Cig amrwd yw Basturma, sydd fel rheol yn cael ei gyflwyno i fwrdd Nadolig, i westeion pamper a syndod gyda lle gwreiddiol. Ond, mae'n troi allan, nid yw'n anodd ei goginio gartref. Edrychwch ar eich pen eich hun!
Rysáit ar gyfer basturma cig eidion
Cynhwysion:
- mwydion o gig eidion - 2 kg;
- Coriander Tir - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i hidlo;
- chaman - 0,5 eitem;
- halen yn fawr;
- cwmin;
- pupur chili;
- paprika daear.
Paratoi
Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud basturma cig eidion eich hun! Felly, mae'r cig yn cael ei brosesu, wedi'i dorri i mewn i sawl darnau cyfartal o siâp hirsgwar a'i roi mewn datrysiad halen. Gadewch y cig eidion am oddeutu 5 diwrnod, rhowch yn yr oergell, ac yna ewch am 4 awr, gan newid y dŵr bob 30 munud. Ar ôl hynny, sychwch y cig yn sych, wedi'i lapio'n dynn mewn brethyn cotwm, gosodwch y wasg ar ben a gadael am 3 diwrnod, bob dydd, gan newid y ffabrig. Nesaf, ym mhob darn ar ben y twll, rhowch sgwrc pren a hongian y darnau gwifren ar gyfer ystafell sych, awyru'n dda am wythnos. Cymerwch y chaman a'r holl sbeisys eraill, eu gwanhau â dŵr, cau'r clawr a dileu'r cymysgedd ar gyfer y nos yn yr oergell. Y diwrnod wedyn, rydym yn carthu darnau o gig a geir gan bridio ac yn ei hongian ar unwaith am sychu am wythnos. Rhoddir basturma parod i'r bwrdd fel byrbryd cig, wedi'i dorri'n sleisenau tenau.
Basturma o gig eidion gartref
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 2 kg;
- pupur daear du - trowch;
- dŵr wedi'i hidlo;
- halen yn fawr;
- pupur chili;
- paprika;
- hops-haul ;
- Garlleg sych - 1 saeth;
- sbeisys.
Paratoi
Yn y sosban, tywallt y dŵr a thaflu cymaint o halen i bopio wy amrwd. Yna tynnwch allan a gosod darnau o gig. O'r uchod, gwasgwch hi'n ysgafn fel ei fod yn gyson yn y dŵr. Rydym yn anfon y gweithle am 2 ddiwrnod yn yr oergell, ac wedyn ei wasgfa a'i osod drwy'r nos. Mewn powlen, cymysgwch yr holl sesiynau a grybwyllir: pupur daear, halen, paprika melys, llusglau-haul, chili wedi'i dorri a'i garlleg sych. Mae'r cymysgedd sy'n deillio'n cael ei orchuddio'n helaeth gyda phob darn cig, rydym yn gwneud twll ymhob twll ac yn pasio rhaff. Rydym yn lapio sleisys cig eidion mewn gwlyb sych ac yn hongian mewn ystafell awyru'n dda am bythefnos. Cafwyd bastrws barod fel byrbryd Nadolig, wedi'i dorri'n sleisenau tenau.