Wrth ddarllen cyfansoddiad y cynhwysion, gallwch weld llawer o ychwanegion rhyfedd, gan ddechrau gyda'r llythyr "E". Mae pobl yn cyfeirio at y cynhyrchion hyn mewn gwahanol ffyrdd, felly mae rhywun yn eu gadael ar y silff, tra bod eraill yn ei ddefnyddio heb feddwl am eu hiechyd. Un o'r ychwanegion mwyaf cyffredin yw E-621. I gadarnhau neu wrthbrofi'ch teimladau, mae'n werth ystyried a yw sodiwm glutamad yn beryglus ai peidio?
Mae llawer o wneuthurwyr yn honni bod ychwanegyn E-621 yn rhoi blas anhygoel i'r cynhyrchion ac nad oes unrhyw niwed i'r corff. Fodd bynnag, mae ymchwilwyr yn "curo'r clychau" a dweud bod y sylwedd hwn yn beryglus i iechyd. Nawr, byddwn yn ymdrin yn fanwl â'r pwnc hwn.
A yw glutamad sodiwm niweidiol ai peidio?
Mae E-621 yn bowdwr crisialog o liw gwyn, sy'n diddymu'n berffaith mewn dŵr. Fe'i derbyniwyd am y tro cyntaf yn Japan yn y ganrif ddiwethaf. Prif fantais sodiwm glutamad yw ei bod yn gwella blas a arogl y cynhyrchion. Y peth yw bod E-621 yn ysgogi blagur blas, gan wella eu sensitifrwydd. Ar ôl ychydig, defnyddiwyd y sylwedd hwn yn weithgar ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion amrywiol ac wrth goginio.
I ddarganfod a yw glutamad yn niweidiol ai peidio, mae'n werth sôn mai felly yw'r sylwedd naturiol, sef asid amino sy'n cymryd rhan wrth ffurfio proteinau. Mae mewn cynhyrchion bwyd, er enghraifft, mewn cig, pysgod, madarch, cynhyrchion llaeth, ac ati. Mae'n cynhyrchu sodiwm glutamad a'r corff dynol. Mae'n bwysig ar gyfer metaboledd , gweithrediad arferol yr ymennydd a'r system nerfol. Mae llawer o wledydd yn derbyn sodiwm glutamad o berdys a physgod, ac mae hefyd yn cael ei ddarganfod mewn algâu, brag a betys. Y wybodaeth hon yw bod gweithgynhyrchwyr rhai bwydydd yn eu defnyddio i ddweud am fanteision atodiad bwyd, y maent yn ei ddweud yn "frodorol."
Gadewch i ni grynhoi yn y pwnc, boed sodiwm glutamad yn niweidiol ai peidio. Os byddwn yn sôn am y sylwedd naturiol sydd mewn bwyd, yna, wrth gwrs, nid oes ateb. Nid yw hyn yn berthnasol i gynhyrchion sy'n cynnwys yr E-621 wedi'u syntheseiddio.
Beth yw perygl sodiwm glutamad?
Mae cynhyrchwyr rhai cynhyrchion bwyd yn defnyddio sylweddau synthetig, oherwydd bydd yn rhaid i'r elfen naturiol roi swm taclus, nad yw'n broffidiol. Nid yw manteision E-621 nid yn unig yn ei allu i wella blas, gan ei fod yn helpu i ymdopi â rheidrwydd, mwdisrwydd ac ôl-effeithiau annymunol eraill. Felly, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn achub eu hunain yn llythrennol, gan guddio diffygion eu cynhyrchion diolch i sodiwm glutamad.
Mae Perygl E-621 ar gyfer y corff oherwydd:
- Mae gan y sylwedd synthetig eiddo gwenwynig, ac mae hefyd yn ddiangen yn ysgogi celloedd yr ymennydd. Profir y gall newidiadau anadferadwy yn y corff gael eu defnyddio'n rheolaidd.
- Dangosodd yr arbrofion a gynhaliwyd fod glutamad sodiwm yn gallu achosi dibyniaeth ar fwyd .
- Mae pobl sy'n bwyta llawer o fwydydd ag E-621 yn fwy tebygol o fod yn sâl, ac mae ganddynt risg uwch o ddatblygu alergeddau, asthma bronffaidd a salwch difrifol eraill hefyd.
Wrth ystyried a yw'n fwy niweidiol i sodiwm glutamad nag ar gyfer halen bwrdd, mae'n werth ystyried a yw'n sylwedd naturiol neu synthetig. Yn yr achos cyntaf, mae'r asid amino yn fwy defnyddiol na'r halen arferol, ac rydym yn meddwl am yr ail amrywiad, ac nid yw'n werth trafod.
Gall gwneuthurwyr wahanol alw glutamad sodiwm, gan ddechrau gyda'r E-621 sydd eisoes yn gyfarwydd ac yn dod i ben gydag ymadrodd hollol ddiniwed "gwella bwyd". Felly byddwch yn ofalus a chreu'ch diet yn gywir.