Koreyka - torri'r cig porc neu gig eidion o ran dorsig y carcas, a ddefnyddir yn eang wrth goginio ar gyfer coginio gwahanol brydau ac am ysmygu.
Dywedwch wrthych sut i wneud swyn o borc neu fagl yn y ffwrn. Mae'r blas cig hwn yn ardderchog ar gyfer bwydlen wyliau'r Nadolig neu fel byrbryd ar gyfer cwrw, yn ogystal â chinio neu ginio.
Dewiswch cig newydd wedi'i oeri heb ei rewi gan anifeiliaid ifanc yn unig.
Llwyn porc ar esgyrn wedi'u pobi mewn ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- loin - tua 1,3-1,5 kg;
- garlleg - 5 dentig;
- pupur poeth coch;
- tir bregus pupur du;
- perlysiau ffres (persli, coriander, ac ati);
- halen yn fawr;
- braster porc brasterog;
- hadau ffenel, carafan a choriander.
Paratoi
Rhowch funt o garlleg yn y morter gyda phupur coch, perlysiau a halen. Ychwanegwch pupur du. Ni ellir golchi darn o gig gyda dŵr, a'i rwbio ar bob ochr â chymysgedd wedi'i baratoi'n unffurf. Chwistrellu gydag hadau ffenigl, cwmin a choriander. Darn o ffoil o'r maint cywir i saim a phacio cig ynddi. Am ddibynadwyedd, gallwch chi ailadrodd y pecyn.
Llusgwch y cig mewn ffoil ar daflen pobi rheolaidd neu ei gratio a'i bobi yn y ffwrn am o leiaf 1 awr. Ar ôl troi'r tân, ychydig yn agor y drws ac yn oer am tua hanner awr. Nawr dadbacio y loin a gallwch ei dorri. Bydd y cig yn troi'n suddus a blasus, oherwydd ei fod yn oeri'n raddol yn y ffoil.
Rhesyn porc, wedi'i bobi yn y ffwrn, mae'n dda i wasanaethu â datws neu chwistrellau, mewn egwyddor, bydd unrhyw ddysgl ochr arall yn ei wneud. Bydd y pryd cig moethus hwn yn berffaith yn cyd-fynd â gwin gwyn neu rosé, brandi ffrwythau neu gwrw. Peidiwch ag anghofio hefyd am sawsiau poeth (ceffylau, mwstard , ffrwythau melys a sour, garlleg-tomato ac eraill tebyg).
Gwisgwch lwyn ar yr esgyrn yn y ffwrn yn y ffwrn
Cynhwysion:
- llain ar yr asgwrn (cig eidion neu gig eidion ifanc) - 1-1.5 kg;
- gwreiddiau marchog;
- lemwn;
- brandi ffrwythau - 30 ml;
- sbeisys tir (pupur, coriander, ewin, ac ati);
- mwstard yn barod - 1 llwy de;
- halen;
- menyn olewydd neu wedi'i doddi;
- garlleg.
Paratoi
Rhwbiwch y gwreiddyn gwydr, gan ddefnyddio grater dirwy neu ei falu mewn ffordd arall gyfleus, ychwanegu mwstard, sudd lemwn, brandi, sbeisys halen. Rydyn ni'n arllwys yn yr olew ac yn chwipio'n ysgafn. Cig gyda garlleg, rydym yn rhoi ffurf anhydriniaethol isel, wedi'i orchuddio'n helaeth gyda'r cymysgedd a baratowyd ac yn gadael am o leiaf 1 awr.
Ar ôl awr, anfonwch y cig i'r ffwrn a'i bobi am tua 1 awr (efallai + 20 munud, yn dibynnu ar oedran yr anifail). Yn ystod y broses pobi, mae'n bosib taenu cig gyda dŵr neu weddillion marinade strained. Rydym yn gwasanaethu â gwin bwrdd coch.