Fel gydag unrhyw salad clasurol, mae gan vinaigrette dwsinau o wahanol ffyrdd o goginio. Mae llawer ohonoch yn ôl pob tebyg wedi ceisio cyfarfod neu o leiaf yn cyfarfod, ond rydym yn dal i benderfynu casglu'r opsiynau mwyaf blasus o'r hoff fyrbryd oer hwn, fel bod ryseitiau diddorol bob amser ar eich bysedd.
Sut i goginio vinaigrette arferol - rysáit?
Fel rhan o'r rysáit gwreiddiol mae cymysgedd o'r cynhwysion mwyaf hygyrch a chyffredin: beets, moron a thatws. Mae'r trio hwn yn gyfarwydd â ni yn ôl ryseitiau llawer o salad coginio oes Sofietaidd, a dyna pam y mae hi wedi bod wrth ei fodd.
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- betys - 420 g;
- tatws - 370 g;
- moron - 130 g;
- ciwcymbr wedi'i halltu - 240 g;
- Greens o dill - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 65 g;
- pys gwyrdd - 55 g.
Ar gyfer ail-lenwi:
- olew olewydd - 45 ml;
- finegr seidr afal - 45 ml;
- mwstard - 5 g.
Paratoi
Cyn i chi baratoi vinaigrette, golchwch yr holl lysiau gwraidd yn drylwyr a'u rhoi i goginio'n iawn yn y croen. Ar ôl 20-25 munud o goginio, rhowch y moron, a 10 munud arall yn ddiweddarach - tatws gyda beets. Cadwch y llysiau'n ofalus a'u glanhau, yna eu torri'n giwbiau ac ychwanegwch y rhain. Crushiwch y piclau a'r winwns, ac ychwanegwch y cynhwysion a baratowyd i'r salad. Nesaf, anfonwch y pys gwyrdd, gall fod yn tun neu ffres, wedi'i lliwio'n flaenorol mewn dŵr berw heli. Chwisgwch yr olew olewydd gyda'r finegr a'r mwstard a'r tymor gyda'r gymysgedd o letys sy'n deillio ohoni.
Sut i goginio salad betys gyda reis?
Yn y blynyddoedd ychydig yn ddiweddarach o fodolaeth y salad, fe'i ategwyd â reis. Fel mewn byrbrydau eraill, nid oedd reis mewn vinaigrette, yn hytrach, yn ychwanegyn blasus, ond un o'r cynhwysion sy'n ychwanegu pryd blas.
Cynhwysion:
- betys - 290 g;
- tatws - 180 g;
- winwnsyn - 65 g;
- reis - 80 g;
- llond llaw o lawntiau melin;
- caws - 45 g;
- olew llysiau - 25 ml;
- finegr - 15 ml.
Paratoi
Golchwch y tatws a'r betys yn gyfan gwbl, yn syth yn y croen, rhowch pot o ddŵr a rhowch nhw ar dân. Tra bo'r llysiau wedi'u berwi, torri'r nionyn a dailiau gwyrdd, torri'r caws yn giwbiau bach, a choginiwch y reis nes eu bod yn feddal. Oeriwch y llysiau, tynnwch y croen oddi arnyn nhw a'u tynnu'n ôl ychydig. Cymysgwch y beetiau a'r tatws gyda reis, caws, perlysiau a winwns, ac wedyn tymor y salad gydag olew a finegr ac yn rheweiddio nes eu bod yn cael eu hoeri yn llwyr.
Sut i goginio vinaigrette gyda phringog?
Mewn gwirionedd, gall y vinaigrette gael ei goginio gyda bron unrhyw bysgod wedi'i halltu, er bod darn o eog, ond wedi'i amgylchynu gan gynhyrchion cyllidebol o'r fath, mae'r penwaig yn edrych yn fwy priodol ac yn fanteisiol yn ategu'r salad â halltwch ysgafn.
Cynhwysion:
- moron - 430 g;
- beets - 240 g;
- winwnsyn - 75 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 115 g;
- tatws - 135 g;
- Pigwydd marinog - 210 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- finegr - 15 ml.
Paratoi
Golchwch llysiau gwraidd yn ofalus mewn sosban a'u berwi nes eu bod yn feddal, yn oer, yn croen ac yn torri i mewn i giwbiau. Cymysgwch y ciwbiau o lysiau mewn powlen salad a chodi ciwcymbr wedi'i biclo gyda darnau o ffiled sgwâr marinog. Chwisgwch y menyn gyda'r finegr a'r tymor gyda'r gymysgedd wedi'i baratoi o letys.
Sut i baratoi salad gyda sauerkraut?
Cynhwysion:
- beets - 260 g;
- moron - 145 g;
- tatws - 395 g;
- sauerkraut - 210 g;
- ciwcymbr piclo - 85 g;
- winwnsyn - 45 g;
- olew llysiau - 55 ml.
Paratoi
Boilwch y tri cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd a'u rheweiddio. Ar ôl glanhau'r llysiau, eu torri'n ddarnau o unrhyw siâp a maint a ffafrir, cymysgu popeth gyda ciwcymbrau wedi'u piclo a darnau o winwns, ac wedyn tymor gyda olew a halen. Gadewch y vinaigrette am ychydig oriau yn yr oergell fel bod y salad yn cael ei oeri, ac mae'r llysiau'n tyfu chwaeth y naill a'r llall.