Mae afocados neu ffrwyth Perseus yr Amerig (rhywogaeth o blanhigion ffrwythau bytholwyrdd o deulu y Laurel) yn gynnyrch bwyd gwerthfawr; Mae rhyw 400 math yn hysbys.
Ar hyn o bryd, mae afocados yn cael eu trin mewn llawer o wledydd (nid yn unig yn America, ond hefyd mewn rhai gwledydd Asia, Affrica, Awstralia a hyd yn oed Sbaen). Mae mwydion olewog y ffrwythau gwych hwn yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, brasterau llysiau, fitaminau, microeleiddiadau, gwrthocsidyddion. Mae defnydd rheolaidd o afocados mewn bwyd yn cael effaith adfywio ar y corff dynol. Mae blas y mwydion avocado yn gwbl niwtral, felly nid yw bwyta'r ffrwyth hwn yn ddiddorol. Fel rheol, defnyddir afocados wrth baratoi prydau cymhleth gan nifer o gynhwysion, er enghraifft, saladau neu goginio ar ei sail wahanol sawsiau, blasus a defnyddiol iawn. Bydd sawsiau afocado'n cydweddu'n berffaith â chig a physgod, yn ogystal â gwahanol saladau. Bydd prydau sy'n gyfarwydd â sawsiau o'r fath yn cael blasau egsotig newydd.
Dyma rai ryseitiau ar gyfer sawsiau afocado.
Pwyntiau pwysig:
- Wrth ddewis a phrynu ffrwythau, rhowch sylw i gyfanrwydd y croen a'r lliw (o wyrdd gwyrdd, tywyll, gwyrdd i bron yn ddu). Gall ffrwythau fod yn galed fel carreg (mae'r rhain yn afresymol, yn aeddfedu tua 2-4 diwrnod). Ni ddylai ffrwythau fod yn rhy feddal a chig (mae'r rhain yn orlawn, yn cael blas rhedeg);
- Yn syth ar ôl torri ffrwythau'r afocado a thynnu'r mwydion, ei chwistrellu â lemwn neu sudd calch er mwyn osgoi tywyllwch oherwydd ocsideiddio yn yr awyr.
Saws sylfaen mecsicanaidd "Guacomole" o afocado
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud y saws poblogaidd iawn hwn, ond mae'r prif gynhwysion sy'n ei ffurfio yn parhau heb eu newid. Mwynion avocado yw hwn, sudd calch neu lemwn a halen.
Cynhwysion:
- afocado ffrwythau - 2-3 pcs.;
- calch - 1 pc. (neu lemwn - 0,5 darn);
- halen - i flasu.
Paratoi
Torrwch ffrwyth yr afocad ar hyd a dynnu'r garreg. Gan ddefnyddio llwy, tynnwch y mwydion a'i sychu'n syth gyda sudd lemwn neu leim. Rydym yn mashio'r mwydion gyda fforc (neu'n defnyddio cymysgydd ar gyfer hyn). Prisalivaem i flasu.
Wrth gwrs, yn y ffurf hon ni fydd y saws yn ddiddorol, yn enwedig i breswylwyr gwledydd cynnes, lle maent yn hoffi prydau gyda blas sbeislyd a miniog. Dyma'r sail i'r saws yn unig, bydd gweddill y cynhwysion yn rhoi blas gorffenedig iddo.
Saws afocado - maen glas gyda garlleg
I gynhwysion sylfaenol y saws (gweler uchod), ychwanegwch garlleg wedi'i falu, cilantro gwyrdd wedi'i dorri'n fân, gili poeth gwyrdd, gallwch ychwanegu winwns werdd a phupur melys gwyrdd. Wrth gwrs, mae'n well coginio popeth ar unwaith mewn cymysgydd.
Mole coch
I gynhwysion sylfaenol y saws, yn lle pupur chili poeth anhygoel a phapurau melys, ychwanegu pupur coch poeth a phupur coch melys aeddfed. Mae saws "Mole" coch o afocado wedi'i baratoi gydag ychwanegu tomatos (gallwch ddefnyddio past tomato). Rydym hefyd yn ychwanegu hadau garlleg a choriander daear. Mae hefyd yn ddiddorol addasu'r fersiwn hon o'r saws trwy ychwanegu pure pwmpen .
Siocled mawl
I'r saws sylfaenol o afocado, ychwanegwch 1-3 llwy de o gymysgedd o goco powdwr gyda siwgr (1: 0.5) neu ddu ychydig wedi'i doddi
Gellir addasu'r fersiwn hon o'r saws yn ddiddorol trwy ychwanegu hufen sur, hufen llaeth naturiol neu iogwrt clasurol heb ei siwgr.
Gan ddefnyddio mwydion avocado, lemwn, iogwrt a chymysgedd o sbeisys cyrri daear, yn dda, ac er enghraifft, pure o plwm neu ffrwythau eraill, gallwch goginio sawsiau siytni Indiaidd wedi'u mireinio.
Gall gweinyddu sawsiau i'r bwrdd fod yn hanner cragen yr afocado ffrwythau, mae'n edrych yn drawiadol iawn.