O gellyg, mae'r holl fannau yn dda. Ond mae ffrwythau yn arbennig yn ffrwythau mewn siwgr neu surop mêl. Gellir cadw ffrwythau fel hyn yn gyfan gwbl neu drwy eu glanhau a'u torri i mewn i sleisennau neu sleisennau. Gyda rhai amrywiadau posibl wrth baratoi gellyg mewn syrup ar gyfer y gaeaf, gallwch weld isod yn ein ryseitiau manwl.
Gellyg cyfan mewn syrup ar gyfer y gaeaf - rysáit
Cynhwysion:
- mae gellyg yn aeddfed, ond yn gryf - 1,6-1,9 kg;
- siwgr gronog - 410 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 2.1 litr;
- vanilla siwgr - 45 g;
- asid citrig - 5 g.
Paratoi
Ar gyfer canning, mae'n hollol angenrheidiol cymryd ffrwyth aeddfed gyda chnawd trwchus, ei olchi, trimio'r pedunclau a'i osod mewn cychod addas. Arllwyswch yr un dŵr, chwistrellwch siwgr, siwgr vanilla a gwreswch y cynnwys i ferwi, o dro i dro yn troi i ganiatáu i'r crisialau siwgr ddiddymu ar y gwaelod.
Ar olwg yr arwyddion cyntaf o berwi, rydym yn symud y gellyg yn llosgi â llwy di-haint neu lwy yn y jar wedi'i sterileiddio, yn arllwys yn asid lemwn ac yn arllwys mewn syrup berwi'n dda. Rydyn ni'n selio'r cynwysyddion wedi'u coginio ymlaen llaw am bum munud gyda chaeadau, trowch y caniau arnynt a'u lapio'n iawn ar gyfer oeri a hunan-sterileiddio'n araf.
Pears mewn surop ar gyfer y lobiwlau gaeaf - rysáit
Cynhwysion:
- gellyg yn gryf - 1,9 kg;
- siwgr gronog - 580 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 720 ml;
- clofn - 9-12 blagur;
- vanilla siwgr - 45 g;
- asid citrig - 5 g.
Paratoi
I weithredu'r rysáit hwn, dewiswch gellyg gyda mwydion cryf, gallwch chi hyd yn oed ychydig yn aflwyddiannus. Mae'r ffrwythau cyfan yn cael eu trwytho yn y lle cyntaf mewn dŵr ar dymheredd yr ystafell, ac ar ôl hynny rydym yn eu sychu'n sych, yn croen, yn tynnu'r craidd gyda hadau ac yn eu sleisio gyda sleisenau tenau.
Nawr rhowch y sleisys mewn sosban, arllwyswch y dŵr puro a berwi'r cynnwys am bum munud. Ar ôl hynny, cyfunwch y sleisiau gellyg i mewn i strainer, ac arllwys siwgr, siwgr vanilla a blagur ewin yn y cawl, sefyllwch ar y tân nes bod yr holl grisialau wedi'u chwythu ac yn ychwanegu gellyg.
Coginiwch y taflenni ffrwythau nes eu bod yn ysgafn yn feddal am bump i saith munud, yna tynnwch y llong o'r plât a gadael am ddiwrnod. Ar ôl cyfnod o amser, ychwanegwch asid lemwn i'r cynhwysydd gyda gellyg a syrup, rhowch y paratoad i'w ferwi a'i goginio a'i droi'n gyfnodol am ddeg munud, yna lledaenwch y sleisiau piblod gyda llwy di-haen dros y cychod sydd wedi'u sterileiddio, yn arllwys yn ddwfn gyda surop berw, selio'r cynwysyddion a gadael o dan gynnes "Coat" yn araf ac wedi'i sterileiddio'n araf.
Pears yn cael eu cadw mewn syrup mel ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- gellyg yn gryf - 1,9 kg;
- naturiol mêl - 340 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 1.2 litr;
- asid citrig - 10 g.
Paratoi
Paratir gellyg yn union yr un modd ag ar gyfer y rysáit flaenorol, gan beidio â chodi'r peiniau a'r hadau, a'u torri'n ddarnau bach neu ddarnau mawr hefyd. Nawr, mewn dwr ychydig yn asidiog, berwi'r sleisys parod o fewn saith munud a'u sythio'n syth mewn jariau glân.
Ar gyfer y surop rydym yn cymysgu mêl a dŵr, yn ychwanegu asid citrig ac yn berwi'r hylif melys a sur am dri munud. Arllwyswch y syrup mêl sydd wedi'i baratoi a'i baratoi mewn jariau, gorchuddiwch y cynwysyddion gyda gorchuddion a'u rhoi wedi'u sterileiddio mewn llong gyda dŵr berw. Rydym yn cynnal gwaith o gyfaint y litr am wyth munud, ac mae caniau tair litr yn berwi am tua pymtheg munud. Yna, rydyn ni'n gorchuddio'r caead, trowch y jariau arnynt a'u gadael yn y ffurflen hon nes bod yr oeri wedi'i chwblhau.