Gan nad yw cyw iâr ei hun, ac yn arbennig ei rannau brasterog lleiaf, yn arbennig o flas, mae'r aderyn yn cael ei weini'n aml neu ei goginio mewn cwmni llawer mwy bywiog o ran hyn â sawsiau. Un o'r seigiau mwyaf poblogaidd o aderyn o'r math hwn yw'r ffiled cyw iâr mewn saws melys a sur, a fydd yn cael ei drafod yn y deunydd hwn.
Ffiled cyw iâr mewn saws melys a sur
Gallwch goginio cyw iâr mewn saws nid yn unig yn annibynnol, ond hefyd yng nghwmni llysiau. Bydd y pupur a'r nionyn melys yn dod yn gwmni gwych o'r aderyn, a bydd y melysrwydd yn pwysleisio'r sleisen o binafal.
Cynhwysion:
- gwyn wy - 2 pcs.;
- starts - 10 g;
- ffiled cyw iâr - 470 g;
- cysg - 85 ml;
- dŵr - 55 ml;
- finegr seidr afal - 45 ml;
- siwgr - 15 g;
- saws soi - 35 ml;
- pupur melys - 110 ml;
- sleisen o anenal - 90 g;
- llu o winwns werdd ar gyfer addurno.
Paratoi
Mae tua thraean o'r starts yn cael ei neilltuo, a'r cymysgedd sy'n weddill yn gymysg â gwynwy wy a phinsiad o halen hyd nes y ceir sbwriel ysgafn. Rhannwch y cyw iâr i mewn i ddarnau bach.
Torrwch y pupur melys a'i ffrio hyd nes ei hanner wedi'i goginio. Ychwanegwch y pîn-afal i'r darnau o bupur. Ar ôl munud, dechreuwch dipio darnau o gyw iâr yn y gwydredd, ysgwyd unrhyw gormod ac ychwanegu at y pupur a'r pîn-afal mewn padell ffrio. Rhowch sleisen yr adaryn yn frown, ac yn y cyfamser baratoi saws syml. Ar gyfer saws, cyfunwch y cysgl gyda finegr, soi a siwgr. Diddymir y starts yn weddill mewn dŵr a'i dywallt i mewn i waelod y saws. Arllwys cynnwys y padell ffrio a pharhau i goginio'r ffiled mewn saws melys a sur hyd nes y bydd y saws yn ei drwch. Chwistrellwch bopeth gyda winwns wedi'i dorri cyn ei weini.
Ffiled cyw iâr mewn saws melys a saws - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 460 g;
- menyn - 10 g;
- siwgr - 85 g;
- sudd afal - 115 ml;
- finegr seidr afal - 25 ml;
- cwpwl - 60 ml;
- Garlleg sych - 1 llwy de;
- blawd - 15 g.
Paratoi
Ar ôl paratoi'r ffiled cyw iâr, rhannwch ef mewn sleisennau a ffrio hyd nes y blwch. Er bod y cyw iâr yn ffrio, paratowch saws syml trwy gyfuno'r cysgl, sudd afal a finegr, garlleg sych, siwgr a menyn wedi'i doddi. Chwistrellwch ddarnau o gyw iâr gyda blawd a gadael i ffrio am ryw funud. Ar ôl ychydig, arllwys popeth i mewn i'r sylfaen saws a gadael y saws i drwch.
Rysáit am ffiled cyw iâr mewn saws gril melys a sour
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 440 g;
- mêl - 55 ml;
- saws soi - 65 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- saws poeth o Shirucha - 35 ml.
Paratoi
Cymysgwch holl gynhwysion y saws gyda'i gilydd ac arllwyswch hanner y darnau cyw iâr. Gadewch yr aderyn i farinate am 1-3 awr, yna ei blannu ar y sgwrfrau a'i hanfon i'r gril. Gadewch y saws sy'n weddill ar y stôf a gadael iddynt drwch. Llenwch yr aderyn gyda saws wrth rostio.