Fel rheol, yn y cartref, pysgotyn marchog neu macrell, ond y carmeraidd ochr yn ochr. Mae'n cael ei ffrio, ei bobi a'i goginio gyda phrydau bwyd diddorol eraill. Ond yn y ffurf marinog, mae hefyd yn eithaf blasus a bydd yn haeddu cystadlu i unrhyw bysgod piclyd cyffredin. Lle, yna, mae poblogrwydd mor isel? Mae'r camddealltwriaeth anffodus hon yn digwydd oherwydd anwybodaeth defnyddwyr, ac rydym yn anfodlon yn ein hamddifadu o'r pleser o fwyta'r byrbryd tendr blasus hwn.
Rydym yn cymryd camau brys i gywiro'r sefyllfa a dywedwch wrthych sut i wneud carp marinade yn y cartref yn gywir, yn gyflym ac yn flasus. Paratowch y fath bysgod, a byddwch yn sicr yn ymuno â rhengoedd ei chefnogwyr.
Sut i gasglu carp yn y cartref?
Cynhwysion:
- carp - 1,5-2 kg;
- winwnsyn - 320 g;
- moron - 100 g;
- halen fawr - 85 g;
- siwgr gronnog - 45 g;
- olew llysiau mireinio - 110 ml;
- sudd lemon - 55 ml;
- pepper persawrog a pys du - 5-7 pcs.;
- dail lawrl - 4-5 pcs.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rydym yn paratoi carver carcasus iawn. Rydym yn ei lanhau, gwaredwch y pen a'r entrails, torrwch y gynffon a'r nair a rinsiwch yn dda. Nesaf, torrwch y pysgod yn ddarnau bach ac, os dymunir, tynnwch yr esgyrn. Yn y bowlen, cyfunwch yr olew llysiau, sudd lemwn a hanner norm halen a siwgr a chymysgedd. Mae'r halen a'r siwgr sy'n weddill yn cael eu cymysgu mewn cynhwysydd arall, rhowch gymysgedd o carb arian a'u rhoi mewn cymysgedd olew. Cymysgwch bopeth yn ofalus gyda'ch dwylo a rhowch stondin bach.
Ar yr adeg hon, rydym yn lân ac yn lledaenu semicircllau neu yn modrwyu winwns a chrafu ar moron grater mawr.
Nawr, symudwch y sleisennau o bysgod i jar tri litr neu gynhwysydd gwydr neu enameled arall, yn ail gyda llysiau, dail lawrl a phys. Arllwyswch y cymysgedd olew sy'n weddill i'r cynhwysydd ar y pysgod, cwmpaswch y prydau gyda chaead ac yna adael ar dymheredd yr ystafell am dair i bum awr. Yna rhowch y pysgod mewn lle oer a gadawch am ddau ddiwrnod. Ar ôl i'r amser fynd heibio, gallwn roi cynnig arni.
Carp arian marinog mewn finegr gyda winwns a garlleg mewn Corea
Cynhwysion:
- carp - 4 stêc;
- winwnsyn - 200 g;
- garlleg - 4-6 dannedd;
- finegr 9% - 90 ml;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 150 ml;
- pys o bupur du a bregus - tri darn;
- siwgr gronnog - 30 g;
- halen fawr - 180 g.
Paratoi
Os ydych chi wedi prynu carcas cyfan o bysgod, mae'n rhaid ei glanhau, ei dorri'n gyntaf, ei dynnu'n ôl, ei ben a'i gynffon a'i rannu'n steacs. Mae'r olaf yn ei dro yn cael ei dorri'n rhannol, yn tynnu'r asgwrn cefn a'r esgyrn a thorri'r ffiledau sy'n deillio o fewn stribedi tenau, tua phum milimedr mewn trwch.
Mewn cynhwysydd ar wahân, rydym yn cyfuno siwgr a siwgr gronnog a chymysgedd. Rydyn ni'n rhoi pysgod parod i mewn i gynhwysydd cyfleus, gan arllwys haen bob haen o'r gymysgedd a gafwyd. Mae'r haen uchaf hefyd wedi'i orchuddio â halen gyda hi
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn dileu'r cargo, yn draenio'r hylif a ffurfiwyd, ac yn golchi'r sleisys pysgod dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
Mae winwns a garlleg yn cael eu glanhau, eu torri'n fân a'u rhoi mewn cynhwysydd sy'n addas ar gyfer carp piclo pellach. Yna, arllwyswch olew llysiau a finegr, gosodwch y darnau o bysgod a'u cymysgu. Rydyn ni'n gadael piclo carver am ryw ddwy i bedair awr. Gellir pennu pa mor barod yw'r pysgod yn ôl lliw, yn ddelfrydol bydd yn goleuo a cholli ei lliw pinc.