Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio jeli o eidion a phorc. Prif nodwedd ei baratoi yw cawl blasus, cryf a thryloyw, sydd o reidrwydd yn rhewi ar oeri. Bydd blas o'r fath bob amser yn blasu i'ch gwesteion a byddant yn sicr yn gofyn ichi rannu rysáit.
Rysáit ar gyfer tsili cartref o borc a chig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 490 g;
- coesau porc - 1 kg;
- winwnsyn bach;
- moron - 65 g;
- Mae halen yn fawr - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dwy ddail bae;
- pen arlleg;
- dŵr;
- Cymysgedd o lysiau sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mewn pibell sawte dwfn, ychwanegwch y coesau porc wedi'u golchi a'u prosesu a'u mwydion o gig eidion. Ychwanegwch sbeis i flasu, taflu dail y wen a chymysgedd sych o lysiau. Llenwch y cynnwys gyda dŵr wedi'i hidlo fel ei fod yn cwmpasu'r cig ychydig. Faint y dylech chi goginio cig eidion o gig eidion a phorc? Nid oes ateb union i'r cwestiwn hwn! Mae'n dibynnu ar gyfaint eich prydau. Rydym yn dod â'r dŵr i ferwi, tynnwch yr ewyn gyda ewyn, gorchuddiwch â chwyth a'i goginio yn y tân gwan am 4 awr. Yna, ychwanegwch y winwnsyn, y moron ac ychwanegu halen i'w flasu. Mae garlleg yn cael ei brosesu o fwrc sych a'i wasgu trwy wasg. Ar ôl 45 munud, cymerwch y cig allan o'r sosban yn ofalus a'i hanfon at y past garlleg. Boilwch y cawl am 20 munud arall, ac yn y cyfamser rydym yn cymryd rhan mewn cig: rydym yn oeri ac yn ei ddadelfennu'n ddarnau bach. Mae bwlb a moron yn cael eu taflu i ffwrdd, ac mae'r cawl wedi'i hidlo. Nesaf, cymerwch bowlenni dwfn, gosodwch y cig a baratowyd ar y gwaelod ac arllwyswch i fyny'r brig iawn gyda broth. Rydym yn anfon y gweithiau i'r oergell ar gyfer caledu llawn. Rydym yn gwasanaethu oer parod a chig eidion heb gelatin wedi'i dorri'n barod, wedi'i dorri'n sleisys, gyda mwstard cartref neu fyrbryd ar sail ceffylau.
Rysáit am oer o goesau porc gyda chig eidion
Cynhwysion:
- coesau porc - 1 kg;
- cig eidion - 520 g;
- bwlb - 115 g;
- moron - 65 g;
- un dail law;
- garlleg - 3 dannedd;
- pupur gyda phys;
- halen;
- Gelatin Instant - 1 sachet.
Paratoi
Mae'r cig yn cael ei olchi, ei daflu i mewn i dwr o ddŵr a'i roi ar blât golau. Rydym yn dod â'r hylif i ferwi, tynnwch yr ewyn sy'n codi, taflu'r bylbiau heb ei ddarlunio a choginio'r jeli o gig eidion a phorc am 5 awr. Am 1 awr cyn y diwedd, taflu'r moron cawl, pysur pupur, laurushku a gallwn flasu. Ar ôl 30 munud, rhowch gynnig ar ein broth i flasu. Yna, diffoddwch y tân, tynnwch ein sgil-gynhyrchion yn ofalus a'u hychwanegu at bowlen ar wahân. Mae broth yn hidlo ac yn arllwys ychydig i'r gwydr, yna i ddiddymu gelatin ynddi. Mae cig yn cael ei didoli, wedi'i wahanu o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau bach. Mae moron wedi'u coginio yn cael eu glanhau, eu ffonau wedi'u sneiddio a'u rhoi ar waelod y cynhwysydd. O'r uchod, dosbarthwch haen hyd yn oed o gig, taflu'r garlleg wedi'i dorri'n fân ac eto chwistrellu gyda chig. Mewn cawl cynnes, rydym yn diddymu gelatin, gan ddilyn yr argymhellion ar y pecyn yn llym. Yna cymysgwch ef â'r gwrych sy'n weddill ac arllwyswch i'r plât. Rydym yn anfon yr olwyn i'r oergell ac yn aros tua 7 awr, pan fydd yn rhewi. Yna, rydym yn torri'r byrbryd yn ddarnau a'i weini i'r bwrdd gyda bara rhygyn, môr-ladrad a mwstard cartref .
Paratoi oer o porc a chig eidion mewn multifariad
Cynhwysion:
- coesau porc - 1.5 kg;
- cig eidion - 490 g;
- Nionyn - 110 g;
- dŵr - 1.5 litr;
- pen arlleg;
- moron - 95 g;
- sbeisys a dail bae.
Paratoi
Mae coesau porc yn cael eu torri ar draws ac yn cael eu trwytho am 10 awr mewn dŵr. Yna, rydym yn eu lledaenu gyda chig i mewn i'r prydau aml-farc a'i lenwi â dŵr wedi'i hidlo. Rydyn ni'n taflu law, sbeisys i flasu, cau'r clawr a pharatoi 6 awr ar gyfer "Quenching". Ar ôl hynny, cymerwch y cig allan o'r broth yn ofalus, ei ddadelfennwch a'i osod allan y mowldiau. Yn y broth gwasgu'r garlleg trwy'r wasg a thywallt hylif ar y ffurflenni. Rydym yn tynnu'r oer yn yr oergell ac yn aros nes ei fod yn rhewi.