Mae pysgod mwg y tu hwnt i unrhyw amheuaeth blasus ffres pan gaiff ei goginio. Ond, fel rheol, maen nhw'n paratoi byrbryd heb fod ar gyfer un pryd, ond mewn llawer iawn, ac mae angen i chi wybod sut y mae ei storfeydd yn cael ei storio er mwyn ymestyn y cyfnod o fwynhau'r danteithrwydd ac i beidio â niweidio'ch hun gyda chynnyrch wedi'i ddifetha.
Ble a faint allwch chi storio pysgod mwg?
Mae amodau a thermau storio pysgod mwg yn amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar ba ddull o ysmygu a ddefnyddiwyd i'w baratoi. Ni argymhellir storio ysmygu poeth am fwy na phedwar diwrnod. Ar yr un pryd, dylai pysgod o'r fath gael ei lapio mewn papur darnau, felly, bydd ei arogl yn cael ei gadw gymaint â phosib. Gellir storio'r cynnyrch fel ar unrhyw silff o'r oergell, ac mewn ystafell arall oer, sych, gan gynnal tymheredd cyson o +3 gradd. Os yw'r pysgod poeth wedi'i ysmygu wedi'i nodi mewn pecyn gwactod, gellir ymestyn oes silff i bythefnos.
Ffordd arall o storio pysgod mwg poeth am gyfnod hwy o amser yw lapio'r cynnyrch gyda brethyn wedi'i frwydo mewn datrysiad annirlawn o halen graig. Yn ogystal, rhaid lapio pecyn o'r fath yn dynn gyda phapur. Ar dymheredd o ddim mwy na thri gradd gydag arwydd mwy, gall pysgod o'r fath barhau'n ffres am hyd at fis.
Mae gan bysgod sy'n ysmygu oer fywyd silff sylweddol yn hwy na chynnyrch wedi'i goginio'n boeth, ac mae'n llai anodd ar gyfer amodau tymheredd. Ond yma mae lleithder yr ystafell lle mae'r cynnyrch yn cael ei leoli yn bwysicach. Ni ddylai fod yn fach iawn. Er mwyn diogelwch y byrbryd hwn, gallwch ei hongian mewn atig mewn pantri neu closet, wedi'i diogelu'n dda o bryfed, ac wedi'i awyru'n dda. Gellir cadw pysgod mwg wedi'i halltu o dan amodau o'r fath am amser hir. Ond yma, mae llawer yn dibynnu ar gogonedd y carcas, ar radd y hallt a'r tymheredd yn yr ystafell. Mae'r tymheredd delfrydol ar gyfer storio pysgod sy'n ysmygu oer yn amrywio o dair i saith gradd uwchlaw sero, ond gall unigolion bach, wedi'u halltu'n dda, aros yn ffres ac ar dymheredd yn llawer uwch am sawl mis.
Mae'n fwyaf dibynadwy i storio pysgod o ysmygu oer, yn ogystal â poeth, yn yr oergell. Mae hon yn amddiffyniad gwych yn erbyn pryfed a thymheredd delfrydol cyson.
Sut i storio pysgod mwg gartref yn yr oergell?
Cyn gosod y pysgod mwg yn yr oergell, rhaid iddo gael ei lapio â phapur croen, neu
Ar gyfer cadwraeth hyd yn oed yn fwy parhaol, gallwch roi byrbryd yn y rhewgell. Fel hyn, bydd modd storio'r cynnyrch am hyd at flwyddyn. Nid yn unig y bydd angen dadgwyddo pysgod mwg wedi'i rewi, ond hefyd ei gynhesu, er mwyn adfer ei nodweddion blas i'r eithaf.