Mae Salsa - saws poeth traddodiadol Mecsicanaidd, hefyd yn boblogaidd mewn gwledydd eraill o America Ladin ac o gwmpas y byd. Mae yna lawer o ryseitiau salsa, gallwch ddweud, busnes unigryw i'r teulu yw hwn. Yn fwyaf aml, y sail ar ei gyfer yw tomatos a phupur poeth o wahanol fathau (ond mae amrywiadau eraill hefyd yn bosibl), mae'r cynhwysion sy'n weddill yn ddewisiadau personol a dymhorol. Ychwanegir salsa garlleg, winwnsyn, coriander (coriander), perlysiau persawr eraill, amrywiol ffrwythau, er enghraifft: mango, afocado - yn ogystal â mwydion o bwmpen, feijoa, physalis.
Sut i baratoi saws salsa rhag mango, afocado a winwnsyn coch?
Cynhwysion:
- ffrwythau mango ffres - 1 pc.;
- afocado ffrwythau - 1 pc.;
- calch - 1 darn;
- pupur coch sbeislyd coch (o unrhyw fath) - 1 pc.;
- cwnwnsyn coch - 1 pc.;
- garlleg - 2-3 ewin;
- olew olewydd neu olew llysiau arall o wasgu oer - 2-4 ydd. llwyau;
- coriander ffres;
- halen.
Paratoi
Mae ffrwythau mango ac afocado yn cael eu torri i lawr ar hyd a thynnu'r esgyrn. Mae'r mwydion avocado wedi'i wahanu o'r croen. Torrwch ddarnau bach o afocado a mwydion mango. Mae garlleg gyda phupur coch a halen yn ddaear mewn morter. Mae winwns a chilantro wedi'u torri'n fân yn fân. Mae'r holl gymysgedd a dod â'r cymysgydd i'r unffurfiaeth (ar gyfer hyn gallwch chi ddefnyddio grinder cig). Ychwanegwch y sudd o olew calch a llysiau. Rydym yn ei gymysgu. Mae'r saws yn barod, gallwch ei storio mewn cynhwysydd glân, bach, caeedig yn yr oergell.
Wrth gwrs, gall cyfansoddiad a chyfrannau cynhwysion mewn salsa amrywio'n eithaf eang. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer pupurau - mae yna nifer o fathau o adnabyddod o chili pupi (gall y mynegai difrifoldeb amrywio'n ddigon eang). Mae gan bob math chwaeth wahanol, felly ychwanegwch y pupur yn ofalus, gan ystyried dewisiadau unigol. Fodd bynnag, peidiwch â bod ofn, bydd y cynhwysyn sur (finegr neu sudd calch) yn cydbwyso'r blas. Dylid nodi hefyd bod pupur poeth yn ddefnyddiol iawn i atal afiechydon y system gardiofasgwlaidd, ond nid yw'n arbennig o ddefnyddiol mewn gastroberfeddol
Dewch i'r mater yn greadigol. Wel, wrth gwrs, nid yn ormodol, er enghraifft, gallwch ddweud yn sicr nad yw sawsiau Americanaidd Ladin, yn wahanol i rai Asiaidd, fel arfer yn ychwanegu mêl a siwgr (heblaw am gors ac mewn symiau bach).
Mae salsa ar sail mango yn cael ei weini'n dda gydag amrywiaeth o brydau traddodiadol Mecsicanaidd (pob math o boros, tacos, enchilades, ac ati), gyda byrbrydau cig a physgod, gyda ffa, reis, polenta, tatws a reis. Gall y dysgl gael ei lenwi â saws ar unwaith neu roi salsa iddo mewn powlen ar wahân.