Nid yw llawer yn hoffi cawl ar broth oherwydd eu bod yn eu hystyried yn galorïau rhy uchel. Ond mae cig twrci ei hun yn gynnyrch calorïau isel, fel y gallwch goginio cawl o dwrci ac i blant, ac i'r rhai sy'n dilyn y ffigwr yn ddiwyd.
Cawl twrci gyda nwdls
Gallwch wneud cawl twrci gyda golau nwdls ac yn dryloyw, os ydych chi'n cynyddu faint o ddŵr, neu'n ei wneud yn drwchus - fel y dymunwch.
Cynhwysion:
- twrci shank - 600 g;
- moron - 3 darn;
- ffa gwyrdd - 150 g;
- nwdls - 100 g;
- halen, sbeisys - i flasu;
- winwnsyn gwyrdd, lemwn - i flasu.
Paratoi
Llenwch y cig gyda dŵr oer, rhowch y sosban ar y tân, dod â berw, taflu taflen y bae a phupur pupur du. Ar gogydd tân bach am oddeutu awr.
Mae cig parod yn tynnu allan o'r sosban, yn caniatáu i oeri a thorri i mewn i ddarnau. Mae moron wedi ei dorri'n sleisen heb fod yn fwy na 0.5 cm o drwch. Yn y broth berwi bwrw'r moron wedi'i dorri, ffa gwyrdd a nwdls. Coginiwch hyd y funud pan fydd nwdls yn cyrraedd cyflwr "al dente", a meddal moron.
Gadewch cig wedi'i baratoi mewn cawl a'i ganiatáu i ferwi am ychydig funudau. Wrth weini ym mhob plât, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri.
Yn hytrach na nwdls gallwch chi bob amser ddefnyddio reis - ni fyddwch chi'n cael cawl twrci dim llai blasus. Rhaid i'r reis gael ei olchi a'i dywallt yn gyntaf gyda dŵr berw am 5-10 munud.
Cawl twrci
Os ydych chi'n hoffi cawl sydd yn fwy trwchus, yna paratiwch baw-puri o dwrci. Bydd ei flas yn fwy dirlawn a gall ailosod hyd yn oed yr ail ddysgl.
Cynhwysion:
- twrci - 1 kg;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- gwreiddiau seleri - 1 pc;
- blawd - 150 g;
- menyn - 120 g;
- melyn - 1 darn;
- hufen - 3/4 yr eitem;
- halen, siwgr - i flasu;
- greens - i flasu.
Paratoi
Rhowch y twrci gyda dŵr oer, dewch i ferwi, tynnwch yr ewyn, ychwanegwch y winwnsyn a'r gwreiddiau wedi'u plicio a'u coginio am oddeutu 1-1.5 awr ar dân fechan. Gorffenwch y twrci, torri'r mwydion mewn cymysgydd. Ychwanegwch y melyn wy, hufen, hanner y menyn a chymysgu'n dda. Trowch y blawd ar yr olew sy'n weddill, oeri, ychwanegu at y cawl, troi, coginio am tua 10 munud, yna straen. I basio halen, ychwanegu halen, siwgr a thwrci wedi'i rwbio. Arllwyswch y pot ar y tân a choginiwch am tua 10 munud. Wrth weini, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân.
Cawl twrci gyda madarch
Mae'r rysáit ar gyfer gwneud cawl twrci gyda madarch yn cynnwys madarch pasglu gyda gwreiddiau - moron, winwns, seleri. I'r broth, ychwanegwch y gwisgo parod ac addurnwch y cawl gyda pherlysiau.Cawl gyda bêl gig twrci
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 700 g;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- tatws - 4 pcs.;
- reis - 100 g;
- hufen 35% - 1 af. llwy;
- halen, pupur - i flasu;
- gwyrdd o ddill, persli, garlleg - i flasu.
Paratoi
Rinsiwch reis yn drylwyr ac arllwys dŵr berwi am 5-10 munud. Torrwch y ffiled twrci gyda dau fwlb trwy grinder cig, ychwanegu halen, pupur, hufen, reis wedi'i wasgu a'i droi'n dda. Ffurflenni peli cig maint cnau Ffrengig neu ychydig mwy.
Mewn sosban am 2.5 litr, tywallt dwr, dod â berw, ychwanegu'r moron wedi'i gratio ar grater mawr. Mewn dŵr berwedig rhowch y moron wedi'i dorri a'i gratio ar grawn mawr, winwns wedi'i dorri'n fân, ar ôl 5 munud taflu'r tatws wedi'u sleisio a'u berwi am 5 munud arall. Yn y broth berw, ychwanegwch y badiau cig a choginiwch ar wres isel nes bod y reis yn barod. Halen, pupur, ar ddiwedd y coginio, gallwch ychwanegu garlleg wedi'i dorri, os hoffech chi. Wrth weini pob plât, addurnwch â llusgenni wedi'u torri'n fân o ddill neu bersli.