary yn gwella perfformiad pob system gorff, yn ysgogi treuliad, yn cyflymu prosesau metabolaidd ac yn dileu tocsinau. Diolch i hyn, mae defnydd rheolaidd o rosemari yn glanhau'r croen ac mae'n gwella cyflwr y gwallt a'r ewinedd. Ond yma, dylai pwysedd gwaed uchel a menywod beichiog ddefnyddio rhosmari gyda rhybudd, gan ei fod yn gallu cynyddu pwysedd gwaed ac yn cael effaith tonig.
Yn ogystal â meddu ar nifer o eiddo gwerthfawr, nodweddir rhosmari â blas sbeislyd iawn a arogl dwyfol a all drawsnewid unrhyw ddysgl a'i ddefnyddio'n llwyddiannus at y diben hwn wrth goginio.
Rhosmari tymhorol - defnyddiwch mewn coginio
Gellir defnyddio Rosemary fel blasu yn ffres ac yn sych, ac ym mha leiau y gellir ei ychwanegu, a faint fyddwn yn ei ddweud ymhellach.
- Yn aml, mae dail hudolus gyda nodiadau conifferaidd a lliwiau camffor yn cael eu hychwanegu at marinadau i niwtraleiddio arogl penodol wrth goginio gwningen, cwningen, cig oen, porc, dofednod a rhoi blas blasus i'r cig. Mae pinsiad o rawnmari sych yn gadael yn newid yn sylweddol y palet o flasau a blasau er gwell.
- Bydd eiddo cadwraeth y rhosmari yn briodol wrth farwio madarch a llysiau, yn ogystal â pha bryd y mae bresych yn sour neu mewn paratoadau tebyg eraill. Mae'n well defnyddio sbrigiau ffresio ffres, a'i ychwanegu at y bowlen yn gyfan gwbl neu dorri'r nodwyddau, yn dibynnu ar gyfaint y biled.
- Yn aml, defnyddir rhosmari i flasu'r mwg wrth goginio cig neu lysiau ar y gril. Caiff ei daflu'n uniongyrchol ar y glo neu wedi'i lapio â brigau o ddarnau o gig neu ddofednod. Mae barn bod rhosmari rywsut yn niwtraleiddio effeithiau niweidiol carcinogenau yn wyrthiol.
- Gallwch ddefnyddio rhosmari wrth goginio'n gyfan gwbl unrhyw brydau cig. Fe'ichwanegir nid yn unig wrth fridio cig , ond hefyd yn ystod ei goginio, ei stiwio, ei bobi a'i gyfuno â llysiau, madarch a chynhwysion eraill.
- Mae Rosemary wedi'i gyfuno'n berffaith â sbeisys eraill heblaw dail lwc. Gallant ddisodli'r ddeilen bae, ond ni allwch ddefnyddio sesiynau tymhorol gydag ef, gan nad yw blas y ddau yn newid er gwell, sy'n difetha'n sylweddol y canlyniad wrth baratoi dysgl. Gellir gweld Rosemary yng nghyfansoddiad perlysiau Provencal neu Eidaleg, yn ogystal â sbeisys o'r enw "bouquet garni".
- Peidiwch ag ychwanegu rhosmari yn y dysgl yn ormodol na mwy na sbeisys eraill. Mae ei flas a'i arogl yn eithaf dirlawn ac yn gallu lladd pob tymheredd arall a gwneud y dysgl yn frawychus.
- Yn ogystal â llestri cig, mae rhosmari yn cyfuno'n berffaith â madarch ac wyau, gyda chaws a llysiau, gyda pizza a phata. Gellir ei ychwanegu at stw neu salad, i mewn i saws neu gawl, gan wella'n fawr flas y bwyd.
- Mae Rosemary hefyd yn cael ei ddefnyddio'n effeithiol ar gyfer ysgogi diodydd alcoholig a di-alcohol a hyd yn oed gwin, gan lenwi'r bwced sydd eisoes yn bodoli gyda lliwiau ychwanegol.
- Yn aml iawn, defnyddir y sesni i rannu olew neu finegr a chael sylfaen frechus i wisgo saladau .