Darllenwch hi, gall yr enw hwn gael ei synnu, ond ni ddylid ei chwerthin o gwbl (ni fydd trigolion gwledydd y Baltig yn debyg i hynny, yn ogystal â'r Scandinaviaid ac, yn ôl pob tebyg, y pomors gogleddol Rwsia).
Dywedwch wrthym sut i wneud borscht gyda phringog, felly i siarad, Norwyaidd (yn ein traddodiadau coginio cyfunol amser, mae'r dull hwn yn eithaf posibl). Mewn gwirionedd, mae borscht gyda phringog yn finaigrette hylif (boeth neu oer). Bydd y lle hwn yn sicr o ddiddordeb i'r llysieuwyr cyflym a llym.
Mae penwaig y moroedd gogleddol yn fwyaf addas i ni.
Rysáit am borsch poeth gyda phringog
Cynhwysion:
- pysgogyn amrwd heb ei falu - 2 pcs.;
- tatws - 3-5 pcs.;
- betys bach - 2 pcs.;
- madarch gwyn neu champynau - 5-8 darnau. maint cyfartalog;
- moron - 1 darn;
- pys ifanc - tua 5-8 st. llwyau;
- lemwn;
- sbeisys daear (pupur du, nytmeg wedi'i gratio, hadau anis, carafan, ffeninl a dill);
- ewin garlleg-2;
- winwnsyn gwyrdd, dail a parsli;
- hufen sur neu hufen naturiol.
Paratoi
Ar wahân, rydym yn berwi moron, beets, heb blicio, am 20 munud. Mae llysiau wedi'u hoeri yn cael eu glanhau. Rydym yn torri moron a beets naill ai â gwellt, neu gyda blociau bach. Rydyn ni'n rhannu'r pysgota ar ffiled glân a'i dorri'n ddarnau bach.
Boiliwch y tatws wedi'u sleisio a'u sleisio ynghyd â madarch wedi'i dorri'n fân (caiff dwr ei dywallt yn ôl nifer y dogn). Coginiwch am 15 munud, yna gosodwch y pysgota a berwi am 5 munud arall, dim mwy.
Os yw'r dotiau polka yn ffres neu'n wedi'u rhewi - peidiwch â berwi ynghyd â madarch, tatws a phringog, os nad ydynt yn tun, peidiwch â gwneud hyn - ychwanegwch ef (dim ond draeniwch y surop diogelu).
Ychwanegwch y beets a'r moron i'r pot gyda'r tatws, madarch, paws a phringog paratowyd. Tymor gyda sudd lemon a sbeisys wedi'u gratio. Gallwch lenwi'r borsch gyda past tomato (1-2 llwy fwrdd). Rydym yn arllwys borscht i mewn i gwpanau cawl, ychwanegu hufen sur, a hefyd perlysiau wedi'u malu a garlleg. O dan ddysgl mor wych gallwch chi weini gwydraid o ddannedd, stalk, kymmel, neu tinctures chwerw arall, neu fodca gyda blas niwtral.
Borsch oer gyda phringog ysgafn ar halen ar kefir
Cynhwysion:
- pysgota wedi'i halltu (gwell Baltig) - 2 pcs.;
- betys bach - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- madarch wystrys - tua 150-200 g;
- tatws - 3-4 darn;
- ffa gwyrdd ifanc - tua 150 g;
- kefir, iogwrt hufen sur heb ei siwgr neu yn hylif - tua 350-400 ml;
- Greens ffres, gan gynnwys pelydr.
- Sbeisys daear (pupur du, cwmin, ffenel, coriander, dill, anise).
Paratoi
Mae beetroot a moron yn y croen yn berwi ar wahân, yn lân ac yn cael eu torri'n ddarnau bach.
Rydyn ni'n creu'r tatws, yn eu torri'n giwbiau ciwbiau bach a'u berwi ynghyd â'r ffa ifanc, y cawl gyda halen mewn powlen ar wahân.
Gellir madu madarch wystrys gyda thatws, ond maent yn eithaf bwytadwy a hyd yn oed yn fwy defnyddiol mewn ffurf amrwd, felly dim ond eu torri'n fawr. Os oes gennych madarch arall - berwi (mae rhai mathau'n well o gwbl i ferwi ar wahân a draenio'r broth). Gallwch ddefnyddio madarch piclo parod, dim ond rinsiwch. Rydym yn gwasgu
Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn cael eu cyfuno a'u llenwi â iogwrt neu iogwrt heb ei sathru. Os yw'n rhy drwchus - ychwanegwch ychydig o broth tatws-ffa.
Rydyn ni'n gwneud pysgota ar ffiledau, yn cael ei dorri'n ddarnau bach ac yn ychwanegu at y borsch. Tymor gyda sbeisys, peidiwch â halen (mewn pysgodyn halenog, mae halen eisoes yn ddigon). Ychwanegwch y perlysiau wedi'u malu a'r garlleg i'r borsch. Yr holl gymysgedd.
Nawr, dylid torri borscht, ond yn yr oer, felly rydyn ni'n gosod cwmp mewn oergell yn yr oergell am o leiaf 2-4 awr, ac mae'n well ei fwyta y diwrnod wedyn.
Mae hefyd yn dda i ychwanegu ciwcymbr (ar unrhyw ffurf) ac, efallai, sauerkraut i borsch gyda phringog.