Gyda chymorth y saws gallwch chi arallgyfeirio, a hyd yn oed wella blas unrhyw ddysgl. Nawr byddwn ni'n dweud wrthych sut i wneud saws pysgod.
Saws pysgod Pwyleg - rysáit
Cynhwysion:
- menyn - 280 g;
- wyau cyw iâr - 5 pcs.;
- lemwn - 1 darn;
- persli gwyrdd - 2 buncws;
- halen.
Paratoi
Mae wyau yn cael eu dywallt â dŵr a'u rhoi ar dân, ar ôl eu berwi, coginio am 10 munud, yna berwi'r dŵr berw, a llenwi'r wyau â dŵr oer. Rydym yn eu glanhau, yn eu torri i mewn i 4 rhan a'u rhoi yn y powlen cymysgydd. Mellwch yr wyau i fraster bach. Mae'n bwysig peidio â'i orwneud, fel nad yw gwynwyod wy yn troi allan. Mae gwyrdd y persli yn dda i mi, mae'n cael ei sychu a'i dorri'n fân yn ddarnau bach. Mae'r lemon wedi'i golchi yn cael ei dorri'n hanner ac yn gwasgu sudd o bob hanner. Yn y sosban sych rydym yn rhoi menyn, yn rhoi gwres canolig ac yn toddi'r menyn, gan droi, felly nid yw'n llosgi. Nawr, lleihau'r tân a symud ymlaen yn uniongyrchol at baratoi'r saws. Cyn gynted ag y boils olew, ychwanegwch bersli mân ac wyau ato. Trwy flasu, ychwanegu halen ac arllwyswch sudd lemwn. Ewch yn dda a berwi'r saws dros wres isel am tua 3 munud. Ar yr un pryd, mae angen i chi ei droi'n gyson. Ar ôl yr amser penodedig, caiff y sosban sauté ei dynnu o'r tân a chyn gynted ag y mae saws pysgod Pwyleg wedi oeri, ei arllwys i'r sosban a'i roi ar y bwrdd.
Saws hufen sur ar gyfer pysgod
Cynhwysion:
- hufen sur Cynnwys braster 20% - 200 ml;
- blawd gwenith - 1 llwy de;
- halen, pupur du daear.
Paratoi
Ar sosban ffrio sych, sychwch y blawd ychydig, ychwanegu hufen sur, ei droi'n dda, dod â berw. Tymorwch hi gyda phupur du daear, halen i flasu a diffodd y tân. Mae'r saws yn barod.
Saws ar gyfer pysgod wedi'u ffrio
Cynhwysion:
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pupur ddu;
- halen;
- afa o faint canolig - 1 pc.;
- Mwstard Ffrengig - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sudd hanner lemwn.
Paratoi
Mae'r afal gyfan yn cael ei bobi tan feddal mewn ffwrn neu ffwrn microdon. Croen ac interniau rydym yn symud ac yn malu y màs afal i boblogrwydd. Yn y pure afal sy'n deillio o hyn rydym yn ychwanegu halen, pupur, mwstard Ffrengig ac yn ei falu i gyd. Er mwyn cael cysondeb mwy hylif, ychwanegwch olew olewydd. Ac ar y diwedd, rydym yn arllwys mewn sudd hanner lemwn. Mae saws gwych ar gyfer pysgod wedi'u ffrio yn barod!
Saws pysgod melys a sour - rysáit
Cynhwysion:
- winwnsyn - 150 g;
- gwreiddiau sinsir - 40 g;
- olew llysiau - 20 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- saws soi - 20 ml;
- seiri sych - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- cysgl - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr brown - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd oren - 120 ml;
- dŵr 20 ml.
Paratoi
Torri garlleg, winwns, sinsir a ffrio munud 2 mewn olew llysiau, gan droi. Rydym yn cyfuno finegr, saws soi, seiri, siwgr, cyscws, sudd oren mewn sosban fach. Rydym yn dod â'r màs i ferwi. Mae starts yn gymysg â dwr ac yn arllwys y cymysgedd i mewn i sosban. Ychwanegwch y llysiau wedi'u ffrio, tynnwch y màs i ferwi a throwch y tân, gan fod y saws melys a sur ar gyfer y pysgod yn barod!
Saws Lemon ar gyfer pysgod
Cynhwysion:
- lemwn o amrywiaeth gynyddol - 2 ddarnau;
- melyn wy - 2 ddarn;
- gwin gwyn sych - 50 ml;
- broth pysgod - 100 ml;
- hufen - 30 ml;
- Mwstard barod - 0,5 cwp;
- halen - ¼ llwy de llwy fwrdd;
- siwgr - ½ cwyp;
- pupur ddu du - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Yn y sosban, arllwyswch 30 ml o broth pysgod, ychwanegu mwstard a melynod. Mirewch y gymysgedd yn dda nes bod yn llyfn. Yna, rydym yn ychwanegu'r slice lemon a sudd lemwn yn ddarnau bach. Mae'r saws nesaf eto'n troi'n dda. Arllwys gweddill y broth, ychwanegu pipur, siwgr, halen a rhoi tân bach ar y stôf. Ar ôl i'r màs gynhesu, arllwyswch y gwin gwyn a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl berwi, tywalltwch yr hufen a'i wres yn ofalus eto, ond nid oes angen i chi ddod â hi i ferwi. Ac ymhellach, os dymunwch - gallwch chi straenio'r saws gorffenedig, a gallwch ei adael fel y mae. Mae saws lemon yn pwyso'n berffaith i flas naturiol pysgod ac nid yw ychydig ohono'n torri ar draws.