Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi twrci yn gywir mewn saws hufen sur. Mae hyn yn ddefnyddiol iawn, yn ddeietegol ac, ar yr un pryd, bydd dysgl anhygoel o flasus yn ychwanegiad ardderchog i unrhyw addurn, a gellir ei gyflwyno bob dydd ac ar fwrdd Nadolig.
Ffiled twrci mewn saws hufen sur - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 1.3 kg;
- winwnsyn - 300 g;
- hufen sur â chynnwys braster o ddim llai na 20% - 275-300 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- blawd gwenith - 60-90 g;
- Niwmeg y tir neu goriander - i flasu;
- Sbeisys i'w dewis - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen;
- perlysiau ffres (dewisol).
Paratoi
Er mwyn diffodd, rydym yn cymryd ffiled y fron o dwrci neu gig gluniau'r aderyn, ei rinsio'n dda a'i draenio. Yna, ei dorri i mewn i slabiau hydredol a'u gosod mewn cwtog gwresog neu baneen sawteog â waliau trwchus, a byddwn yn arllwys olew wedi'i lliwio'n flaenorol o lysiau. Pan fydd y darnau o dwrci yn cael eu brownio, tymhorau gyda halen, coriander tir neu nytmeg, ychwanegwch y sbeisys at eich blas, blas gyda phupur du daear, cymysgu a thywallt gwydr o ddŵr berw serth. Os dymunir, gallwch ychwanegu pupurau a tomatos bwlgareg wedi'u torri. Tymorwch y sosban sauté gyda chaead a gadael y cig i fwydfer ar dân cymedrol.
Ar yr adeg hon, rydym yn glanhau'r pysgod a thorri'r winwnsyn a'i ffrio, gan ei droi, nes ei fod yn euraid. Nawr arllwyswch y blawd gwenith a sefyll ar wres uchel am ddau neu dri munud arall, gan ymyrryd yn barhaus. Yna, rydym yn symud y màsyn winwns i'r cig, ei gymysgu, ei roi i flasu halen a sbeisys a'i gadael yn diflannu am bum munud ar hugain.
Wedi hynny, rydym yn gosod yr hufen sur, ei gymysgu a gadael i'r ddysgl barhau am bum munud arall. Nawr ychwanegwch os hoffech i Melrenko greensiau ffres eu torri, cymysgwch, cwblhewch y prydau gyda chaead, trowch y stôf a gadewch i ni bridio am ddeg munud arall.
Twrci wedi'i stwffio mewn saws hufen sur mewn multivark
Cynhwysion:
- cig twrci - 1.2 kg;
- winwnsyn - 220 g;
- hufen sur gyda chynnwys braster o ddim llai na 20% - 220 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- cyw iâr neu lysiau cawl - 220 ml;
- mwstard grawn - 90-120 g;
- gwin sych gwyn - 120 ml;
- Sbeisys i'w dewis - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen;
- greens ffres.
Paratoi
Mae cig twrci yn cael ei olchi, wedi'i sychu gyda thywelion papur neu napcyn ac yn cael ei dorri'n ddarnau o ddarnau. Yn y multicastry arllwys olew ychydig wedi'i oleuo, trowch ar y dull "Frying" neu "Baking" a gosodwch y sleisen o dwrci. Ar ôl i'r cig gael ei frownio o bob ochr, ychwanegwch winwns bach wedi'i gopi wedi'i glirio a'i ffrio gyda'i gilydd am bum i saith munud arall.
Nawr rydym yn ychwanegu gwin a chadw'r dysgl nes bod yr olaf yn anweddu tua hanner. Ar ôl hynny, arllwyswch y broth i gynhesu i berwi, gosod hufen sur, rydym yn blasu'r dysgl gyda halen, pupur daear, ychwanegu'r sbeisys at eich blas a newid y ddyfais i'r swyddogaeth "Cwympo". Er mwyn i'r cig fod yn feddal, mae fel arfer yn ddigon am ddeg munud, ond os ydych yn paratoi sleisys twrci wedi'u rhannu'n fawr efallai y bydd angen cynyddu amser i ddeugain neu hanner cant munud.
Nawr, ychwanegwch y mwstard grawn, ychydig o lawtiau ffres sydd wedi'u torri'n fân, ac fe roddwn ni'r dysgl yn yr un rhaglen am ddeg munud arall.
Gall y twrci mewn saws hufen sur yn ôl y rysáit hwn gael ei goginio yn y ffwrn trwy ei dal mewn padell sauté dan doriad ar dymheredd 180 gradd am ddeugain a hanner cant o funudau.
Twrci gyda madarch mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 450 g;
- madarch - 350 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- hufen sur gyda chynnwys braster o fwy na 20% - 250 g;
- hidlo dŵr - 75 ml;
- garlleg - 1-2 dannedd;
- greens ffres - i flasu;
- Sbeisys i'w dewis - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen.
Paratoi
Mae'r ffiled twrci wedi'i golchi a'i sychu yn cael ei dorri i mewn