Mae dofednod yn arbennig o addas ar gyfer paratoi prydau Nadolig, er enghraifft, gall gwn gael ei goginio yn y ffwrn yn y llewys, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud hynny.
Wrth gwrs, mae goose, wedi'i bakio'n llwyr yn y llewys, gydag afalau yn y bol, yn edrych yn drawiadol iawn ar y bwrdd ar y plat. Fodd bynnag, fe'i paratoir yn ddigon hir, yn ychwanegol, yna mae'n rhaid ei dorri'n rannau.
Mewn amrywiad arall, mae'n bosib paratoi rhannau ar wahân o'r carcas y geif yn y llewys, sy'n llawer mwy manteisiol: mae'r fron yn cael ei bobi, a gweddill y rhannau wedi'u paratoi ar gyfer prydau eraill, er enghraifft, cawl ar gyfer cawl, rhost . Dewiswch eich hun.
Goose gydag afalau yn y llewys yn gyfan gwbl - rysáit
Cynhwysion:
- goose - 1 carcas o faint canolig 2-3 kg (fel y mae'n cyd-fynd â'r ffwrn);
- afalau melys a sour;
- lemwn;
- garlleg;
- cymysgedd o bupur daear (du a choch);
- halen.
Paratoi
Wedi'i chwtogi, wedi'i gansio ar y tân agored a chorsas y gwyr heb lannau o ben a gwddf wedi'i rwbio â halen a chymysgedd o bopurau daear. Rydyn ni'n sbeisio'r darnau o garlleg gyda chyllell miniog. Trwy'r abdomen, rydyn ni'n rhoi tu mewn i'r carcas, wedi'i sleisio gyda lleiniau trwchus o afalau (rhaid eu taenellu â sudd lemwn yn gyntaf). Mae'r abdomen wedi'i gwnio orau gydag edau gwyn lliw cotwm. Rydyn ni'n pacio goose yn llewys y cogydd (a werthir yn yr adrannau economaidd), gwnewch ychydig o bwyntiau a bwyta am 2.5-3 awr. Cyn ffeilio, tynnwch yr edau.
Goose yn y llewys (y fron wedi'u pobi) - rysáit
Cynhwysion:
- brîn y geif - 1-2 darn;
- cilantro a phersli;
Ar gyfer saws:
- menyn hufennog;
- lemwn;
- garlleg;
- llosgi pupur coch;
- sbeisys yn ddaear.
Paratoi
Gellir torri'r fron Goose rhag asgwrn neu heb ei dorri i ffwrdd. Paratowch y saws: yn y menyn wedi'i doddi, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri, sudd lemon a phupur. Yr ydym yn aros am 5 munud ac yn hidlo trwy strainer. Gyda chymorth brwsh, rydym yn gorchuddio'r fron gyda digonedd o olew, yn ei becyn mewn llewys, yn gwneud nifer o bwyntiau ac yn ei bobi am 2 awr. Os ydych chi eisiau
Mae geifen yn dda i wasanaethu â sawsiau sbeislyd melys a sour a gall maeth fod, er enghraifft, bresych wedi'i stiwio, tatws, reis, polenta, ffa ifanc, cywion, ac ati.
Mae cig goose yn addas ar gyfer bron unrhyw win bwrdd neu heb ei siwgr arbennig (Madera, Sherry, vermouth), yn ogystal â brandy ffrwythau, cwrw.