Mae'r haf yn amser delfrydol ar gyfer storio fitaminau, sydd mor gyfoethog mewn llysiau a ffrwythau. Un o'r llysiau mwyaf defnyddiol - zucchini , sy'n gwella'n sylweddol weithrediad y stumog a'r coluddion, yn ogystal â chynnwys fitaminau B, A, C ac eraill. Fodd bynnag, ni fydd yn bosibl ei fwyta yn y tymor oer, felly mae arbenigwyr coginio profiadol yn cynghori i baratoi zucchini mewn tomato ar gyfer y gaeaf. Mae'n dendr iawn ac ar yr un pryd, ychydig o fysgl sbeislyd.
Zucchini sbeislyd mewn tomato gyda garlleg ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- finegr 9% - 160 ml;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- zucchini - 4 kg;
- siwgr 4.5 llwy fwrdd. llwyau;
- chili sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tomatos - 3 kg;
- Olew blodyn yr haul - 1 gwydr;
- garlleg - 3 phen.
Paratoi
Golchwch a brwsiwch y sgwash, tynnu'r hadau a'i dorri'n giwbiau tyfu. Golchwch y tomatos a throwch i mewn i slyri gyda chymorth grinder cig. Mewn sosban, cymysgwch y mêr gyda'r tomatos wedi'u ffrio, halen, ychwanegwch siwgr ac arllwyswch olew blodyn yr haul. Rhowch y sosban ar dân cryf, aros am y berwi, gostwng y nwy a choginio'r màs am tua 20 munud. Peidiwch ag anghofio ei droi'n gyson er mwyn osgoi llosgi.
Cofiwch fod yr holl ryseitiau blasus ar gyfer coginio zucchini mewn tomato ar gyfer y gaeaf, nid yw hyn yn cael ei argymell ar gyfer pobl ag asidedd uchel, gastritis neu wlser peptig. Mae hyn oherwydd y cynnwys ynddo mewn garlleg wedi'i fân wedi'i dorri'n fân a pheppi chili. Maent yn cael eu hychwanegu at y màs zucchini ac yna ei berwi ar wres isel am 25 munud arall. Pum munud cyn diwedd y paratoi arllwys vinegar. Ar ôl hynny, tynnwch zucchini o'r tân a'i rolio mewn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw.
Zucchini ffres mewn tomato ar gyfer y gaeaf
Bydd y rhai sy'n hoffi blas bwydydd wedi'u ffrio, yn sicr, yn hoffi'r rysáit canlynol. Mae hwn yn fyrbryd ysgafn a golau, sy'n cynrychioli pupur tun a zucchini mewn tomato ar gyfer y gaeaf, a hyd yn oed y gwrthwynebwyr y mae Vetergalegiaeth yn ei fwyta'n llawen.
Cynhwysion:
- olew blodyn yr haul - 120 ml;
- zucchini - 1 kg;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur melysog a du - ar gyfer 6-7 pys;
- garlleg - 8 deintigl;
- Pupur Bwlgareg - 370 g;
- siwgr - 2 llwy fwrdd gyda top;
- tomatos - 900 g;
- dill a persli - 0.5 criw pob un;
- winwnsyn - 50 g.
Paratoi
Peelwch y sboncen o'r zucchini a'i dorri i ffwrdd tua 1 cm o bob un o'r pennau. Torrwch y llysiau gyda modrwyau na ddylai fod yn fwy nag 1 cm mewn trwch. Glanhewch a golchwch y nionyn, a'i dorri'n giwbiau bach. Mae pipper yn cael ei dorri'n gyflym i bedwar rhan, ac yna'n ei dorri ar draws ciwbiau tua 1.5-2 cm o faint.
Welwch olew blodyn yr haul yn dda mewn padell ffrio a ffrio'r sgwash arno. Dylent gaffael lliw aur ysgafn. Os yw'r llysiau'n troi'n frown, gall cadwraeth gael blas chwerw. Trosglwyddo zucchini i mewn i gynhwysydd ar wahân ac yn yr un badell ffrio'r winwns nes eu bod yn dryloyw, cymysgu â thomatos a chymysgu'r cymysgedd llysiau dros dân bach. Dylai'r holl gynhwysion fod yn feddal. Fel arfer nid yw hyn yn cymryd mwy na 5 munud. Mellwch y màs winwnsyn gyda chymysgydd hyd nes y ceir cysondeb homogenaidd. Ychwanegwch iddo siwgr, garlleg wedi'i dorri, gwyrddiau wedi'u torri'n fân, olew blodyn yr haul a chymysgu popeth.
Ar ddiwedd paratoi salad o zucchini mewn tomato am y gaeaf ar waelod jar a gafodd ei sterileiddio yn flaenorol, rhowch y pys o bupur du a blasus, yna arllwys hanner y saws garlleg-tomato a hanner uchaf y zucchini, yr holl bupur, yr ail ran o zucchini a llenwch y saws sy'n weddill. Rholiwch y banciau.
Zucchini marinog mewn tomato ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- finegr 9% - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur chwerw - i flasu;
- garlleg - 2 ddannedd;
- sudd tomato - 400 ml;
- siwgr - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- zucchini - 3 pcs.;
- olew blodyn yr haul - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Torrwch y tomatos, eu croenwch a'u gwasgu'r sudd oddi wrthynt gan ddefnyddio cymysgydd neu suddwr. Torri'r garlleg yn fân, rhowch hi mewn sosban, arllwyswch y siwgr a'r sudd tomato, halen ac yn olaf dywalltwch olew blodyn yr haul a finegr. Rhowch gymysgedd ar blât ac ar dân o faint canolig, dewch i ferwi, yna berwi am oddeutu pum munud. Mae sboncen yn cael ei olchi a'i dorri'n giwbiau taclus tua 4 cm o hyd a thua 1.5 cm o led. Rhowch nhw mewn jariau wedi'u sterileiddio'n ofalus, llenwi â saws tomato poeth, cau'r caeadau a'u sterileiddio eto, gosod mewn sosban gyda dŵr berw ar dân wan yn rhywle ar gyfer chwarter oriau. Rhowch y canopi allan, trowch y jariau yn llym wrth gefn a disgwyl iddynt oeri.