Steak "Efrog Newydd"

Heddiw, byddwn yn sôn am sut i goginio stêc yn iawn yn y cartref "Efrog Newydd" a'ch bod chi, arfog â gwybodaeth, yn gallu paratoi bwyd lefel bwyty a'ch bod chi'n teimlo eich bod yn arbenigwr go iawn yn y mater hwn. Wedi'r cyfan, y math hwn o stêc yw'r mwyaf penodol ac mae angen ymagwedd arbennig iddo.

Mae'r stêc "Efrog Newydd" wedi'i baratoi o'r rhan o doriad yr anifail, o'r enw striplone. Mae'r cig hwn yn fwy dwys nag o rannau eraill o'r carcas, nid oes ganddi haenau braster mewnol yn ymarferol ac felly, fel rheol, mae wedi'i baratoi â gwaed. Wrth rostio "mwy na chyfartaledd", mae'r stêc yn sychu ac yn colli ei suddan.

Ar gyfer paratoi stêc o'r fath yn aml, defnyddiwch isafswm o sbeisys , ond os dymunwch, gallwch ychwanegu ychydig o hoff sbeisys.

Steak "New York" - rysáit

Cynhwysion:

• striplone stêc - 2 pcs.;
• olew llysiau - 35 ml;
• pupur du daear;
• halen.

Paratoi

Yn union cyn coginio, cymerwch y stêcs o'r pecyn a'u gadael ar dymheredd ystafell am o leiaf un, ac yn ddelfrydol am ddwy awr. Yna saif y sleisys cig gydag olew olewydd a gadewch iddo sefyll am ddeg i bymtheg munud arall. Cynheswch y padell ffrio nes bydd mwg gwyn yn ymddangos a rhowch y cig ynddi. Rydym yn eu cynnal am dri munud ar bob ochr, gan droi bob munud. Rhowch stêc ffrych ar yr ochr, gan eu dal gyda grymiau, a'u tynnu allan i'r groen. Tymorwch nhw gyda halen, pupur du du ac yn gwasanaethu am dair i bum munud i'r bwrdd. Gallwch chi gyflwyno unrhyw saws gyda stec, ond mae'r opsiwn delfrydol yn bopur hufennog.

Sut i goginio stêc "New York" gyda rhosmari a thym - rysáit?

Cynhwysion:

• striplone stêc - 2 pcs.;
• olew olewydd - 35 ml;
• garlleg - 2 ewin;
• rhosmari - 2 gangen;
• thym - 2 gangen;
• halen;
• pupur du daear.

Paratoi

Rydym yn cymryd y stêcs o'r pecyn ac yn eu gadael ar dymheredd ystafell am o leiaf awr. Yna chwistrellwch wyneb y stêcs gydag olew llysiau a'u rhoi ar banell gril wedi'i gynhesu'n dda. Rydym yn dal y stêcs cyntaf am un munud ar bob ochr ar dân cryf, yna gostwng dwysedd gwres a ffrio am dri munud arall ar bob ochr, gan eu troi bob munud. Ar ddiwedd y paratoad, rydyn ni'n gosod y clustogau clustog a malu, ewinedd a thympiau'r tyme ac rydym yn sefyll yn y padell ffrio gyda'r cig am funud arall, gan ddŵr y stêcs gyda hylif hyfryd.

Yna, cymerwch y stêcs ar y graig, tymor gyda halen, pupur du daear a gadael am ychydig funudau, fel bod y cig wedi'i oeri ychydig ac mae'r suddiau y tu mewn i'w hailddosbarthu'n gyfartal.

Rydym yn gwasanaethu stêc gyda llysiau ffres a hoff saws.