Rydyn ni'n cynnig ryseitiau ar gyfer paratoi byrbrydau blasus a blasau o bysgota Baltig. Bydd unrhyw un o'r opsiynau, er gwaethaf y rhwyddineb o weithredu a chost gymharol isel, yn rhoi canlyniad ardderchog i chi.
Chwistrell yn y cartref o chwistrell Baltig yn y ffwrn
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'u rhewi'n ffres - 495 g;
- te deilen du - 2 llwy fwrdd;
- Hysgl winwns - 5 g;
- hidlo dŵr - 480 ml;
- olew blodyn yr haul neu olew olewydd - 100 ml;
- halen graig - 30 g;
- finegr 9% - 5 ml;
- siwgr gronnog - 10 g;
- pupur du (pea) - 8-10 pcs.;
- dail lawrl - 4-5 pcs.
Paratoi
Yn gyntaf oll, gwnewch wydraid o de du dŵr berw serth a gadewch i chwistrellu am tua ugain munud. Mae pysgodyn winwns hefyd yn cael eu dywallt o ddŵr poeth mewn cychod addas, ei roi ar dân ac yn coginio am ugain munud. Ac mae ffwr te a winwns yn cael ei oeri a'i hidlo.
Wrth baratoi'r llenwad, rydym yn paratoi penrhyn y Baltig. Mae fy mhysgodyn, rydym yn cael gwared ar y pennau, y cyffyrddau a'r entrails ac yn ei roi'n dynn yn yr accordion, mewn powdr, dysgl pobi neu gynhwysydd arall sy'n addas i'w goginio yn y ffwrn.
Rydyn ni'n taflu pupur pysgod, dail y laww ac yn arllwys olew ar y pysgod, gadewch i'r olaf dreiddio rhwng y pysgod, yna tywallt mewn halen, siwgr, arllwys vinegar, brothyn win a the, a gosodwch y llong mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 150 gradd. Ar ôl i'r cynnwys gael ei ferwi, mae'r tymheredd yn cael ei ostwng i 120 gradd ac yn wannach y penwaig am ddwy awr. Rydym yn sicrhau nad yw'r hylif lle mae'r pysgod yn coginio yn berwi.
Rydyn ni'n gadael i chwistrelli pysgod y Baltig ddod i ben yn llwyr a gallwn roi cynnig arni.
Sut i goginio pysgod ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'u rhewi'n ffres - 295 g;
- olew blodyn yr haul neu olew olewydd - 100 ml;
- halen graig - i flasu;
- Blawd gwenith - 90 g.
Paratoi
Fel rheol, mae chwistrellig bach Baltig yn cael ei ffrio'n gyfan gwbl, heb ei chwtogi, ac mae pysgod mwy hefyd yn cael gwared ar y entrails, ac weithiau o'r pennau a'r cynffonau. Wedi'i baratoi'n ddi-frost, mae pysgod golchi yn potsalivayem halen graig mawr i flasu a gadael am tua pymtheg munud. Wedi hynny, rydym yn pwyso a mesur y carcasau mewn blawd ac yn eu haenu ar unwaith yn un haen ar bellter oddi wrth ei gilydd i olew wedi'i oleuo wedi'i gynhesu ar sosban ffrio. Ffrwynwch y penwaen Baltig i gwregys braf a blasus ar y ddwy ochr. Os dymunir, er mwyn cael gwared â gormod o fraster, gallwch roi'r pysgod ar y napcyn am gyfnod, a dim ond wedyn ei roi ar y bowlen weini.
Salad o halltu sbeislyd yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- pysgodyn wedi'u rhewi'n ffres - 495 g;
- halen graig - 45 g;
- siwgr gronnog - 5 g;
- cymysgedd ddaear o bum pupryn - 1-2 pinch;
- tir y coriander - 1-2 pinch;
- nytmeg - 1 pinsiad;
- dail lawen - 2-3 pcs.
Paratoi
Gallwch ddefnyddio pysgod ffres yn ogystal â physgod wedi'u rhewi'n ffres i baratoi saladau pysgod Baltig. Rhaid dadansoddi'r olaf hwn ymlaen llaw mewn amodau ysgafn, gan ei symud i silff isaf yr oergell.
Cyn y llysgennad rydym yn golchi'r pysgod, yna gadewch iddo ddraenio a sychu ychydig. Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn paratoi cymysgedd ar gyfer halltu. I wneud hyn, mewn powlen, cyfuno'r halen a siwgr anhysbys carreg, ychwanegu cymysgedd daear o bump
Yn yr hambyrddau, y powlen neu'r pot sydd wedi'u enameiddio, arllwyswch haen o gymysgedd sbeislyd a gosodwch y pysgod mewn un haen, sydd hefyd wedi'i chwistrellu gyda'r un cymysgedd. Ailadroddwch yr haenau i'r penwaig olaf Baltig. Gwasgwch y gweithle gyda chaead mewn maint llai neu blât a rhowch y llwyth ar ei ben. Mae'r pysgod wedi'i halltu'n gyflym. Fel arfer ar gyfer unigolion canolig, mae'n ddigon dwy awr.