Mae gellyg sych yn ddefnyddiol iawn. Defnyddir y ffrwythau hyn mewn meddygaeth werin fel asiant pwrpasol, diheintydd, antipyretig. Dim ond melysrwydd naturiol sydd ganddynt ac nid ydynt yn cynnwys surop siwgr. Y defnydd o gellyg sych yw cael gwared â metelau trwm a thocsinau o'r corff dynol.
Rysáit am gellyg sych
Cynhwysion:
- gellyg ffres - 4 kg;
- dŵr wedi'i buro - 3 litr;
- siwgr i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi gellyg. Mae angen defnyddio ffrwythau sy'n cael eu storio dim mwy na dau ddiwrnod. Mae'n well dewis mathau â chig cadarn. Dylai'r gellyg fod yn aeddfed iawn a melys. Yn ardderchog ar gyfer sychu mathau addas megis "Victoria", "Ilyinka", "Harddwch Goedwig".
Yn gyntaf, rydym yn golchi gellyg yn dda, rhowch nhw mewn powlen ddwfn, a chreu a chraidd. Rydyn ni'n rhoi pot o ddŵr ar dân mawr ac yn ychwanegu siwgr i flas, weithiau'n ei droi i wneud y siwgr yn hollol ddiddymu.
Er mwyn i'r gellyg sychu'n gyflymach a bod yn fwy melys, eu berwi am gyfnod mewn dŵr berw. Bydd hyn yn arbed llawer o amser i ni. Pan fydd y dŵr yn blino, taflu'r gellyg a'i berwi am 10-15 munud, nes eu bod yn feddal. Rydym yn cymryd y ffrwythau o'r sosban a'i roi mewn powlen. Halennau o gellyg wedi'u coginio ar dywelion papur, fel eu bod yn oeri i lawr ac anweddu lleithder. Ar ôl hynny, eu torri'n ddarnau bach o ddim mwy na 7 milimetr. Gellir gadael gellyg bach yn gyfan gwbl, ond byddant yn cael eu sychu'n llawer hwy na'r darnau.
Rhowch y gellyg ar hambwrdd pobi mewn un haen, ei roi yn y ffwrn a'i sychu ar dymheredd o ddim mwy na 60 gradd, fel nad yw'r darnau o gellyg yn cael eu cracio. Rydym yn eu coginio yn y ffwrn am oddeutu dwy awr, ar ôl codi'r tymheredd i 80 gradd a sychu nes bod y sudd yn rhoi'r gorau iddi. Gall hyn gymryd tua 10 awr, felly dylid ysgwyd gellyg bob dwy awr.
Pe baent yn dechrau tywyllu cyn y tro, dychwelir y tymheredd yn y ffwrn i 60 gradd. Ar ôl treulio amser, rydym yn cymryd gellyg allan o'r ffwrn, gadewch iddyn nhw oeri a gadael am ddau ddiwrnod arall mewn lle sych nes bod yn hollol sych, a dim ond ar ôl hynny rydyn ni'n ei roi mewn jar ac yn cau'r clawr yn dynn.
Compote o gellyg sych
Cynhwysion:
- gellyg sych - 200 g;
- siwgr - 100 g;
- asid citrig-1 g;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
Sychwch fy ngerau mewn dŵr poeth, rhowch mewn sosban ac arllwys dŵr oer. Gwreswch i ferwi, gwnewch dân llai a choginiwch am tua 40 munud. Ychwanegwch siwgr, cymysgwch yn dda nes ei fod yn diddymu'n llwyr ac yn ychwanegu asid citrig. Mae'r compote yn barod.