Pelmeni - dysgl Rwsia traddodiadol, y ffyrdd o goginio, y mae llawer ohonynt yn cael eu dyfeisio. Gellir bwyta "bagiau" o'r fath â toes gydag amrywiaeth o liwiau mewn dwr a'u stemio, eu ffrio a'u pobi. Dyma'r dull olaf o goginio y byddwn yn rhoi sylw iddo yn yr erthygl hon, gan y bydd yn siarad am sut i goginio toriadau mewn potiau.
Pibellau Siberia, wedi'u pobi mewn pot yn y ffwrn
Cynhwysion:
Ar gyfer twmplenni:
- blawd - 500 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr rhew - 1 eitem;
- briwgig (cig eidion + porc) - 500 g;
- winwns - 1-2 pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer llenwi llaeth:
- llaeth - 1 eitem;
- hufen sur - 1 eitem;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 100 g;
- greens - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Ar y sleid bwrdd yn tywallt blawd wedi'i chwythu, rydym yn gwneud "yn dda" ynddo ac yn gyrru'r wy ynddo. Yn arllwys yn raddol dwr oer i mewn i'r "ffynnon", rydym yn cludo'r toes, gan ddewis y blawd o'r ymylon. Deiseg barod ar gyfer pibellau wedi'u lapio mewn tywel gwlyb a gadael am hanner awr. Yn y cyfamser, byddwn yn delio â chig moch: rydym yn troi'r stwffio sawl gwaith drwy'r grinder cig i'w gwneud mor fach â phosib. Cymysgwch y cig gyda phinsiad o halen, pupur a winwns wedi'i dorri. Ychwanegwch oddeutu 1/4 cwpan o ddŵr i wneud melynmeat juicier.
Rhennir y toes, rydyn ni'n torri cylchoedd ohono, yng nghanol pob un ohonom, byddwn yn rhoi llwy de o gig yr heddlu. Rydyn ni'n gwasgaru pibellau a'u rhoi yn y rhewgell am 30-40 munud.
Lliwch y potiau gyda menyn a rhowch dwsin o drychiniau crai ynddynt. Wyau wedi'u cymysgu â llaeth, ychydig o gymysgedd halltu ac yn arllwys y toriadau. O'r uchod rhowch fwrdd llwy fwrdd o hufen sur a gorchuddiwch gyda chwyth. Rydym yn coginio'r twmplenni am 25 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Mae dysgl barod wedi'i addurno â gwyrdd.
Pelmeni gydag afu a madarch mewn potiau
Gwisgo dwmplenni mewn pot, gallwch eu cymysgu â selsig mwg, selsig, cig, neu afu. Yn y rysáit isod, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio pibellau gyda iau a madarch.
Cynhwysion:
- pelmeni - 500 g;
- iau - 300 g;
- hylifennod - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- hufen sur - 150 g;
- blawd - 1 llwy de;
- past tomato - 1 llwy de;
- cawl - 150 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- garlleg - 2-3 ewin.
Paratoi
Cyn coginio pibellau mewn potiau, eu berwi hyd nes eu hanner wedi'u coginio. Mae'r afu yn cael ei dorri a'i ffrio mewn padell ffrio gyda madarch a winwns. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda chath, ychwanegu hufen sur, past tomato a blawd, coginio'r saws gyda'r afu nes ei fod yn drwchus a blas gyda garlleg wedi'i falu. Mewn potiau olew, rydyn ni'n rhoi 10-15 pelmeni ac yn eu harllwys â saws madarch ac afu. Rydym yn coginio dan y caead yn y ffwrn am 10-15 munud.
Pelmeni yn frenin mewn pot
Mae yna nifer helaeth o ryseitiau ar gyfer coginio raffioli mewn modd brenhinol, gan fod y syniad o freindal y pryd yn wahanol i bawb. Penderfynasom rannu gyda chi rysáit o'n twmplenni brenhinol gyda chaws a hufen sur.
Cynhwysion:
- pelmeni - darnau 15-20;
- hufen sur - tabl 1/2;
- broth - 1 eitem;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- winwns - 1 pc.
- madarch - 200 g;
- caws caled - 200 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri a thorri winwnsyn ar olew llysiau ynghyd â madarch. Mewn padell ffrio ar wahân mewn llawer iawn o ddibsbysion ffrio olew llysiau nes eu bod yn frown euraid. Cymysgwch gynnwys y ddau sosban ffrio, tymhorau i'w blasu a'u rhoi mewn potiau. Rydym yn arllwys cawl mewn potiau ac yn rhoi hufen sur. Yn haen ysgafnu'r dysgl gyda chaws wedi'i gratio. Rydym yn coginio pelmeni mewn pot gyda chaws ac hufen sur am 25-30 munud ar 180-200 gradd o dan gae caeedig.
Mae dysgl barod wedi'i addurno â llysiau gwyrdd ac yn cael ei weini ar y bwrdd ar unwaith, gan roi darn o fenyn ar ei ben.