Mae'r rysáit Russified ar gyfer y saws Abkazaidd gwreiddiol fel arfer yn seiliedig ar nifer fawr o domatos sy'n mwdio cywilydd thermoniwclear. Fel rhan o'r rysáit hwn, bydd cyfran y llew o Adzhika yn bupur bwlgareg melys. Gallwch amrywio cynnwys pupur poeth yn ôl eich disgresiwn chi, yn seiliedig ar ddewisiadau personol, a ble a sut y byddwch chi'n defnyddio'r saws a baratowyd.
Adjika o bupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf
Yn ogystal â phupur melys, mae sail yr adzhika hwn yn ei wneud a'i tomatos, ond oherwydd bod y saws hwn yn cael ei nodweddu gan fyrder minimal ac mae'n addas yn lle saws pizza a chysglod cartref.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 45 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tomatos - 440 g;
- pupur melys - 320 g;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Mae pupur melys yn llosgi dros blastig llosgi nes ei fod yn cael ei ddal. Rhowch y pupur mewn bag a chlym, gadewch iddyn nhw stemio dan rym eu gwres eu hunain am ychydig funudau, fel y gellir eu glanhau'n hawdd wedyn. Yn y cyfamser, torrwch y tomelod yn ysgafn a'u llanw. Tynnwch y croen, tynnwch y ffrwythau ar hap a'u hanfon at y sosban ynghyd â darnau o bupur melys, nionyn a ewin garlleg. Mellwch y swm angenrheidiol o bupur poeth a'i ychwanegu at y saws. Nawr, dim ond i ferwi Adjika o'r pupur Bwlgareg am tua 20 munud a gallwch chi arllwys y saws dros ganiau a rholio di-haint .
Adjika o afalau a phupur cloch
Nid yw Crude Adzhika yn addas ar gyfer canning, ond mae'n addas i'w storio mewn oergell. Yn ei gyfansoddiad, nid oes dim tomatos, ond mae yna gydrannau nad ydynt yn nodweddiadol ar gyfer adzhiki, fel afalau a moron.
Cynhwysion:
- Pupur bwlgareg - 1.4 kg;
- pupur poeth - 230 g;
- moron - 280 g;
- afalau - 280 g;
- garlleg - 235 g;
- cilantro gwyrdd;
- olew llysiau - 480 ml.
Paratoi
Mae'r paratoad yn cymryd o leiaf amser, ond i baratoi'r holl gynhwysion sydd eu hangen arnoch i glirio'r pupur melys a phwmp o'r hadau, tynnwch yr haen uchaf gyda moron a chroen o afalau. Nawr cwtogwch yr holl gynhwysion a baratowyd yn ddarnau mawr a throswch drwy'r grinder cig ynghyd â dannedd y garlleg a gwyrdd. Cymysgwch y saws gydag olew llysiau, gosodwch ar gynwysyddion a storfa sydd wedi'i gau yn yr oergell.
Adzhika clasurol Abkhazian gyda phupur Bwlgareg
Er gwaethaf y ffaith bod adkika Abkhaz clasurol yn halen, yn garlleg ac yn halen wedi'i halogi, mae'n eithaf bosib ei goginio trwy ychwanegu pupur melys er mwyn meddalu'r blas.
Cynhwysion:
- pupur poeth - 190 g;
- Pupur Bwlgareg - 310 g;
- hadau cilantro, chabera, dill, basil - 10 gram yr un;
- cnau Ffrengig - 55 g.
Paratoi
Mae adzhika amrwd o'r fath wedi'i goginio'n fwyaf cyfleus mewn morter, wedi rhoi'r holl hadau i mewn i bowdwr, yna ychwanegu cnau a'u troi'n glud, ac yn y diwedd, gan roi pupur poeth a melys. Unwaith y bydd y màs yn dod yn fwy neu'n llai homogenaidd, tymho'r saws â halen a'i drosglwyddo i gynhwysydd glân i'w storio.
Adjika o bupur Bwlgareg heb tomato
Cynhwysion:
- pupur coch coch - 1.4 kg;
- pupur poeth - 6-8 pods;
- finegr - 185 ml;
- garlleg - 125 g;
- halen, siwgr - am 5 g.
Paratoi
Ar ôl plicio'r pupur, chwipiwch nhw gyda chymysgydd gyda finegr, garlleg a sbeisys. Cyn gynted ag y bydd y saws yn dod yn unffurf, ei arllwys dros gynhwysydd glân ac yn cau'r caeadau yn dynn. Cadwch yn yr oer nes ei bod ei angen.