Y brisket yn y ffwrn yw'r unig ffordd gywir i wneud y cig yn sudd, yn rhwd ac yn ddefnyddiol. Mae maethegwyr yn cefnogi'r paratoad hwn oherwydd bod y cynnyrch yn colli gormod o fraster ac yn dod yn llai calorig, ac mae'r cogyddion wedi gwerthfawrogi'r cyfle i gael blas ardderchog gydag isafswm o sbeisys a chostau amser.
Sut i goginio cig moch yn y ffwrn?
Ar ôl penderfynu ar y math o gig, ei dorri a'i biclo, mae'r cwestiwn yn codi: faint i gaceni'r brisket yn y ffoil yn y ffwrn. Ar gyfartaledd, mae angen paratoi pecyn porc a chig eidion o 1.5 i 2.5 awr, cyw iâr - 30 munud, a bydd tartan yn cymryd mwy na 3 awr. Mae'n well nad yw'r darn yn fwy na thri cilogram ac nid yw'n rhy drwchus a braster.
- Beth bynnag yw'r rysáit ar gyfer cig moch yn y ffwrn, y prif beth yw dewis y cig cywir. Yn ddelfrydol, yn ffres neu'n oeri. Nid yw rhewi yn troi'n suddus ac yn dendr.
- Peidiwch â chyfyngu'ch hun i halen, pupur a garlleg: mae tiwm, paprika, tarragon a dail y bae yn briodol iawn i unrhyw gig.
- Am ddysgl brisket porc yn y ffwrn, mae'n well dewis toriad hyd at 2.5 kg.
Sut i goginio bron porc mewn ffwrn?
Bydd bolc porc yn y ffwrn yn bodloni'r bwytawyr cig mwyaf soffistigedig. Mae'r rhan hon o'r carcas yn gyfoethog o fraster ac mae ganddo gorsen trwchus, sy'n amddiffyn y cnawd rhag sychu, ac mae ei hun yn tostus ac yn ysgafn. Paratowch y dysgl yn syml: mae'n rhaid i chi rwbio'r toriadau torri marinâd a chigi cig heb ffoil a llewys am 2.5 awr.
Cynhwysion:
- bron porc â chroen - 2 kg;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- halen - 20 g;
- pysur pupur - 4 pcs.;
- paprika - 10 g;
- thyme - 2 pcs.;
- olew - 80 ml;
- chili - 1/4 pcs.
Paratoi
- Sbeiswch y sbeisys gyda menyn i'r past.
- Gwnewch doriadau ar groen y brisket a sbeiswch y sbeisys i fyny.
- Mae'r brisket o borc yn y ffwrn wedi'i goginio am 30 munud ar 200 gradd a 2 awr yn 150.
Brisced cig eidion, wedi'i bobi yn y ffwrn
Yn draddodiadol, mae'r brisket cig eidion yn y ffwrn wedi'i goginio mewn ffoil. Oherwydd hyn, nid yw cig yn colli sudd, nid yw'n sychu, ac mae ei ffibrau caled o dan ddylanwad gwisg unffurf a thymheredd isel, yn toddi'n araf ac yn dod yn feddal. Yn yr achos hwn, ni ellir marino'r cig, ond wedi'i rwbio â sbeisys a saws, wedi'i selio mewn ffoil a phobi am 6 awr.
Cynhwysion:
- brisged cig eidion - 1,8 kg;
- winwnsyn - 3 darn;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- pupur daear du - 10 g;
- Saws Worcestersky - 60 ml.
Paratoi
- Cymerwch y brisged gyda phupur, arllwyswch y saws drosto, gorchuddiwch â winwns a garlleg a'i lapio'n dynn gyda ffoil.
- Mae cig eidion cig eidion yn y ffwrn yn barod am 6 awr ar 120 gradd.
Fron Cyw iâr yn y ffwrn
Nid yw'r bwc pobi yn y ffwrn yn gyfyngedig i borc neu gig eidion. Yr un modd y gallwch chi wneud brostiau cyw iâr. Yn wahanol i'r olaf, maen nhw'n barod mewn 30 munud ac yn ddysgl deietegol, iach a defnyddiol. Maent yn cael eu pobi'n aml gyda llysiau juicy, gan ddiogelu cig bras, sych gyda darnau neu ffoil.
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 4 pcs.;
- ffa llinynnol - 350 g;
- ceirios - 400 g;
- menyn - 100 g;
- gwin-80 ml;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- olew - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
Paratoi
- Y fron cyw iâr yn guro'n ysgafn.
- Cychwch y ffa gyda tomatos, winwns, garlleg, tarragon a menyn.
- Rhowch y pedair darn o lysiau a bronnau'r croen.
- Chwistrellwch â gwin, rhowch ddarn o fenyn.
- Llongwch mewn perfed a phobi ar 200 gradd am 30 munud.
Bacon yn y popty
Y fron wedi'i bobi yn y ffwrn mewn ffoil yw'r unig ffordd o goginio cig oen, lle mae unrhyw driniaeth yn troi yn ganlyniad blasus ac iach. Mae cig oen braster yn cynnwys nid yn unig yn hawdd i'w dreulio, ond mae hefyd yn rhoi blas arbennig i'r toriad. O dan y ffoil, mae braster yn toddi'n araf, gan wneud y cig coch yn sydyn ac yn ddefnyddiol, a'i helpu i ysgogi arogl sbeisys yn gyflymach.
Cynhwysion:
- brisket oen - 1.6 kg;
- cangen rhosmari - 3 darn;
- finegr win - 40 ml;
- olew - 60 ml;
- pupur du du - 10 g.
Paratoi
- Marinate the brisket mewn cymysgedd o rawnmari, pupur, finegr ac olew am 2 awr.
- Caiff y brisket yn y ffwrn ei bobi o dan ffoil am awr ar 200 gradd a 20 munud heb ffoil.
Bacwn mwg yn y ffwrn
Y fron gyda mwg hylif yn y ffwrn - cyfle gwych i gael cig bregus yn y cartref. Ar yr un pryd, mae'r holl "ysmygu", a ddaeth i'r casgliad mewn marinating cig mewn hylif blas, yn hawdd ac yn syml, ac mae'r cynnyrch yn ymddangos yn flasus ac yn ddiniwed. Yn wahanol i'r cyfarpar ysmygu, mae'r blas heb gansinau a resinau.
Cynhwysion:
- bron porc â chroen - 1.2 kg;
- mwg hylifol - 140 ml;
- dŵr - 1 l;
- halen môr - 15 g;
- cymysgedd o bupur - 10 g.
Paratoi
- Diddymu'r mwg hylif mewn dŵr a gosod y brisket am 2 awr.
- Torrwch, pupur a halen.
- Mae'r brisket yn y ffwrn yn cael ei bobi 20 munud ar radd 200 a 1.5 awr ar 150 gradd.
Y fron mewn toes wedi'i beci mewn popty
Nid paratoi brisket yn y ffwrn mewn ffoil yw'r unig ffordd i amddiffyn cig rhag sychu. Ceir cig sudd iawn yn y prawf. Ar ben hynny, mae'r toes, sef cynnyrch ecolegol, yn cadw'r sudd cig ac yn troi'n bara cyfoethog. Yn yr achos hwn, gellir newid blas bara yn dibynnu ar y dewisiadau, gan ddefnyddio gwahanol fathau o flawd.
Cynhwysion :
- brisged porc - 1,5 kg;
- mwstard - 40 g;
- mêl - 60 g;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- pupur daear du - 10 g;
- blawd - 400 g;
- dŵr 140 ml;
- halen - 10 g;
- melyn - 1 darn;
- menyn - 140 g.
Paratoi
- O fêl, mwstard a sbeisys yn gwneud saws a marinate'r bacwn am 2 awr.
- Cymysgwch flawd a dŵr cynnes o halen ac olew.
- Rho'r toes i mewn i haen, lapio'r brisket, saim y melyn.
- Pobwch ar 200 gradd am 45 munud.
Rholiwch o brisket porc yn y ffwrn - rysáit
Mae rhol o frisged porc yn y ffwrn yn boblogaidd mewn llawer o goginio o gwmpas y byd. Diolch i'r haenen fraster, hyd yn oed yn cael ei rolio i mewn i "rolio", mae'r cig yn troi'n feddal, yn suddiog ac yn bobi. Yn ogystal, mae porc wedi'i gyfuno'n berffaith gyda sbeisys a ffrwythau, sy'n annog cogyddion i greu prydau modern a sbeislyd sy'n gallu creu argraff ar westeion.
Cynhwysion:
- brisket porc - 2.3 kg;
- seidr afal - 100 ml;
- puré afal - 200 g;
- finegr seidr afal - 40 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- sinsir - 10 g;
- siwgr - 20 g;
- olew - 60 ml;
- chili - 1/2 pcs.
Paratoi
- Torrwch y brisket ar hyd, ei ddatblygu a'i ddaflu.
- Cymysgwch y cynhwysion sy'n weddill, ei roi allan am 10 munud a'i roi ar y cig.
- Plygwch y brisket mewn rholyn a'i bobi yr awr yn 200 gradd.
Tatws gyda bacwn, wedi'i bobi yn y ffwrn
Mae brisket porc gyda thatws yn y ffwrn yn driniaeth glasurol. Mae hwn yn ddysgl syfrdanol, syml, sy'n bell yn ôl fe wnaeth y gwledydd fwydo teulu enfawr, gan ddarnau darnau o gig a thatws mewn haearn bwrw. Y rhai sydd am goginio'r fron cyfan gyda darn ac, ar yr un pryd, yn cael tatws rhwd, byddant yn mynd at y rysáit hwn gyda llaeth.
Cynhwysion:
- bron porc gyda chroen - 1,7 kg;
- tatws - 8 pcs.;
- dail bae - 4 pcs.;
- paprika mwg - 10 g;
- llaeth - 750 ml;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Cymerwch y brisket gyda halen a phaprika a'i bobi am 40 munud ar 200 gradd.
- Cymerwch y cig allan o'r mowld.
- Rhoi taflenni tatws, garlleg a lawen.
- Arllwyswch y llaeth, dychwelwch y brisket a'i goginio ar 150 gradd 45 munud.
Y fron gyda llysiau, wedi'u pobi yn y ffwrn
Mae'r brisket yn y ffwrn yn y ffoil yn amrywiadau cyfoethog. Gan fanteisio ar y ffoil, mae cig yn cael ei bobi gyda llysiau yn aml. Mae hyn bob amser yn ffordd warantedig o ychwanegu blasus, tynerwch, arogl brisket a chael bwyd cytbwys, iach, y gellir ei newid yn ddyddiol, gan gymhwyso amrywiaeth o gyfuniadau o marinadau a llysiau.
Cynhwysion:
- winwns - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- tatws - 2 ddarnau;
- brisged cig eidion - 650 g;
- pupur daear - 5 g;
- coffi espresso - 120 ml;
- sinamon - 10 g;
- cardamom 5 g;
- olew - 60 ml;
- ewin o arlleg - 5 pcs.
Paratoi
- Torrwch y brisket sbwriel.
- Cymysgwch goffi gyda sbeisys.
- Arllwyswch gig a llysiau gyda marinâd.
- Pobwch ar 200 gradd am 20 munud o dan ffoil a 40 munud ar 180 gradd hebddo.
Fron a chaws yn y ffwrn
Am ryw reswm, mae'r fron gyda chaws a tomatos yn y ffwrn yn gysylltiedig â ffiled cyw iâr. Mae'n debyg bod ffiledau, yn wahanol i porc a chig eidion, angen llenwadau mwy suddus ac yn well na rhai eraill wedi'u cyfuno â tomatos a chaws meddal. Ar yr un pryd yn paratoi am 30 munud, mae'n troi'n dendr ac yn flasus, ac yn parhau i fod yn iach, cynnyrch deietegol.
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 4 pcs.;
- ceirios - 12 darn;
- greens - 40 g;
- olew - 80 ml;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- cymysgedd o bupurau - 10 g;
- caws gafr - 100 g.
Paratoi
- Torrwch y fron ar hyd, datguddiwch.
- Rhwbiwch â phupur a menyn. Dechreuwch â tomatos, glaswellt, caws a garlleg.
- Dewch o dan ffoil am 180 gradd am 30 munud.
Mochyn wedi'i ferwi wedi'i ferwi yn y ffwrn
Mae'r rhan fwyaf o wragedd tŷ, gan ystyried cig moch yn y broses popty yn cymryd llawer o amser, yn cael ei anfon at y cynnyrch lled-orffen ffwrn. Fel rheol, mae cig wedi'i ferwi mewn pysgodyn nionyn, oherwydd y mae'n dod yn feddal, yn cael gwenyn aur, blas mwg, ac nid yw'n cymryd llawer o amser, gan y bydd yn cael ei bobi yn y ffwrn am ddim ond 20 munud.
Cynhwysion:
- brisket porc - 650 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- paprika mwg - 5 g;
- dŵr - 3 l;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
- Coginiwch y brisket gyda moron, lawen, winwns a pysgod am 1 awr.
- Rhwbiwch â phaprika, garlleg a lapio mewn ffoil.
- Pobwch ar 180 gradd am 20 munud a 5 munud heb ffoil ar gyfer y swyddogaeth "Grill".