Gwyddom y bwyd - rholiau bresych, sy'n cyfeirio at y prydau bwyd Ewropeaidd. Mae rholiau bresych yn briwgig gyda reis neu griw arall, sy'n cael ei lapio mewn dail grawnwin neu bresych.
Dosbarthwyd y bresych yn eang yn Rwsia, Wcráin, Moldofia a gwledydd y Canoldir. Mae nodweddion arbennig y bwyd cenedlaethol ym mhob gwladwriaeth wedi gwneud eu newidiadau yn y rysáit a pharatoi rholiau bresych. Er enghraifft, mae trigolion Rwsia a Wcráin yn ffafrio rholiau bresych mawr. Mae rhai gwragedd tŷ yn coginio rholiau bresych o faint o'r fath y mae un bresych wedi'i stwffio yn ddigon i'w fwyta. Mae'n well gan breswylwyr y Môr Canoldir dolma Twrcaidd - bach, gyda bresych wedi'u stwffio â bysedd wedi'u trwytho mewn dail grawnwin. Gellir gwahaniaethu gwahanol i flasu golubtsy nid yn unig mewn gwahanol wledydd. Mae gan bob gwraig tŷ ei ffordd ei hun o goginio rholiau bresych.
Mae llawer o ferched nad ydynt erioed wedi coginio'r pryd hwn, yn ei ystyried hi'n anodd paratoi. Mewn gwirionedd, nid yw hyn felly. Gall rhai anawsterau godi dim ond am y tro cyntaf. Gyda phob amser dilynol, bydd y broses yn dod yn symlach ac yn fwy diddorol.
Felly, y rysáit am wneud rholiau bresych
Ystyriwch y rysáit clasurol ar gyfer rholiau bresych wedi'u stwffio â chig (neu faged cig wedi'i baratoi) a reis. Bydd y cynhwysion canlynol yn gofyn am y prydau:
- porc moch neu eidion - 500 gram;
- bresych - 1 cilogram;
- reis - 200 gram;
- 1 moron;
- 2 bylbiau cyfrwng;
- past tomato (3 llwy fwrdd);
- olew llysiau;
- pupur du, halen;
- siwgr.
Cyn i chi ddechrau coginio rholiau bresych, mae angen paratoi arnoch chi. Gyda bresych, mae angen i chi gael gwared â'r dail, arllwyswch â dŵr berw a gadael am 30 munud.
Mae'r broses o goginio rholiau bresych yn cynnwys sawl cam:
1 Cam. Torrwch y winwnsyn â moron yn ofalus, ffrio nhw mewn olew llysiau, cŵlwch a rhannwch yn ddau ddogn.
Cam 2. Rinsiwch reis, ychwanegu ato faged cig, 1 gweini o winwns gyda moron, halen a phupur. Mae'r holl stwffio yn y dyfodol yn cymysgu'n dda.
Cam 3. Mae bresych yn gadael i dynnu allan o'r dwr, gosod allan arno stwffio a rholio i mewn i amlen.
Cam 4. Paratowch graffi. Yn y winwns sy'n weddill gyda moron, ychwanegwch 3 llwy fwrdd o past tomato, 1/2 llwy de o siwgr, halen a phupur. Ychwanegwch 300 ml o ddŵr a dewch â'r cymysgedd hwn i ferwi.
5 Cam. Yn y pridd, taenwyd 4 dail bresych fel bod y gwaelod yn gwbl ar gau. Ar bresych, mae'n gadael amlenni lletya'n gaeth gyda phreggennog mewn sawl haen. Ar ben hynny, mae rholiau bresych yn cael eu llenwi â chwyddiant ac yn cau'n dynn gyda chwyth. Ar ôl berwi, rydym yn gwneud llai o dân ac yn coginio am awr.
Mae'r dysgl yn barod!
Rhai cyfrinachau o goffi bresych coginio:
- os ydych yn coginio rholiau bresych mewn dail grawnwin, yna mae'r bwyd yn cael ei goginio yn gyflymach ac yn troi'n fwy tendr;
- yn y rysáit ar gyfer rholiau bresych wedi'u stwffio, gellir disodli reis â gwenith yr hydd, neu unrhyw grawnfwyd arall;
- Mae'r saws gorau ar gyfer rholiau bresych yn hufen sur. Yn ychwanegol at hufen sur, gellir cyflwyno rholiau bresych â saws sbeislyd neu mayonnaise;
- Fel llenwi ar gyfer bresych wedi'i stwffio â grawnwin, gallwch chi ddefnyddio llysiau a madarch. Mae'n well gan gefnogwyr bwyd llysieuol y fersiwn hon o gofrestri bresych.
I'r rheini nad oes ganddynt amser i baratoi rholiau bresych corfforol, mae rysáit symlach ar gyfer y dysgl hon - rholiau bresych diog. Mae'r ffordd i baratoi rholiau bresych yn hawdd: cymysgwch bresych wedi'i dorri'n fân gyda reis a stwffio cig (y rysáit uchod), a ffurfio peli bach. Rho'r bêl mewn blawd neu friwsion bara a ffrio mewn olew llysiau. Mae coginio bysgod byr yn denu llawer o wragedd tŷ, gan fod rholiau bresych yn ddysgl sy'n berffaith ar gyfer bwrdd Nadolig ac ar gyfer cinio teuluol.