Mae'r darnau o brawf yn bryd cyntaf gwych y bydd eich holl gartrefi yn ei werthfawrogi. Mae'r gwrych yn troi'n orlawn, ac mae'r pysgod yn ddiddorol iawn a blasus iawn.
Rysáit ar gyfer bas o bwlch
Cynhwysion:
- afon perch - 985 g;
- dŵr - 2 l;
- bwlb - 65 g;
- sbeisys ;
- moron - 95 g;
- persli - i flasu;
- dail bae.
Paratoi
Cyn berwi'r glust, glanheir y darn, ei dorri a'i dorri oddi ar y pen gyda nair. Mae carcas wedi'i baratoi yn torri'r darnau ac yn tynnu allan yr holl esgyrn mawr yn ofalus. Yna, rydyn ni'n rhoi'r pysgodyn mewn gwys ac yn ei roi mewn pot o ddŵr. Diolch i'r dull hwn, bydd y broth yn troi'n dryloyw, ac ni fydd y ffiled yn berwi a bydd yn cadw ei siâp. Caiff winwns eu prosesu, eu torri'n chwarteri a'u hanfon i sosban. Mae moronau'n cael eu glanhau, wedi'u lliwio â lobwlau mawr a'u taflu i'r prif gynhwysion. Ychwanegwch sbeisys i flasu, dail y wenith a thynnwch y glust domestig o afon yr afon i ferwi. Yna, lleihau'r gwres a choginio'r cawl, tua 35 munud, gan gau'r clawr. Ar ôl hynny, rydym yn arllwys y pryd ar blatiau, yn ychwanegu at bob ffiled wedi'i ferwi a'i weini i'r bwrdd.
Clust o bas y môr
Cynhwysion:
- tatws - 155 g;
- criw melin - 45 g;
- bwlb - 65 g;
- dail bae;
- sbeisys;
- olew llysiau;
- moron - 55 g;
- Greens ffres - ar gyfer addurno;
- môr pyllau - 705 g.
Paratoi
Mae'r pyllau yn cael eu glanhau, eu torri, eu golchi a'u torri'n ddarnau. Plygwch y pysgod mewn sosban ac arllwys dŵr oer. Gorchuddiwch y prydau gyda chaead a choginiwch y cawl am 25 munud ar dân fechan, gan dynnu'r ewyn.
Mae moron a winwns yn cael eu prosesu, wedi'u rinsio a'u torri'n fân. Yn y padell ffrio, tywallt yr olew blodyn yr haul, lledaenwch y llysiau a gadewch iddo eistedd am 10 munud, gan droi. Mae pysgod wedi'i goginio yn cael ei dynnu'n ofalus o'r sosban, ac mae'r fwth wedi'i hidlo. Mae tatws yn cael eu glanhau a'u torri mewn ciwbiau bach. Rydym yn ei daflu i mewn i'r broth pysgod a'i goginio, gan ei gorchuddio â chwyth. Milo, os oes angen, wedi'i olchi a'i didoli'n drylwyr. Ychwanegwch y crwp i'r cawl gyda'r ffrio llysiau. Taflwch sbeisys i flasu, dail law a choginio'ch clust nes ei goginio am 25 munud. Rydym yn darparu cawl gyda darn o bysgod, wedi'i addurno â pherlysiau wedi'u torri.
Rysáit ar gyfer brioche ar goelcerth o gylchfa
Cynhwysion:
- clustog - 705 g;
- moron - 65 g;
- bwlb - 65 g;
- tatws - 115 g;
- sbeisys;
- greens.
Paratoi
Caiff pysgod ei phrosesu, ei dorri, ei dorri'n ddarnau a'i roi mewn bowler. Llenwi â dwr ac anfonwch y prydau i'r tân. Ar ôl 40 munud, tynnwch y pyllau yn ofalus a dadelfynnwch yr esgyrn. Yn y broth poeth, tafwch y llysiau wedi'u torri a'u torri'n fân. Golchi'r cawl i flasu a choginio am 30 munud arall. Ar y diwedd, rydym yn ychwanegu pysgod i glust y pysgod ac yn tynnu'r tegell o'r tân. Gorchuddiwch y caead, rydyn ni'n mynnu'r dysgl am 15 munud, ac yna byddwn yn arllwys y glust cyfoethog o'r pwll ar y platiau.