Nid yw anes a gafodd eu pobi yn y ffwrn yn ofer yn cael ei ystyried yn un o'r prydau gorau ar gyfer bwrdd Nadolig. Mae blas gwych o gig dofednod, arogl dwyfol a bwydydd ysblennydd yn sicr yn cyfrannu at hyn.
Heddiw, byddwn yn dweud yn fanwl sut mae'n flasus pobi hwyaden yn y ffwrn yn ei gyfanrwydd a chynnig y ddau bryd orau.
Hach wedi'i beci yn y ffwrn mewn ffoil gyda afalau
Cynhwysion:
- hwyaden gyfan o faint canolig - 1,8-2,2 kg;
- afalau (antonovskie yn ddelfrydol) - 420 g;
- lemon - 120 g;
- tyfu ar gyfer aderyn - ychydig o brysur;
- halen, iodized - i flasu;
- sinsir y ddaear a sinamon - 2-3 yn pinsio pob un;
- blodyn yr haul neu olew olewydd heb flas - 25 ml;
- pupur daear - ychydig o bolion.
Paratoi
I ddechrau, paratowch y carcasen hwyaid trwy ganu dros plu a gwallt, os oes angen, a'i rinsio yn ofalus a'i sychu. Nawr cymysgu'r halen, sinsir halen a phupur du, ychwanegu tymheredd ar gyfer yr aderyn, arllwys ychydig o olew olewydd blodyn yr olew a chymysgedd. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio, rydyn ni'n rwbio'r aderyn i mewn ac allan, ei roi mewn bag a'i adael yn yr oergell am ddiwrnod. Yn wir, gallwch chi ddefnyddio piclo a sbeisys a sbeisys eraill ar gyfer eich dewis a'ch blas. Gyda llaw, er enghraifft, tir y coriander neu garlleg gwas, yn ogystal ag unrhyw berlysiau sych ffug megis oregano, basil, marjoram, ac ati.
Yn union cyn pobi'r hwyaden yn y ffwrn, paratowch y llenwad o afalau. Ffrwythau, rydym yn cael gwared ar y blwch hadau mewnol ac yn torri i mewn i lobiwlau mawr. Chwistrellwch nhw gyda sudd lemon, ychwanegu halen, chwistrellu sinamon a sbeisys a sbeisys eraill a'u cymysgu'n drylwyr.
Llenwch y màs afal gyda bol yr hwyaden, gwnïwch ef, rhowch y carcas yn ôl i mewn i ddysgl pobi wedi'i oleuo a'i orchuddio â thoriad ffoil.
Er mwyn diogelu'r aderyn, ei goginio i ddechrau ar y tymheredd uchaf am ugain munud, ar ôl hynny mae'r tymheredd yn cael ei ostwng i 175 gradd ac yn parhau i goginio am hanner awr arall, gan achlysurol agor y ffoil a dyfrio'r aderyn gyda sudd.
Pymtheg munud cyn diwedd y broses, tynnwch y ffoil a chodi'r tymheredd eto i'r eithaf.
Pobi wedi'u pobi yn y ffwrn gyda prwnau a thatws
Cynhwysion:
- hwyaden gyfan o faint canolig - 1,8-2,2 kg;
- Afalau (yn ddelfrydol Albanaidd) - 220 g;
- Prwnau heb hadau - 90 g;
- tatws - 360 g;
- ewin garlleg - 3-4 pcs.;
- sudd lemwn - 30 ml;
- blodau melyn - 75 g;
- tyfu ar gyfer aderyn - ychydig o brysur;
- halen, iodized - i flasu;
- blodyn yr haul neu olew olewydd heb flas - 25 ml;
- pupur daear - ychydig o bolion.
Paratoi
Yn yr un modd â'r rysáit blaenorol, rydym yn paratoi'r carcas yn iawn a pharatoi'r cymysgedd ar gyfer rwbio. Rydym yn cymysgu mêl yn y bowlen, sudd lemwn, dannedd garlleg wedi'i wasgu ac ychydig o dyluniadau tymheredd ar gyfer yr aderyn. Rydyn ni'n rwbio'r carcas a gafwyd gan y cymysgedd piquant persawr o'r aderyn o'r tu allan ac o'r tu mewn, rhowch hi mewn bag dynn a'i anfon at silff yr oergell am bedair awr ar hugain.
Ar gyfer y llenwad rydym yn golchi, rydym yn cael gwared ar y blychau hadau o afalau, ac yna rydym yn eu torri mewn sawl rhan. Mae prwnau yn rinsio'n drylwyr o dan redeg dŵr ac os yw'n anodd, crwydro am sawl munud mewn dŵr poeth. Cymysgir yr afalau a'r prwniau mewn powlen, podsalivaem, tymor gyda sudd lemwn a sbeisys i'w blasu a'u gosod yn yr abdomen hwyaid. Rydym yn cau ymylon y croen ac yn eu cnau â edau.
Gellir defnyddio hwyaden fel hefyd yn yr achos blaenorol yn y ffurflen o dan y ffoil neu defnyddiwch y llewys hwn ar gyfer pobi. Ar yr ochr wrth ymyl carcas yr aderyn, gosodwch y peeled, ei dorri i mewn i sawl darn a'i hacio gyda halen, pupur a sbeisys o datws.
Y broses o bobi yn y ffwrn a'r dewis o'r drefn dymheredd, a ddisgrifiwyd gennym yn fanwl uchod. Yn yr achos hwn, wrth baratoi adar gyda prwnau, afalau a thatws, rydym yn dibynnu ar y wybodaeth a roddir yn y rysáit flaenorol.
Wrth bobi'r hwyaden yn y llewys, ei dorri am tua pymtheg munud cyn diwedd y coginio a brownio'r aderyn ar dymheredd uchaf.