Mae pasta Sesame o'r enw tahini wedi'i ddosbarthu'n eang mewn amrywiaeth o ryseitiau ar gyfer bwyd dwyreiniol, y mwyaf poblogaidd yw hummus. Yn aml, caiff y cynnyrch storio ei fewnforio, gan fod y pris yn syfrdanol, ond rydym yn cynnig dull llawer mwy darbodus o baratoi tahini yn ôl llaw ei hun.
Sesame pasta tahini - rysáit
Mae Tahini yn fwy anodd na menyn cnau daear, ac mae'r rhestr o gynhwysion yn cynnwys dim ond ychydig o gynhwysion sylfaenol - hadau sesame ac olew llysiau. Gall yr olaf fod naill ai blodyn yr haul neu unrhyw olew heb arogl arall, gan gynnwys olew hadau grawnwin neu olew corn, er enghraifft.
Cynhwysion:
- hadau sesame - 1 eitem;
- olew llysiau - 65 ml.
Paratoi
Cyn gwneud past sesame, dylai'r hadau sesame eu rhostio'n well. Mae'r cam hwn yn dal yn ôl eich disgresiwn, ond ar ôl rostio'r sesame, mae llawer mwy o flas a smacio yn fwy amlwg, ac mae'r past yn dod yn lliw euraidd braf.
Ar gyfer rhostio, caiff hadau sesame eu tywallt i mewn i sosban ffrio sych a'u brownio am 3-5 munud gyda throsiant cyson. Gofalwch nad yw'r hadau'n cael eu llosgi!
Arllwyswch y sesame i mewn i'r bowlen o gymysgydd cyflymder uchel. Rhaid i'r Blender fod yn gyflym iawn, fel arall ni fydd y past yn gweithio. Arllwyswch yr hadau i mewn i fowlen a churo am ryw funud, hyd nes y caiff briwsion eu cael. Ymhellach, wrth barhau, dechreuwch ychwanegu olew llysiau i sesame. Rhowch y pasta nes yn llyfn, yna tymheredd gyda halen ychydig.
Yn dibynnu ar y cysondeb a ddymunir, gallwch newid y rysáit ar gyfer past sesame, gan arllwys olew llysiau mwy neu lai. Mae'r olaf yn helpu i falu'r hadau hyd yn oed yn fwy gofalus, yn enwedig pan nad ydych chi'n defnyddio cymysgydd modern.
Sut i ddefnyddio past sesame?
Y dull mwyaf poblogaidd o ddefnyddio past sesame yw ei ychwanegu at hummus , ond nid dyma'r unig beth. Oherwydd y blas blasus, caiff past sesame ei ychwanegu'n aml at sawsiau a marinadau ar gyfer cig neu ei ddefnyddio fel dip ar gyfer cracers a llysiau, yn ogystal ag mewn dresin salad. Ychwanegir Tahini i brydau poeth, er enghraifft, stiwiau a chawliau, sy'n cael eu defnyddio mewn pobi ac fel rhwymwr ar gyfer amrywiaeth o fariau ynni a thyrffau cartref.