Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud bridd cyw iâr sych. Ar ôl paratoi bwyd o'r fath, byddwch yn sicr yn synnu eich gwesteion gyda gwedduster gwreiddiol ac yn arallgyfeirio'ch bwrdd.
Rysáit am frostiau cyw iâr sych
Cynhwysion:
Paratoi
Cymysgwch y halen fân â sbeisys a melin popeth mewn morter. Wedi hynny, rydym yn cyw iâr y cig cyw iâr mewn cymysgedd bregus, ei roi mewn powlen a'i arllwys â cognac. Rydym yn cael gwared ar y gwag am ddiwrnod yn yr oergell, ac yna tynnwch y darnau a rinsiwch yn drylwyr. Rydym yn trafod y bronnau ar dywel, yn torri pob un mewn hanner, rholio eto mewn sbeisys ac yn gosod ar y gril. Rydym yn vyalim tua 3 diwrnod, gan droi darnau o bryd i'w gilydd. Ar ôl hynny, torrwch y bronnau mewn sleisenau tenau a'u gwasanaethu fel byrbryd oer gwreiddiol.
Brest cyw iâr sych gartref
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 2 pcs.;
- Pupur du daear - 3 llwy fwrdd.
- tir melys paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Mae halen yn iawn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y paprika halen a daear. Mae braster cyw iâr wedi'i oeri yn cael ei olchi, ei sychu a'i rwbio gyda chymysgedd o dresuriadau. Symudwn y cig i mewn i bowlen, tynhau ffilm bwyd a'i adael yn yr oergell am ryw ddiwrnod. Yna, ei rinsiwch eto dan redeg dŵr ac ewch â napcyn. Mae garlleg yn cael ei lanhau, ei wasgu drwy'r wasg a'i rwbio â brostiau cyw iâr. Byddwn yn eu lapio mewn brethyn tenau ac yn ei anfon i'r oergell am 12 awr arall. Wedi hynny, rydym yn hongian cig cyw iâr ar linyn a gwehyddu ar y balcon am 12 awr arall.
Brest cyw iâr wedi'i sychu yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- sbeisys;
- finegr - i flasu.
Paratoi
Caiff y ffiled ei olchi, ei chwistrellu â finegr a'i chwistrellu â halen a phupur daear. Rydyn ni'n gosod y cig mewn powlen neu gynhwysydd plastig, cau'r clawr a'i roi i ffwrdd am 3 awr yn yr oergell. O'r ffwrn, rydym yn tynnu'r graig ac yn gosod un darn o ffiled rhwng ei frigau. Rydyn ni'n ei gario gyda sgwrc pren a'i roi fel ei fod yn gorwedd ar draws, ac mae'r cig mewn limbo. Gwnewch yr un peth gyda'r ail ddarn a gosodwch y graig i'r brig iawn, ac isod rydym yn gosod y sosban. Hidlo'r ffiled ar dymheredd o 50 gradd am 5 awr. Rhaid i ddrws y ffwrn fod ychydig yn ymyl fel nad yw'r cig yn sychu. Ar ôl hynny, torri'r sleisennau'r fron a'u gwasanaethu.