Prif saws coch

Mae sawsiau'n gwneud amrywiaeth mewn unrhyw gegin, yn ychwanegu ysbryd, yn helpu i roi bwyd yn flas hollol wahanol. Nid yw'r saws coch ei hun yn ddysgl, ond gall y rysáit ar gyfer saws a ddewiswyd yn briodol wella a hyd yn oed "atgyweirio" y blas o fwyd a fethwyd. Ac ar gyfer rhai prydau, mae saws yn gynhwysyn anhepgor.

Sut i goginio saws coch?

Mae'r rysáit ar gyfer saws coch yn seiliedig ar gyflwr tomato ac un gorfodol - tost blawd. Mae blawd yn fwy trwchus, os na chaiff ei ffrio, bydd y saws yn cael blas annymunol, a bydd ei gysondeb yn troi allan i fod yn weledol.

Y rysáit am saws coch

Mae'r prif saws coch yn sail wych ar gyfer gwneud sawsiau eraill - gyda winwns, madarch, gwin, finegr a sbeisys eraill. Gallwch arbrofi â chwaeth, edrychwch am y cynhwysyn prin hwnnw a fydd yn rhoi eich rysáit ar gyfer saws coch yn ffrwythau arbennig.

Cynhwysion:

• winwnsyn - 1 pc.;
• moron - 1 darn;
• gwreiddyn persli - 30 g;
• blawd gwenith - 40 g;
• cawl - 500 ml;
• menyn - 20 g;
• past tomato - 30 g;
• halen, siwgr, pupur - i flasu.

Paratoi

Cynhesu'r padell ffrio ar y tân, arllwyswch y blawd a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid. Yna gadewch y padell ffrio i un ochr a chaniatáu i'r cynhwysyn oeri. Arllwyswch y cawl i mewn i'r blawd gyda thribyn tenau a'i droi'n dda fel nad oes unrhyw lympiau. Torrwch winwns fân, moron, gwreiddyn persli a throsglwyddo'r olew wedi'i gynhesu mewn padell ffrio. Ychwanegwch y past tomato, dewch â berw. Ar ôl hyn, arllwyswch broth, wedi'i wanhau â blawd, cymysgwch ac unwaith eto ddod â berwi gyda'r cae ar gau. Ar gogydd tân bach am tua 10 munud. Ar ddiwedd paratoi'r saws coch, ychwanegwch halen, pupur, siwgr. Gorffen y saws i ddraenio, o'r màs llysiau gyda chymysgydd i wneud mash. Cymysgwch bopeth a'i ddod â berw eto. Mae'r saws yn barod, erbyn hyn mae angen ei oeri a gellir ei gyflwyno i'r tabl.

Saws cig coch

Os ydych chi am weini saws cig coch, coginio ar broth cig ac ychwanegu 1-2 llwy fwrdd o borthladd a'r un menyn i'r sosban ar ddiwedd y coginio.

Saws coch i bysgod

Er mwyn pwysleisio blas y prydau pysgod, paratowch y prif saws coch ar y broth pysgod, ychwanegwch at y llysiau 2-3 ciwcymbr wedi'u marchogi wedi'u torri, 5-6 o olewydd a slice o lemwn.

Beth bynnag fo'r rysáit o saws coch rydych chi'n ei ddewis, gwnewch yn siŵr y bydd eich pryd yn chwarae gyda liwiau newydd ac yn syndod yn ddymunol i'r gwesteion!