Mae Beshbarmak yn ddysgl draddodiadol a eithaf poblogaidd a ddaeth i ni o Kazakhstan ac mae'n anwyl iawn iawn gan bobl Rwsia. Fel rheol mae'n cael ei baratoi o gig oen, cig ceffyl neu hyd yn oed cig eidion. Ond nid yw pawb yn goddef y mathau hyn o gig, fel y gellir cyw iâr neu dwrci eu disodli'n ddiogel. Felly, o ganlyniad i gamau syml ar eich bwrdd mewn oddeutu awr, bydd yn barod prydau blasus, blasus, gwreiddiol a boddhaol iawn. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio gwisgoedd gwych o gyw iâr, ac yna fe allwch chi wneud eich addasiadau eich hun ac arbrofi trwy ychwanegu sbeisys a llysiau amrywiol.
Rysáit ar gyfer pysgod cyw iâr
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5 kg;
- bwlb - 3 darn;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- Greens ffres - 30 g.
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 2,5 o eitemau;
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr neu broth - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
I baratoi cyw iâr o gyw iâr, mae aderyn fy aderyn yn cael ei sychu, ei dorri'n ddarnau a'i roi mewn padell. Llenwi â dŵr fel ei fod yn cwmpasu'r cig yn gyfan gwbl, a'i roi ar y stôf. Pan fydd y bowl cawl, rydym yn tynnu'r ewyn o'r ewyn, yn lleihau'r gwres ac yn coginio am oddeutu 2.5 awr, nes bod y cyw iâr yn barod. Am oddeutu 30 munud cyn i ni daflu halen a sbeisys i'r broth i flasu. Nawr gadewch i ni wneud y prawf. I wneud hyn, ychwanegu pinsiad o halen i'r bowlen gyda'r blawd wedi'i chwythu, torri'r wyau, arllwyswch yn yr olew llysiau a'r broth oer. Rydyn ni'n cludo toes eithaf serth, ei lapio mewn bag bwyd a chael gwared ar y cofnodion am 30 munud yn yr oergell. Ar ôl hynny, rydym yn cymryd y toes, yn rhannu'n 2-3 rhannau union yr un fath, a phob un yn cael ei gyflwyno i haen denau. Rydym yn ei dorri'n ddiamwntau sy'n mesur oddeutu 7 centimedr a'i adael i sychu ar fwrdd bwrdd neu dorri bwrdd. Rydym yn glanhau'r nionyn, yn cywair cylchoedd ac yn ffrio ar yr olew cynhesu bron nes ei fod yn barod. Yna, ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o broth a languen am ychydig funudau, gan gwmpasu'r brig gyda chaead. Coginiwch y cyw iâr yn ofalus o'r broth poeth a gadewch i oeri. Mae cewyn yn hidlo'n ofalus i mewn i sosban glân arall, yn dod i ferwi a berwi ynddo ddiamwntau o'n crwst. Mae cig cyw iâr yn cael ei dynnu oddi ar yr esgyrn, rydym yn ymgolli i mewn i ffibrau ac yn gosod ar ddysgl hardd. Ar ben y cig, rydyn ni'n rostio'r winwnsyn, ac o'r blaen rydym yn gorchuddio'r llysiau gyda darnau wedi'u coginio. Yna arllwyswch broth bach a chwistrellwch y dysgl gyda lawntiau wedi'u torri'n fân.
Beshbarmak o gyw iâr mewn multivark
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- creigiau pasta - 300 g;
- bwlb - 1 darn;
- dŵr wedi'i ferwi - 1.5 litr;
- garlleg - 2 ewin;
- greens ffres;
- past tomato - i flasu;
- moron, seleri, dail lawt - ar gyfer cawl.
Paratoi
Yn gyntaf, gadewch i ni baratoi'r holl gynhyrchion sydd eu hangen arnom. I wneud hyn, rhowch y ffiled cyw iâr, y moron cyfan, y coriander, y gwreiddiau seleri, y dail lai a sbeisys i mewn i gapasiti y sawl amlgyfeiriwr. Yna arllwyswch mewn pot o ddŵr wedi'i ferwi, cau'r ddyfais gyda chaead a rhowch y rhaglen "Cawl" am 2 awr. Y tro hwn yn y sosban ar y stôf rydym yn coginio'r pasta. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i glicio â hanner modrwy, wedi'i dywallt i mewn i broth parod a gadael i sefyll. Rhaid i'r cawl sy'n deillio o ganlyniad fod yn fras trwchus. Mae "cragen" pasta wedi'i ferwi, sy'n troi'n blatiau, yn rhoi haen drwchus mewn powlen, wedi'i chwistrellu yn bennaf gyda winwns wedi'i dorri'n fân ac addurno'r ddysgl gyda gwyrdd. Ymhellach, byddwn yn arllwys yn weddill yn y cwpwl ewyllys ac, o reidrwydd, byddwn yn pwyso. Pan fyddwn yn cael ei weini ar y bwrdd, rydym yn arllwys y cawl i mewn i biall ar wahân, a rhowch y trwchus mewn plât arall.