Bagels - mae dysgl yn gyffredinol ac yn ddidrafferth amrywiol, oherwydd gellir dewis y llenwad a'r toes yn annibynnol, mewn gwirionedd bob tro yn paratoi gwahanol brydau, wrth arsylwi ar y drefn arferol o gamau gweithredu.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn nodi sut i baratoi bageli â llaeth cywasgedig, ond gallwch chi ddefnyddio'r ryseitiau prawf fel y sylfaen ar gyfer unrhyw lenwi, yn ôl eich blas.
Bageli gyda llaeth cywasgedig
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 200 ml;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 100 g;
- burum - 10 g;
- blawd - 500 g;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer y llenwad:
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - 300 g.
Paratoi
Cynhesu llaeth i dymheredd yr ystafell a rhowch y spar, hy. ychwanegu yeast sych a siwgr iddo. Er bod yr opara, rydym yn gwahanu'r proteinau o'r melynau: rydym yn curo'r melyn ac yn eu hanfon i'r llwy yn gyntaf, ac yna'n cael eu chwipio, ac yn cymysgu'r màs yn ofalus gyda sbatwla pren. Nawr, arllwyswch y blawd yn raddol, nes i ni gael toes meddal a gwydn, y mae'n rhaid i ni glinio i esmwythder.
Caiff y toes gorffenedig ei chyflwyno (er hwylustod gellir ei rannu i sawl rhan) a rhowch yr olew meddal yn y canol. Rydym yn plygu ymylon y toes gydag amlen, rhowch y petryal canlyniadol eto, rholiwch ef gyda rhol, a rhowch yn ei dro i mewn i "falwen". Mae "Malw" o'r toes yn cael ei adael am awr yn yr oergell, ac yna ailadrodd treigl yr amlen 2 fwy o weithiau. Rydyn ni'n torri'r toes gorffenedig yn drionglau, ar ran fawr o bob un y byddwn yn ei osod ar llwy de o laeth llaeth. Plygwch y trionglau i gyfeiriad y brig, saim gyda melyn chwipio ac anfonwch ef i bobi ar 220 gradd 13-15 munud.
Gall y rysáit ar gyfer gwneud bageli o'r fath â llaeth cywasgedig wedi'i ferwi symleiddio'n fawr y defnydd o'r pasteiod puff gorffenedig.
Bagels gyda llaeth cywasgedig wedi'i ferwi ar toes hufen sur
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- hufen sur - 200 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- margarîn - 200 g;
- blawd - 500 g;
- siwgr - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - pinsiad;
- powdr pobi - 10 g.
Ar gyfer y llenwad:
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - 1 jar.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd ac yn ei gymysgu'n drylwyr â gweddill y cynhwysion sych. Toddwch y menyn, a guro'r wyau gyda siwgr a hufen sur, ychwanegu popeth at y blawd a chreu'r toes elastig. Mae'r toes parod yn cael ei adael i orffwys am 30 munud yn yr oergell, ac wedyn rydym yn ei rannu'n 4 rhan gyfartal, ac mae pob un ohonynt yn cael ei rolio i mewn i grempwd 1 cm o drwch. Mae crancennod yn cael eu torri i fod yn drionglau cyfartal, gan ledaenu'r llaeth cywasgedig ar y gwaelod, y rhan helaeth. Mae'r ymylon wedi'u pinnu i'r ganolfan er mwyn gorchuddio'r llenwad, ac yna rholio'r bagel tuag at y brig. Nawr gall ein bageli gyda llaeth cywwys gael eu pobi am 190 gradd 20 munud, peidiwch ag anghofio saim gyda melyn ac yn taenu siwgr.
Bageli o grosen fer gyda llaeth a chnau cywasgedig wedi'u berwi
Cynhwysion:
- menyn - 200 g;
- hufen sur - 200 g;
- wyau - 1 darn;
- blawd - 500 g;
- siwgr - 50 g.
Ar gyfer y llenwad:
- llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - gall 1;
- cnau Ffrengig - 80-100 g.
Paratoi
Rydym yn toddi'r menyn a'i gymysgu â siwgr, ychwanegwch yr wy wedi'i chwipio ag hufen sur i'r cymysgedd a dechrau arllwys y blawd. Ar gyfartaledd, bydd y swm hwn o gynhwysion yn cymryd tua 500 gram o flawd, ond dilynwch y cysondeb - ni ddylai'r toes fod yn gludiog nac yn gludiog. Mae'r màs cymysg yn cael ei adael yn yr oergell am 30 munud, ac wedyn symud ymlaen i ffurfio bageli. Torrwch y trionglau crempogau rholio, eu llenwi â llenwi cnau daear gyda llaeth cywasgedig a rholio fel mewn ryseitiau blaenorol. Roedd bagiau tywodlyd yn parhau i bobi ar 180 gradd 25 munud, ac wedyn wedi'u chwistrellu â siwgr powdr. Archwaeth Bon!