Mae Tiramisu yn bwdin Eidaleg clasurol sy'n cael ei goginio ar draws y byd. Yn y fersiwn clasurol fe'i gwneir o gwcis Savoyardi gyda chaws mascarpone, mae'n enwog am ei goleuni a blas gwych ysgafn. Ac os ydych chi eisiau syndod i'ch hanwyliaid â rhywbeth gwreiddiol, byddwn yn eich dysgu sut i baratoi pwdin go iawn o tiramisu gyda mascarpone yn y cartref.
Cacen tiramisu yn y cartref
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- coco - 130 g;
- siwgr gwyn (bach) - 135 g;
- Hydro Amaretto - 70 ml;
- coffi espresso - 325 ml;
- Cwcis Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- fanila.
Paratoi
Iau ar wahân o broteinau. Mae proteinau yn cael eu rhoi yn yr oergell i oeri, ac yn y blodau, ychwanegwch siwgr, vanillin a hanner Amaretto, cymysgu â chymysgydd. Ychwanegu mascarpone i'r hufen. Cymerwch broteinau wedi'u hoeri, ychwanegu ychydig o halen ynddyn nhw a'u gwisgo'n dda iawn. Gallwch wirio parodrwydd y proteinau trwy droi'r cynhwysydd drosodd, os nad oes dim yn disgyn, yna mae'r proteinau'n barod. Nawr eu hychwanegu at yr hufen a defnyddiwch leon yn ofalus i symud o'r gwaelod i'r brig.
Yn y coffi, ychwanegwch weddill yr Amaretto, mae pob pwdin yn tywallt yn y surop hwn a'i roi mewn ffurf ar wahân, rhowch yr hufen ar ei ben a chwistrellu'r coco yn helaeth. Ailadroddwch yr un drefn â chwcis, hufen a choco eto. Rhowch hi yn yr oergell am 6 awr. Wrth weini'r gacen, tynnwch o'r mowld a chwistrellwch ysgafn â siwgr powdr.
Tiramisu heb mascarpone
Un o brif gynhwysion tiramisu yw caws mascarpone, ond ni ellir ei brynu ym mhobman, ac nid yw'n rhad. Felly, rydym am gynnig rysáit ar gyfer tiramisu pwdin heb mascarpone ac yn awr yn dweud wrthych sut i'w baratoi.
Cynhwysion:
- tendr caws bwthyn i blant - 300 g;
- hufen 33% o fraster - 250 ml;
- siwgr - 150 g;
- Cwcis Savoyardi - 300 g;
- coco - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- coffi yn barod cryf - 1 gwydr.
Paratoi
Chwisgwch yr hufen oeri gyda chymysgydd nes ei fod yn dod yn drwchus. Cuddiwch hufen ac yn mynd i'r hufen yn raddol. Yn yr amrywiad hwn o goginio tiramisu heb mascarpone, mae'r hufen yn fwy dwys a llai yn treiddio'r bisgedi, felly mae'n rhaid ei fwyta'n fwy trylwyr mewn coffi. Lledaenwch y cwcis mewn mowld, top gyda haen o hufen. Felly rydym yn gwneud 2 bêl, ac o'r brig rydym yn taenu'n helaeth â powdwr coco. Ar gyfer y pwdin paratoi terfynol, dylech sefyll yn yr oergell am o leiaf 6 awr.
Berry babi tiramisu
Cynhwysion:
- melynau - 2 ddarnau;
- siwgr powdr - 500 g;
- Siwgr Vanilla - i flasu
- anifeiliaid hufen 33% - 200 g;
- caws mascarpone - 500 g;
- Aeron (Mefus, Llus, Môr Duon)
- clasur bisgedi - 300 g;
- sudd ceirios - 1 gwydr.
Paratoi
Rhowch hufen ar gyflymder canolig nes bod cysondeb trwchus, fel na fyddant yn llifo. Curwch y melynod gyda siwgr powdr mewn powlen heb fod yn eang iawn i ewyn esmwyth ysgafn. Cymysgwch y caws Mascarpone nes bod yn esmwyth. Nawr cyfunwch y tri chynhwysyn mewn un bowlen, ychwanegwch y siwgr vanilla a'i droi'n ysgafn ar gyflymder isel.
Mae bisgedi wedi'i dorri'n blatiau tenau, yn cymryd mowldiau neu gwpanau ac yn eu torri bisgedi o'r siâp a ddymunir, 2 ddarnau fesul gwasanaeth. Lleygwch nhw ar y gwaelod a'u sowndio'n dda gyda sudd. Mewn hufen, ychwanegwch lond llaw o aeron llus ac wrth gymysgu rhai ohonynt yn diflasu i roi lliw nodweddiadol i hufen. Rhowch y màs hufen ar y bisgedi a'i orchuddio â haen, wedi'i dorri i mewn i blatiau mefus. Caewch yr ail fisgedi, eto ewch ati gyda sudd. Yn y ffurflen hon, dylid cynnal y pwdin yn yr oergell am o leiaf dair awr. Cymerwch y tiramisu o'r oergell, trowch y mowldiau a thynnwch y pwdin wedi'i rewi. Ar y top addurnwch olion yr hufen o'r chwistrell melysion, powdr pritrusite, addurnwch y mefus chwartelog a sbrigiau mintys.
Cwcis Savoyardi
Yn y rysáit hwn, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cwcis savoyardi - un o'r ddau brif gynhwysyn ar gyfer tiramisu. Dyma sail y bwdin Eidaleg enwog. Mae'r rysáit hon yn syml iawn, mae'r prif waith yn cael ei wneud gyda chymysgydd, oherwydd dylai pob cynhwysyn gael ei chwipio'n dda iawn. Diolch i hyn, bydd y cwcis yn ymddangos yn ysgafn ac yn ysgafn. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei storio am gyfnod hir mewn cynhwysydd caeedig.
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- siwgr - 100 g;
- blawd - 100 g;
- halen - pinsiad;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr powdr - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
Gwisgwch y proteinau gyda phinsiad o halen mewn ewyn trwchus. Mae melynod yn mash i wyn gyda siwgr. Mae blawd chwyth yn ychwanegu at y melyn yn raddol. Troi'r toes yn ysgafn i wiwerod. Dewiswch olew olew a chwistrellwch flawd. Gwres popty hyd at 150 gradd. Mae chwistrell melysion (neu fag plastig gyda gornel wedi'i dorri) wedi'i lenwi â toes ac yn gwasgu ffon tua 10 cm o hyd ar y dalen. Top gyda powdwr siwgr. Pobwch am 20 munud.