Mae cyw iâr hefyd yn gwahaniaethu gan ei hyblygrwydd: pa ran o'r carcas na fyddech chi'n ei gymryd, mae gan bob un ei flas a'i gymhwysiad ei hun, sy'n eich galluogi i goginio'r ader yn llythrennol bob dydd, a bydd y pryd yn wahanol o dro i dro. Y tro hwn, penderfynasom chwarae ar y cyfuniad clasurol o gynhyrchion cyw iâr a chynhyrchion llaeth, gan wneud ffiled cyw iâr mewn hufen ar unwaith ar sawl ryseitiau gwahanol.
Ffiled cyw iâr mewn hufen mewn padell ffrio
Rhowch flas newydd i'r cig dietegol gyda chymorth ychwanegion eithaf fforddiadwy - lemon a thyme. Mewn pâr, maent yn cydweddu'n berffaith nid yn unig gyda'r aderyn, ond hefyd gyda saws hufenog syml, lle byddwn yn diddymu'r ffiledi.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1,9 kg;
- thym - 2 gangen;
- blawd - 65 g;
- menyn - 45 g;
- broth cyw iâr - 235 ml;
- lemwn - 1 darn;
- hufen - 260 ml;
- blawd - 15 g.
Paratoi
- Mae sleisen cyfan o ffiled cyw iâr yn torri o ffilmiau a braster, tymor, ac yna'n marinate mewn sudd lemon gyda thym.
- Ar ôl hanner awr, ffrio'r cyw iâr, a'i llenwi â gweddillion y marinâd, nes bod y ffiled yn tynnu o bob ochr.
- Tynnwch yr aderyn ar ddysgl ar wahân, mewn padell ffrio, toddi'r menyn a'i arllwys yn y blawd. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei wanhau gydag hufen a broth.
- Arhoswch nes bod y saws yn ei drwch ac yn rhoi darnau o gyw iâr ynddi. Dewch â'r aderyn i ba mor barod ydyw yn y saws, ac yna ei weini, ei flasu â chwistrell sitrws neu sleisenau lemon ar ben.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn hufen
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 5 pcs.;
- garlleg - 4 dannedd;
- bacwn - 180 g;
- hylifennod - 380 g;
- hufen - 235 ml;
- broth cyw iâr - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- gwyrdd persli am ffeilio.
Paratoi
- Mae darnau o ffiled cyw iâr â blas wedi'u ffrio o bob ochr ar wres uchel nes eu blancio, ond nid ydynt yn arwain at barodrwydd. Rhowch y cyw iâr ar blât ar wahân.
- Yn yr un bowlen, ffrio darnau mochyn i wasgfa, bacwn ei hun ar napcynau, a defnyddio'r gweddill o fraster i madarch ffrio gyda garlleg.
- Arllwyswch y madarch gyda chymysgedd o broth hufen a chyw iâr, ychwanegu caws wedi'i gratio a gadael i'r saws fynd i ferwi, ychydig yn ei drwch.
- Rhowch y cyw iâr yn y saws madarch, chwistrellwch y mochyn o fawn mochiog a'i hanfon at y parod yn raddol rhwng 10 a 10 munud.
Ffiled cyw iâr gyda phupur cloen mewn hufen - rysáit
Mae'r fersiwn Thai o'r dysgl yn awgrymu defnyddio hufen cnau coco yn lle buwch - dewis delfrydol ar gyfer yr achosion hynny pan oeddech am arallgyfeirio'r fwydlen gyda rhywbeth egsotig.
Cynhwysion:
- past cyri melyn - 1 ½ llwy fwrdd. llwyau;
- ffiled cyw iâr - 320 g;
- pupur melys - 90 g;
- mêr llysiau - 90 g;
- hufen cnau coco - 95 ml;
- dŵr 115 ml;
- saws pysgod - 10 ml.
Paratoi
- Cyn i chi goginio'r ffiled cyw iâr mewn hufen, mae angen i chi ffrio'r llysiau'n gyflym ar wres uchel, heb ei wneud yn barod, ond ei osod yn frown.
- I'r llysiau yn y sosban, ychwanegwch y ciwbiau o ffiled cyw iâr, tymor gyda halen a rhowch y past cyri.
- Arllwys cyw iâr a llysiau gyda chymysgedd o hufen cnau coco gyda dŵr a saws pysgod, ac yna gadael popeth i leddfu dros wres canolig am ryw 8-10 munud neu nes bod y saws yn dod yn fwy trwchus a bydd cyw iâr yn dod i orffwys.
Ffiled cyw iâr yn hufen yn y ffwrn
Cynhwysion:
- menyn - 55 g;
- hylifennod - 155 g;
- blawd - 45 g;
- llaeth - 470 ml;
- hufen - 230 ml;
- caws wedi'i gratio - 240 g;
- ffiled cyw iâr wedi'i ferwi - 3 darn;
- pen brocoli - 1 darn;
- reis wedi'i ferwi - 2 eitem;
- Mwynen Bara - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
- Inflorescences brocoli Boil. Torrwch y cyw iâr i mewn i ffibrau a reis lleyg gyda llysiau a dofednod mewn dysgl pobi.
- Ffrwythau'r madarch, chwistrellwch flawd ac arllwys cymysgedd o laeth a hufen. Gadewch i'r saws drwch.
- Arllwyswch gynnwys y saws, chwistrellwch caws a briwsion bara, yna gadewch i bobi am 20 munud ar 200 gradd.